炸千张结的窍门
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炸千张结的窍门
材料：千张结8个、五花肉100克、葱花适量、盐、鸡精适量、五花肉100克。准备的材料千张结洗净备用，将五花肉洗净，切成方形小块。肉焯水后，锅内到油，放花椒，大料爆香，倒入焯过水的五花肉翻炒。翻炒至肉成...
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酱香千张结的做法
材料：千张结(豆皮)，酱肉，高汤，盐。将千张结先在热水里焯一下,(千张结超市里有卖,也可以自己用薄千张做成结)。酱肉洗净.切成片状。把煮过的千张结铺在盘底.上面放上酱肉片,加一些高汤,盐.上锅蒸透即可...
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卤千张结的正宗做法
卤鸡蛋的汁儿,我用了水，生抽，老抽，一点点的糖，适量的盐，桂皮，香叶，八角，干辣椒和茶叶来煮，煮至汤汁沸腾后2分钟左右。千张结用温水泡发。将泡发好的千张结放入卤汁中，大火再次将汤汁煮沸，煮1分钟，捞出...
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教你怎么打千张结
首先将整张千张皮摊开。基本上按折线打横向分四等分。不要从头开始卷,而是先将1/3千张片翻折,以这条双层卷边做卷芯。从这个位置开始边卷边推,这样卷出的棒会更紧实,然后再想象它是一条麻绳,将它打结即可。...
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肉烧千张结的做法
主料：五花肉、千张。 辅料：姜、大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油。 首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。 五花肉切成方块；姜切片。 锅内放油烧热...
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拌千张做法窍门
主料：千张适量。 配料：青红椒适量、青蒜适量。 辅料：麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量。 将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。 锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。 再将辣椒丝、青蒜段放入...
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爆炒千张的做法窍门
千张150g，红椒1根，油适量，盐少许，料酒适量，鸡精适量，老干妈适量。千张切小条 辣椒切丁备用。热锅倒油，5成热的时候下入红椒爆香。加入2勺老干妈煸出红油。倒入千张，放一点点盐，一勺料酒翻炒。翻炒均...
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蒜苗炒千张怎么弄
大蒜苗50g、千张皮20g、胡萝卜20g、五花肉15g、盐少许、油适量、生姜少许、生抽少许、生粉少许、鸡精少许。方法：把大蒜摘干净，老叶子不要留。再准备千张片和胡萝卜丝。然后把大蒜洗净切段，千张片切丝...
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千张汤的做法家常窍门
食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，...
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五千张丝做法窍门
材料：鸡蛋1个、胡萝卜2根、黄瓜1根、香菇2朵。调料：色拉油适量、食盐4克。千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝。锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮。将蛋皮切成丝，备用。锅中加适量油，下...
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炸蘑菇窍门
首先加入适量的脆炸粉和适量的面粉，把鸡蛋打入面粉中，加盐，加五香粉，加花椒粉，加水搅拌均匀，使面粉成糊状，加入蘑菇。然后锅中放油加热，加入蘑菇煎炸至金黄后。关火，把蘑菇捞出沥干，装盘即可。...
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炸海鱼窍门
食材：小海鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，花生油适量。小海鱼摘洗干净。加入盐，腌渍一会约10分钟。加入面粉和鸡蛋拌匀。锅里放入花生油。烧到五成热是下入小海鱼。改小火慢炸。炸酥到浅金黄即可捞出，因为...
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炸油条手法窍门
炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不...
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炸玉米花窍门
准备苞米。适量的白糖。锅中放油，不加热。放入适量的糖。放入玉米。开小火。盖上锅盖。大约2分钟就听见玉米声。用勺子不停地搅拌。都炸好后，盛出放凉即可。...
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烤箱炸鸡腿做法窍门
先用刀把鸡腿肉划开，抹盐。葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。这次没经验，用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。预热烤箱，把鸡腿放到烤架上，烤25分钟，肉熟即可。中间翻...
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炸五香蚕豆窍门
拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时。捞出沥干水分。锅中倒入适量花生油，烧至七成热。倒入蚕豆中火慢慢炸至。用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油。趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用。酥脆香...
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炸香菇肉丸的做法窍门
猪肉适量，蘑菇适量，盐适量，酱油适量，胡椒适量，生粉适量，油适量。先把猪肉和香菇剁碎，再混在一起剁碎搅拌。往肉里放盐、酱油、油，再搅拌均匀。再往肉里放一个鸡蛋，鸡蛋量按照自己的肉量适当添加，再加入生粉...
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炸香芋派的窍门
蛋黄15克，牛奶17克，黄油100克，盐1克，牛奶160克，细砂糖38克，蛋黄1个。冷藏的黄油切小块放入容器，加入盐和糖，筛入低粉，戴上手套快速搓成酥粒状，窍门就是：倒入蛋黄加入牛奶下手快速揉成团，包...
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炸带鱼怎么做好吃窍门
想要炸带鱼做好吃，就需要把握好油煎带鱼的火候，一般需要小火慢慢炸，一方面可以将鱼炸透，另一方面，还不会让鱼糊掉。注意，用的油不能够是牛油、羊油，也不可以与甘草、荆芥一起吃。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物...
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炸蚕蛹的做法窍门
原料：蚕蛹200g，食用盐适量,食用油适量。买回来的蚕蛹洗净后用食用盐腌制十分钟。锅内放入食用油烧热。放入蚕蛹。一般两分钟左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不鲜了。炸好了就可以装盘了，很简单。...