素燕菜制作方法

2024-11-23 05:57:33

素燕菜制作方法

原料:白萝卜1000克、淀粉（玉米）500克、黄豆芽250克、胡萝卜260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、盐15克、胡椒粉10克。将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许...
汆菊花燕菜怎么做

食材：以燕菜为主料，配白菊花、净冬笋、香菇、豆苗等汆制而成。干燕菜25克放入六七成热的水中浸泡20分钟，至泡开伸展捞入盘内，摘去绒毛杂质，用凉水冲洗后，置热碱水中，盖上盖焖5分钟，待燕菜膨胀后滗去碱...
燕菜是什么

燕菜又称牡丹燕菜。洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍...
菊花燕菜

准备白菊花瓣100克,燕菜250克,豌豆苗50克,清汤1000毫升,调料适量。将菊花、豆苗洗净,沥干,燕菜用温水发开,以镊子挑去羽毛及杂质洗净,再用开水(每500克水中加面碱2克)泡2分钟捞出,另换开...
五蔬燕菜怎么做

用料主料：血燕100克。配料：青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁。调料：盐、味精、清汤。血燕温水发制，去杂毛。提质后用清汤煨制。控净汤汁装盘。将青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁这5种蔬菜...
姜汤制作方法

姜和桂圆。在姜汤里放点桂圆，既可以帮助去除体内的湿气。又可以在寒冷的季节防御受寒着凉。制作方法。把3到5颗桂圆，两三片生姜放进锅里。加水煮开就可以喝了。对于时间不充足的人们，也可以先把桂圆和姜片蒸...
螃蟹制作方法

螃蟹必须现吃现做。反复冲洗后才可以下锅，准备好绳子捆扎螃蟹，蒸螃蟹必须要用冷水煮，时间掌握在15-20分钟。调料自主调配，可以将调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。再调入油泼辣子、香麻油一勺即可。...
蛋糕制作方法

全蛋入盆后加水，面粉，打发，加入植物油，搅打均匀，放入烤箱，接着倒扣冷却。草莓加糖熬煮至番茄酱的浓稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打发，加入草莓酱和草莓粒搅拌均匀。蛋糕分三份，分别涂抹奶油，合一块之后...
干花制作方法

选择要制成干花的鲜花，挑选花朵饱满、花瓣无损的花。挑好后，将叶子全部剪掉。找一根细绳依次将每一枝花的下端部分系上，每两枝花之间要隔开一段距离。将拴好花枝的细绳挂在通风处、避光阴干。等待一周后，即可取下...
油条制作方法

将面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋、水混合后揉成面团，醒30分钟后揉成光滑的面团。将面团掰开压扁，两面涂油后在冰箱冷藏八小时，切2cm宽的段，两段为一组，中间压一下，拉长扭转。油温200度，将做好的油...
红糖制作方法

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除杂质，以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，就成了红糖。甘蔗榨汁，放在锅里，...
春饼的制作方法

面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后按压换揉捏，揉成面团盆光面光手光，将面团翻转。盖上保鲜膜静置十五分钟。面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。揉成长条。切成等大的小剂子。...
鹿茸制作方法

洗刷方法：新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。封锯口：将面粉均匀地撒在锯口上，用l00W的电烙铁封锯口。鹿茸冷冻：将鹿茸锯口朝...
叉烧制作方法

料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖（少许）、生粉（少许）把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；用生粉和糖各少许...
水磨肠粉制作方法

原料：将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂“米面增筋剂”按说明使用，用清水1500克搅拌均匀，上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，...
豆豉制作方法

准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在...
制作奶酪怎么制作

把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生...
鸭心制作方法

食材：鸭心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒，黄酒1勺。鸭心洗净，每颗切成四瓣儿，加入适量盐和切片的生姜，抓匀腌制半小时。然后与冷水一起下锅，焯熟，捞出，冲去血沫备用。藜蒿洗净，掐去老根，摘短...
鸟窝制作方法

首先碗扣在箱子的一面，然后用笔画一个圈。接着把心形铁盒放在箱子其余的三面上面，也用笔画出一个心形，画完后用剪刀沿着画过的边缘把它们抠下来，把抠下来的材料整理一下边缘，做成四个小心形。然后把另一块纸箱纸...
辣椒制作方法

剁辣椒，是辣椒的又一种存储方法。用剁辣椒做菜，比起泡辣椒或红油辣椒、酱辣椒来，又是另一种风味。新鲜小米辣剪去根蒂，清水洗净。将处理好的辣椒平摊，晾干表面水份。将辣椒剁碎，或者用机器绞碎都可以。大...