扒鸡腿怎么做
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扒鸡腿怎么做
鸡腿洗净，焯水去除异味。焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制，炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出。鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，...
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扒鸡腿的做法步骤
食材：鸡腿4－6只、葱适量、姜适量、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、大料少许、丁香少许、小茴香少许 草果1个、肉蔻1个、干辣椒1个、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许 老抽少许、生抽少许、...
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带皮鸡腿扒怎么做
鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。鸡腿皮炸干后捞出控油备用。准备好调料用水泡一会。锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许。加水没过鸡腿，高压锅上...
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鸡腿扒的做法
去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚。放入预热的电饼铛煎10分钟，没有电饼铛用平底锅也可以。翻面再煎8分钟至熟透。夹起备用。锅烧热放适量油。放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开。搅拌均匀。淋到鸡扒上即可。步...
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铁扒子鸡怎么做
主料：鸡肉150克、盐2克、鸡蛋50克、淀粉(豌豆)54克、植物油55克、黄酒10克、白砂糖2克、番茄汁15克。将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适...
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怎么做牛肉扒
先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；锅里放少量油，上...
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铁扒仔鸡
原料：嫩鸡只200克，鸡蛋1个，西红柿150克，茄汁50克。调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0.5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。将鸡洗净，从背部剖开...
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海红扒鱼翅
原料：水发鱼翅1000克，胜芳小螃蟹1500克，红胡萝卜120克，母鸡1只，火腿250克，猪肉750克，熟猪油60克，清汤500克，料酒15克，玉米粉9克，葱250克，生姜30克，味精、食盐各适量。...
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汉堡扒家常做法
材料 碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许 、肉荳少许；牛油 2大茶匙。调味料：[A]蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水...
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红扒羊肉做法
食材：羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。 准备好食材。 肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫。 小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜。 煮好的羊肉捞出一...
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羊扒怎么做好吃
食材：羊肉1块、精盐半茶匙、黑胡椒半茶匙、生抽1汤匙、红酒小半杯、柠檬半个、橄榄油2汤匙、蒜末1个、芦笋2根、圣女果适量、小洋葱2个。羊扒提前解冻，加适量盐，半茶匙黑胡椒，1汤匙生抽，2汤匙红酒，2汤...
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海鲜扒豆腐怎么做
将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝...
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腊味扒鱼肚怎么做
先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时，鱼肚即爽滑雪白，这就是鱼肚的水发法。将发好的鱼肚世成块，用料酒、葱末、姜末及鸡汤适量，在...
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香炸猪扒饭团怎么做
猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水份抹下；在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀下，用叉子在上面叉几下；把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右。热油锅，把腌制好的猪肉放下锅内...
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扒红薯怎么做好吃
将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻...
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扒羊肉的正宗做法
主料：羊肉(瘦)、500克。调料：桂皮3克、盐3克、大葱5克、小麦面粉10克、姜2克、黄酒2克、花椒2克、植物油30克。将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗...
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蚝油扒冬瓜的做法
主料：冬瓜500克。调料：鸡粉适量、葱适量、姜适量、蚝油2汤匙、水淀粉适量、黄酒适量、白糖适量。将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。炒锅上火，放油烧热，放...
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虾仁扒油菜的做法
食材：大虾20只、油菜400克、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、料酒5毫升、盐3克、食用油10毫升、白砂糖适量、鸡精适量。 大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。 油菜摘洗干净，放在盘里用清...
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红扒猪蹄的做法
用料：猪生手5只、精盐、味精、葱、姜、八角、花椒。 制法：将猪手烤后，用碱水泡30分钟，刮洗干净。 勺内放油，烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出，用刀将猪手劈开，剁成4块。 勺内放底油，用葱、...
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豆腐扒牛肉怎么做
食材：豆腐(北)300克，牛肉(瘦)100克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)13克，盐3克，酱油3克，胡椒粉2克。先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐...