杨国福麻辣烫详细配方
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杨国福麻辣烫详细配方
杨国福麻辣烫配方100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克，花雕酒 200 克， 鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克（普通奶粉即可）, 麻椒 80...
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杨国福麻辣烫汤底做法
牛油100g，菜籽油100g，葱适量，姜8片，花椒三勺，香辣酱适量，冰糖适量。牛油和菜籽油混合加热 牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会。炸紫草和葱姜 油的温度降到四成热时,放入紫草和葱...
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杨国福骨汤怎么那么白
杨国福的汤里以前是会放牛奶的！吃起来会有一股奶香味。杨国福麻辣烫的这款精熬筒骨高汤汤底虽然缺少了些符合川渝地区的麻辣，却将骨汤汤底的鲜香发挥得淋漓尽致，选用健康优质的优质大骨，精心熬制成颜色呈乳白色的...
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麻辣豆腐包子馅料配方
配方:北豆腐450克,虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克。配方调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克。做法：将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、...
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麻辣火锅鱼汤底做法和配方
主料：草鱼1000g，美蛙500g。 辅料：油适量，盐适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，郫县辣椒适量。 草鱼去鳞、鳍、...
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麻辣烫配方的做法
配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，...
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白汤麻辣烫的做法和配方
调料：红花椒75克，青花椒50，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖20克，大蒜、大葱各适量（各25克以内）。牛油800克，色拉油1500克香料配方：白豆蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5...
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砂锅麻辣烫做法及配方
主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000克，花椒碎150克，麻椒碎80克；辅料：菜籽油2000克，牛油1000克，鸡油500克，姜末120克，蒜茸150克，葱末200克；用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒...
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麻辣烫的做法和配方
麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白...
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重庆麻辣烫的做法及配方
热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。加姜蒜末炒香。再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果...
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麻辣烫的做法及配方大全
做法一配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。 菜籽油、猪油、牛油三油混合，加...
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正宗摆摊麻辣烫的做法和配方
配方：干辣椒适量、盐适量、小米椒适量、油适量、八角适量、大葱适量、小葱适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香干适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、粉条适量、豆芽适量、豆干适量。小米椒洗净切圈、姜洗净切片、小葱洗净...
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东北老式麻辣烫做法和配方
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。粉条用热水泡发，酸...
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干炒麻辣烫的做法及配方
准备原料：土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克。切好配菜。煮熟丸子。煮熟配菜。将配菜煮熟后...
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麻辣羊蹄配方窍门
主要原料：肥羊蹄。辅料：上海青。调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。选料处理：肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。制作过程：将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用...
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麻辣面调料配方
秘制麻辣料：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、...
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麻辣香锅配方
香锅酱：菜子油10千克，色拉油5千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200克，胡椒粉50克，花椒粉150克，辣椒酱5瓶。菜子油、...
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麻辣烫配方包括哪些原料
味道鲜美的蘑菇底汤具体做法：把蘑菇洗净控水后撕碎，炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝爆香，放蘑菇炒接着放盐 ，糖，蚝油等调味。锅中放适量的清水，等水开把提前制作好的麻辣烫底料倒入锅中搅匀。接着可以把自己喜欢的食...
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麻辣烫配方
麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方...
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最好吃的麻辣烫做法
味道鲜美的蘑菇底汤具体做法：把蘑菇洗净控水后撕碎，炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝爆香，放蘑菇炒接着放盐 ，糖，耗油等调味。锅中放适量的清水，等水开把提前制作好的麻辣烫底料倒入锅中搅匀。接着可以把自己喜欢的食...