温州麦贴的做法

2024-07-04 10:32:44

温州麦贴的做法

主料：牛肉适量，面粉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，葱白适量。鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干...
温州炒米粉做法

准备用料。干米粉、肉丝、油菜、豆芽、胡萝卜丝、水发香菇、小葱、生抽、油。干米粉提前泡1小时以上，肉丝加少量料酒，生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟。热锅放油烧至五成热时放香菇和葱炒一下。下肉丝翻炒断生。放入剩...
温州年糕的做法步骤

糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬...
温州鸭舌的做法

材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞...
温州鱼丸的做法详解

用料：鱼肉300克、油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、葱花适量。鱼肉切薄片。鱼肉片切，生粉，生抽，鸡精，盐搅拌均匀，腌一下。往一个方向不停搅拌，腌半个钟。水滾放姜丝。然后放入鱼肉。水滾，给盐，油搅拌...
温州瘦肉丸的做法和配方

猪肉150g，山粉90g，泡打粉5g，香菜适量，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺，把肉剁碎，然后把山粉，泡打粉，碎肉，盐，料酒，味精什么的，都一起搅拌了。静置20分钟。放入调料，然后用开水调汤，把剁碎的肉馅...
温州鸭舌怎么做

材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞...
温州甲鱼怎么做

冷水清洗甲鱼背面、肚皮和四肢。肢解甲鱼，分拆好躯壳、四肢、尾部。热油前加料酒，加入适量的盐。甲鱼、葱、姜、木耳放入锅中翻炒。放入蒸锅中，大火烧开转小火，2小时即可完成。盛出即可完成甲鱼汤。...
温州酱肉正宗做法和配方

用料：五花肉或者猪后腿肉2500克、八角1-2个、鸡精1勺、味精1勺、胡椒粉少许、辣椒1只(怕辣可不放)、酱油400ml、白酒少许、白糖1勺、姜2-3片。将上述除肉外的所有调料全部倒入一个大盆里面，搅...
温州鱼饼的做法

将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。从鱼的脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺，将纯鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀，...
温州鱼丸如何做

食材：新鲜鮸鱼1条、生粉适量、葱适量。鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，不然会影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，将鱼片切成细条。将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入...
温州正宗红糖糕做法和配方

食材：面粉300g、鸡蛋两个、红糖适量、白砂糖适量、芝麻适量。准备好面粉，置于盆中。将红糖化开，成红糖水，喜欢甜的可以加点白糖。在面粉盆内打入两个鸡蛋，既可以增加营养又能使红糖糕的口感更筋道。...
温州汤包的做法和配方

原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许、老面肥适量、碱适量。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行，兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外...
温州瘦肉丸的做法

准备材料：猪肉末150g、香菜适量、芹菜适量、榨菜适量、紫菜适量、麻油适量、鸡蛋3个、葱适量，面粉150g、淀粉100g。猪肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中,再加入料酒,盐,鸡精,3个鸡蛋。...
温州牛肉羹的家常做法

主料：牛肉400g、红薯淀粉80g、鸡蛋清1个、苏打粉4g、调味粉若干。 400克牛肉切碎。放入料理机或搅肉机中搅拌。加入4克小苏打，用双手搓均匀。加入调味粉:我加了盐，西湖牛肉羹粉，五香粉，葱姜蒜粉...
温州炒粉干的做法

准备用料。米粉、酱油、蔬菜。先把米粉干在水中煮半熟，捞起，滤干。在小碗里放酱油等调料，浇在粉干上，拌匀晾干备用。蔬菜切丝，炒好备用。在不粘锅里放油，先把粉干放入锅内不断地翻动，炒成金黄快好时，把炒好的...
温州香酥排骨怎么做

材料：排骨500g、面粉20g、淀粉10g、生抽15ml、黄酒10ml、糖5g、盐3g、姜3片切丝、蛋清半个，排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，用的是金沙骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的...
自制温州鸭舌的家常做法

葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。锅内倒入清水，待水...
温州鱼丸的家常做法

鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，一定要刮干净哦，为了不影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，鮸鱼的鱼刺很少。然后将鱼片切成细条。将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入适...
温州灯盏糕的做法

面粉、玉米淀粉、猪肉丝。辅料：白萝卜丝、鸡蛋、虾、花生油。锅中倒入花生油2-3斤烧热，铁勺子也一起加热，油温保持在180-200度恒温。面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀，加入水800-900克，...