牛肉干的腌制方法窍门

2024-10-30 06:09:12

五香牛肉腌制窍门

原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；花椒、海盐在锅中炒热炒香（注...
五香牛肉腌制方法窍门

牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花...
酱牛肉腌制方法窍门

牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊...
牛肉干的腌制方法窍门

牛肉干的腌制方法窍门：牛肉 2050g（1）将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉（2）然后就是将牛肉和辅料放在一个器皿里，用手将辅料和...
牛肉腌制又滑又嫩方法

准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。加半瓶啤酒，它会慢慢吸收，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。加入蛋清三个，加入一丁点生粉，快速往同一方向搅拌2分钟左...
烤牛肉的腌制方法与配方窍门

食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。先把花椒、八角放到水里，煮开，水开后再煮3...
腌制牛肉的小窍门

腌制牛肉的用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；将牛肉片放入容器中，然后...
牛肉腌制的方法

将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米，大3厘米，长5厘米。将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和，涂在牛肉表面。再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎，以达到腌制入味的效果。煮好后晒干。（...
牛肉的腌制方法

把买来的牛肉洗净，切成片。加入适量的盐，鸡精。牛肉里加入蚝油、酱油。牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。准备一个鸡蛋，打破后取鸡蛋清，倒入牛肉里。然后搅拌均匀。加入适量淀粉。再次搅拌均匀。牛肉腌制好，然后就...
怎么腌制牛肉

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！...
腌制牛肉的方法

用料：新鲜牛肉（牛脖子肉为佳）500克、洋葱1个、葱5根、姜5片、蒜头3瓣、盐1/2小勺、糖1小勺、生抽1小勺、耗油1汤匙、黑胡椒少许、麻油2汤匙。首先将牛肉去筋膜，切成薄片。然后将姜和洋葱切粗丝，...
腌制牛肉方法

牛肉、料酒、酱油、耗油、淀粉、鸡蛋清、小苏打粉、清油；把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！加上一小碗水，这会...
煎牛肉的腌制方法

腌牛肉的材料想让煎出的牛肉好吃，腌牛肉的材料很重要，它需要准备韩式酱油一千克，清酒两百克，白糖五百克，牛肉粉二百克，胡椒粉一百五十克，味精一百克，大蒜一百克，生姜两百克，洋葱以及梨各五百克，香油五十克...
坛子牛肉的腌制方法

原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香...
腌牛肉的腌制方法

准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶? ??将牛肉洗净后切成片备用。牛肉放入容器中，倒入啤酒。将牛肉和啤酒搅拌均匀。在搅拌好的牛肉里打入蛋清。加入生粉，用手往同一方向搅拌2分钟左右。搅拌...
麻辣风干牛肉干的腌制方法

牛肉先用清水浸泡数小时，途中多换几次水，把血水透干净。牛肉切条，大概中指大小，横切咬着好吃不容易卡牙，如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，盐，糖，葱...
大块盐牛肉的腌制方法

首先，将牛肉切成大块儿，冲洗浸泡两个小时。接着在大容器中放入牛肉，再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行腌制搅拌，腌制24个小时。然后制作卤料包，将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴...
家常烤牛肉的腌制方法

材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。烤牛肉用的牛肉，一般...
牛肉串腌制最简单的方法

原料：瘦牛肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻...
烤牛肉的腌制方法

牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，要薄。给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉，黑胡椒粉也可以的。加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均...