黄鳝怎么切成鳝丝
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黄鳝怎么切成鳝丝
烫大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度)，下盐、葱、姜、醋，煮沸，下黄鳝，急加盖以防窜出。葱姜去腥矫味，放盐不使鳝鱼皮肉开裂，放醋去腥并使表皮发亮。烫至鳝嘴近似直角张开，捞出浸入冷水盆，洗去白色粘液衣膜。划...
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鳝丝怎么做好吃
将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝；芹菜、韭菜、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。将花生油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放入鳝鱼丝，煸炒半分钟即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝，炒约10分钟，迅速捞出，倒出余油。把炒勺再放...
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蒜椒鳝丝怎么做
手指般大小的黄鳝7条（可以根据自家人口多少来买，7条大约9两重）。洋葱一个，蒜，姜，红椒，小葱，酒，生抽，调味汁汁，蚝油各适量。 买黄鳝时叫摊主去骨，去头尾。蒜，红椒切末，洋葱切丝 锅内加水，姜，酒，...
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鱼香鳝丝的做法
主料：黄鳝适量。 辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、麻油适量、淀粉适量。 黄鳝洗净备用。 切成段，倒入少许料酒腌制。 郫县豆瓣酱剁碎。 蒜3瓣、...
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宁氏鳝丝的做法
主料：鳝鱼450克；辅料：冬笋100克,韭黄50克；调料：小葱10克,姜5克,姜汁10克,胡椒粉1克,黄酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)13克,香油10克,白砂糖10克,菜籽油30克。将鳝...
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爆素鳝丝做法窍门
主料：冬菇(干)200克。 辅料：豌豆（煮）25克、面粉50克。 调料：食盐1克、酱油25克、醋15克、味精2克、料酒5克、水淀粉50克、胡椒粉0.5克、芝麻油10克、白糖50克。 冬菇去蒂洗净，用剪...
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响油鳝丝的做法
用料：黄鳝570g左右、小葱一把、老姜6-7片、大蒜3-4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖碎1勺、白胡椒粉2勺、清水小半碗、盐3勺、猪油1勺、水淀粉1小勺。活杀鳝丝，冲洗去血水后，撒上食盐。用手...
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炒鳝丝怎么做好吃
材料：鳝丝300克。 调料：葱姜末、淀粉各一大匙，绍酒两大匙，精盐、白糖各少许，味精半小匙，胡椒粉一小匙，熟色拉油两中匙。 用绍酒一大匙、精盐、白糖、味精、淀粉与鳝丝拌匀，腌10分钟。 将腌后的鳝丝装...
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清炒鳝丝怎么做
材料：鳝鱼400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油50克），香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面1.5克，水淀粉25克，鲜汤适量。鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加...
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手撕川味鳝丝怎么做
活鳝鱼500克，杏鲍菇1个，青红椒少许，香菜，酸菜，泡椒，姜丝，郫县豆瓣酱，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉，盐，味精，淀粉，料酒，食用油。把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。平时都是摆...
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金针菇烧鳝丝
材料：鳝鱼丝350克，鲜金针菇100克，精盐、黄酒、酱油、生姜丝、淀粉、蒜瓣、植物油各适量。 金针菇去杂，洗净，切段。 将淀粉加水调匀，入锅烧沸，放入鳝丝，加酱油、精盐、黄酒，烧至鳝丝半熟时投入金针菇...
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响油鳝丝的家常做法
食材：鳝鱼400克，胡椒粉4克，料酒13克，香油5克，大蒜20克，生姜20克，葱20克，植物油20克，酱油3克，蚝油3克，老抽3克，盐5克，糖5克，水淀粉20克。将400克鳝鱼放入碗中，加入清水洗净。...
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红参怎么切成片
红参会有点硬，我们拿一块新纱布，蘸上50~60摄氏度的温开水，然后裹住红参，使红参润湿，直至捏上去有点软，就可以切片了。对于质量好的红参，可以用低温烘烤的方法让它软化。打开电炉，电热丝变红之后，就把炉...
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土豆怎么切成薯条怎么炸
食材；土豆350克、盐15克。 方法/步骤；将准备的土豆去皮，切成条。将锅中的水煮开后，放入盐和切好的土豆条。待断生后捞出，晾干表面的水分。放入淀粉，将其搅拌均匀。放在冰箱里冷冻半个小时。拿出土豆条，...
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芒果怎么切成小方格
将芒果冲洗干净。以芒果核为中心，紧贴芒果核将芒果分成三片。将没有芒果核的两片切成十字型。按住芒果的两边，底下用手指用力向上一顶，芒果就成了方便食用的小方格状。切成小方格状的芒果，像一朵“芒果花”，这个...
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午餐肉怎么切成爱心
先在超市或者网络上购买心形的模具，然后用该模具把片状的午餐肉切成爱心。再把剩下的边角料切碎用作别的菜肴即可。把午餐肉横放在面前，然后让刀斜着把午餐肉切开，注意这里要让午餐肉两端留下一部分，而不是沿对角...
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球生菜怎么切成丝
将新鲜的球生菜去掉表面枯萎的叶子。将球生菜竖起来，根部朝向手心。竖着切成两半，手要扶稳以防切歪。找到紫甘蓝的主茎，顺着最粗的那根茎再切成两半。取其中的一半用蹭刀法切成丝即可。球生菜又称西生菜、圆生菜等...
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苹果怎么切成玫瑰花
苹果对半切，去籽。 再对半切，尽量切薄点。 切厚薄均匀点的片。 再切一小长块，当花芯。 锅里倒一些水，加入一点点盐，水烧开，?不用太多，能浸泡到苹果片就可以了。?等水烧开后放入苹果片，?当花芯的不用放...
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生玉米怎么切成段
扯开保鲜膜，贴在玉米棒上。将保鲜膜缠绕玉米棒一圈，使保鲜膜完整地包裹住玉米。将包裹住保鲜膜的玉米平放在菜板上。用刀使劲地以适量距离地宽度一一地切下玉米。将玉米切成适宜大小的节段后，一一撕去每段玉米上的...
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豆腐卷切成丁怎么做好吃
豆腐300克、青萝卜200克、中粉200克、水110克、葱姜碎适量、花椒油适量、盐适量。豆腐切小丁，萝卜切丝，用盐揉出水份，沥干。花生油加花椒、大茴小火煸出香味，捞出，关火，用余温炒熟葱姜碎。所有的料...