重庆小面的家常做法
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重庆小面的家常做法
将猪骨、猪皮放入锅中焯水,捞去浮沫,再放入锅中。放入姜片、料酒,将桂皮,八角,香叶,草果,小茴香做成香料包,放入锅中,熬三个小时,将豌豆浸泡一夜,加入高汤,熬一个小时。准备生抽、老抽、红糖,熬八分钟,...
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家常重庆小面的简单做法
食材:面条(生)200克、油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适量、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁(生)50克。准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1...
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重庆小面的做法及配料是什么?
材料:五花肉糜500克,香菇3朵,胡萝卜1根,榨菜1袋,苔条花生,香菜,大蒜,蒜蓉辣酱,盐,糖,酱油,橄榄油,扁阔面400克。香菇、胡萝卜洗净后,与榨菜、大蒜切丁待用。热锅加入橄榄油,倒入蒜末爆香后,...
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重庆小面的做法及配料
主料:鲜面条750g、五花肉300g。 辅料:大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄...
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重庆小面制作方法
食材:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许...
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重庆小面的做法及配料
挂面最好吃的做法,简单3步就做好,香辣鲜美,连吃3天都不腻!最近已经开始上班了,每天都要戴口罩上班,在这期间我们要保护自己不受到病毒的侵害。上班,早餐既要好吃又要吃饱,我用挂面这样做,一盆都不够吃...
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重庆小面汤料配方的制作方法
食材:高筋面粉300克,鸡蛋50克,水55克,盐2克,碎米芽菜50克,油炸花生30克,榨菜30克,空心菜200克,生姜一块,大蒜三瓣,小葱两棵,黄豆酱油适量,鸡汤一碗,花椒粉少许,油辣子适量,米醋少许...
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重庆小面的由来
重庆小面的起源首先要从重庆说起,因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前,这块地域叫恭州。南宋时期,宋孝宗之子赵惇先被封为恭王,后来继位为宋光宗皇帝,他认为恭州给他带来了双...
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重庆小面的来历与简介
重庆小面饮食文化,源于街头,来自街头巷尾的担担面,旧时,小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面,就是现在小面的雏形,只不过,从小贩的肩头换到了街边搭蓬,再换到了门面,条件好了,作料也日益丰富。小面是重...
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重庆小面怎么做最好吃
用料:面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺、生抽(面汤)1勺、熟花生(面汤)1勺、熟芝麻...
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小卤肉面的家常做法
食材:面条60克,五花肉2块,卤蛋2个,生菜1棵,豆芽20克,食盐10克,鸡精10克,酱油1勺。先将卤肉切成小份。往锅中倒入适量的水,加入酱油、食盐、鸡精,大火把水烧开,加入卤肉,小火把肉闷烂即可。再...
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重庆小面的调料的方法
酱油:酱油不必要选用比较贵的优质酱油,只要差不多的黄豆酱油就可以了,如重庆本地生产的黄花园酱油就不错,其色泽鲜亮,味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半,肉面放一汤匙,实际具体用量可以根据酱油的咸度...
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家常小炒面如何做
食材:水、面各100g、五花肉30g、色拉油适量、香油适量、葱花适量、姜适量小青菜2棵、鸡蛋1个。烧开水,把水面下到锅里快要开时捞出。放入冷开水中过凉,捞出控干水分。加入少许香油拨散。鸡蛋打散,青菜切...
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重庆泡椒鸡杂面的做法
主料:鸡杂400g、白菜1颗、面适量。辅料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙。鸡珍,鸡心切片,姜切...
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小卤肉饸饹面的家常做法
方法一:(1)肉整块凉水下煮开后小火煮十分钟,放少许葱姜(2)煮完切成约一公分小丁备用(3)锅烧热放油,把肉倒进去中火煸至表皮有些黄,煸出油,然后放五香粉大火炒出香气,接着放黄酒,酱油炒出香气,然后加...
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重庆凉面的做法
材料:面条(生)500克、黄瓜1根、绿豆芽1把、黄豆50克、花生(炒)50克、碎米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、葱 棵、姜1块、白糖1汤匙、醋30毫升、酱油30毫升、花椒油1汤匙、芝麻油1汤匙...
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重庆杂酱面的杂酱做法
面条适量,菜籽油适量,大葱适量,老姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,茴香适量,芝麻适量。面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒,一种辣味儿重,一种香味重。准备好菜籽油、...
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重庆小面做法
准备食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油。准备各种调料,把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。趁着煮面的水没开的时间...
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正宗重庆小面做法
食材:面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒,一种辣味儿重,一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。两种辣椒混合后,剪成小段备用。锅中放油,用小...
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重庆太安鱼的家常做法
材料:鳙鱼1条、泡椒15克、盐5克、泡萝卜1个、泡姜1块、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、香菜2根、大葱2根、酱油1勺、干花椒粒15克、红薯淀粉20克、料酒1勺、鸡粉1/2勺、醋1勺、白糖1勺、植物油300克、...