广东人煲汤常用食材
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广东人煲汤常用食材
广东人煲汤常用食材有：沙参、红枣、生地、玉竹、莲子、党参、虫草花，霸王花、鸡骨草、人参、田七、银耳、罗汉果、陈皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海带、竹荪、冬瓜、白萝卜、山药、莲藕等。广东人关于汤的做法很多...
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煲汤常用配料
滋补汤常用配料：姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等。鸡汤常用配料：乌鸡焯水后捞出，沥干备用。乌鸡冷水入锅，放入葱、姜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。大火煮沸后转小火炖一小时...
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适宜广东煲汤常用的蔬菜种类
海带，性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。另外海带汤还可以御寒。 白萝卜...
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学习广东人的煲粥技巧
广东人煲粥，首先要煲粥底。用“大地鱼，猪大骨，陈皮，白果，姜片”煲1个小时左右，然后把汤渣捞起来，再放米下去煲。米的选择也很关键，要选用黏性比较强的上等新米，因为新米粘性好，颜色白净，爽滑可口，可以使...
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广东人炖汤常用的6个技巧
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“...
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煲汤食材有哪些
煲汤食材有鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨、猪脚、鲤鱼、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白萝卜、黑豆、海带、莲藕、山药、红枣、冬菇等。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的...
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老母鸡煲汤放什么食材
老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。比如老母鸡香菇汤：将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟...
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粉葛搭配啥食材煲汤
粉葛可以搭配鲫鱼、猪骨、萝卜、红豆、薏米等食材煲汤。比如粉葛猪骨汤：将猪骨剁成大块，蜜枣切成小块。粉葛去皮，横切块，猪骨焯水后冲去浮沫，沥干水分。汤锅内加入适量清水，加入薏米、蜜枣、粉葛煲10分钟。热...
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桂皮丁香是常用的食材吗
桂皮丁香是不是常用的食材：是常用的食材。桂皮丁香是大家日常生活中很常见的食材了，在熟食卤菜中我们经常可以看到这两种香料，他们不仅在制作美食上具有很好的帮助，而且这两种食材还具有一定的理疗作用。在我映像...
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木瓜和什么煲汤
木瓜可以和雪蛤、鲜鱼、羊肉、排骨等多种食材一起搭配煲汤，如木瓜雪蛤汤、木瓜鲜鱼汤等等。木瓜属于碱性水果，它可以充分分解肉类里的胶质，煲汤后营养价值非常高，对身体有很多的好处。不过处理木瓜时要注意把外皮...
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生地熟地煲汤广东做法
食材：生地适量、熟地适量、黑豆适量、龙骨适量、盐适量、水适量。黑豆先浸泡一个小时。龙骨洗干净后绰水。冷水洗净后一旁备用。泡了一个半小时的黑豆。放入适量的生地熟地。把所有食材加进去。放两碗半的水炖3小时...
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菜干煲汤广东做法
食材;菜干适量、猪肉200克、胡萝卜一个、陈肾一个、食盐适量。锅里烧开水，把菜干放进锅里浸泡半小时以上，然后捞出，沥干水分，然后切成段，装碗里备用。准备其他材料，把陈肾切片，胡萝卜切成块，装好用。锅里...
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老母鸡和什么食材煲汤好喝
材料：土母鸡、党参、红枣、葱、姜、黄酒、盐、熟猪油。将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油；下葱姜煸香；再下鸡块爆炒；烹入黄酒；香气扑鼻时，盛入瓦罐中；加足清水，下入党参、蜜...
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广东煲汤料有哪些材料
广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的。比如春季，一般用桂圆肉，淮山等暖胃的药材。夏天广东天热，薏米，红枣，赤小豆，沙参，玉竹等常用。秋季用莲子，百合，杞子炖补品较多。冬天的话也可参考春天的和秋...
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青橄榄煲汤广东做法咋做啊
准备青橄榄、排骨、鲍鱼。将鲍鱼刷洗干净，沥干水分待用。青橄榄和排骨洗净待用。青橄榄用刀拍几下再剁碎，能使橄榄汁充分溶解到汤里。将鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆；注入约300毫升开水，水量以...
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生地煲汤配什么最去火
生地煲汤配上一些莲藕红枣,具有补气养血的功效,还可以缓解慢性疲劳。若妇女出现月经不规律或月经量多时,可采用一些可缓解痛经的药物,亦可达到补血之功效此外,煮汤还能起到一定的保健作用,能起到美容养颜、调理...
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猪舌头跟什么煲汤好喝
可以与菠萝莲子一起煲汤。材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。萝卜连皮洗净，斜向切成中块。莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡。猪舌反复刮洗干净，切成大块...
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广东鱼腥草煲汤的做法
食材：鱼腥草250克、苹果3只、无花果4只、猪腿肉250克、淮山片3片、陈皮适量、盐少许。鱼腥草洗净，浸水30分钟，沥干备用。猪腿肉洗干净过水。无花果分开各一半，苹果去皮去果核成小块。陈皮用清水浸软去...
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广东清补凉煲汤配方
清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生1...
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青橄榄煲汤广东做法
材料：青橄榄10个、白萝卜450克、猪瘦肉250克。辅料：姜3片、蜜枣2个、食盐适量。青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口，这样容易煲出味。萝卜去皮，洗净，切滚刀。青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲...