酸菜牛排的做法技巧
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酸菜牛排的做法技巧
食材：牛排2块，糙米3/4杯，番茄酱适量，青葱两根，高丽菜1/4个，九层塔适量，姜一小块，韩国辣椒酱两小匙，泰国辣椒酱一大匙，糖一大匙，寿司醋1/4杯。把食材洗净，高丽菜切丝，蒜姜葱切末，九层塔摘叶，...
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烹饪牛排技巧
原料：净牛排500克。调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量牛排先用刀拍，这样做可以让牛排变软。用盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精腌半小时，可以起到去腥入味的作用；将腌好的牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25...
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酸菜炖肉的做法窍门
食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。土豆，去皮洗干净，切小条！酸菜适量切丝，洗干净攥出...
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正宗酸菜鱼的做法步骤
将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。放入适量的油...
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黑鱼酸菜鱼的做法窍门
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。但是很多饭店都把鱼头扔...
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酸菜鲫鱼汤的做法
姜、泡菜、芹菜切成小块，红莓鱼肉，把油放进锅里，不要太多，放入猪骨汤或开水。汤或水应该滚开。最后确定汤的颜色。如果你不吃鱼，就煮很长时间。如果你想吃鱼，不要煮太久。如果你想煮鱼，你可以煮它。如果你想吃...
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酸菜卤子的做法
准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎，炒锅加入适量的油，...
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吃牛排小技巧
手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。餐...
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煎牛排的6个技巧
解冻小技巧：生鲜肉品最好吃多少买多少，如果真的吃不完、一定要冷冻保鲜。至于退冰，应放在冷藏最下层，以室温退冰血水会迅速流出，肉中会缺乏水分，料理后就尝不到多汁口感了。锅具选择要注意：最好选择表面平滑的...
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牛排的煎制技巧
准备生牛排、黄油和烤牛排酱。牛排可到当地超市买现成的，或者更实惠的买整块牛肉用切割机（超市买肉处或者肉铺就有）切成几厘米厚的片；黄油、烤牛排酱超市就有出售，黄油（超市冷藏柜摆放）价格大概在十几几十块钱...
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牛排的吃法技巧
手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。餐...
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牛排怎么挑选部位
牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会...
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家庭牛排腌制
食材：牛排700克，盐适量，洋葱适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量。首先牛排洗净备用。用叉子扎一些小眼，方便入味。洋葱切丝备用。洋葱，盐，辣椒粉和胡椒粉放入碗内，再放些水搅拌均匀。把调料均匀抹在牛排上。用保...
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煎牛排需要解冻吗
在煎牛排的时候一般情况下是需要解冻的，但不要迅速的解冻，这样能让肉质之间的冰晶颗粒慢慢的融化掉，里面的汁液会也会逐渐的渗入肉质中，味道也会保持原先的状态。可在解冻牛排的时候，不宜将其直接放在开水中解冻...
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炸牛排的技巧
炸牛排的技巧： （1）牛排在放进锅里之前必须先解冻到室温，否则外面会被打得粉碎，里面还是生的。（2）少放点油，如果油太多，就会爆炸。（3）别老是翻牛排，牛排中的水分很容易流失，影响味道。（4）一般厚牛...
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如何做牛排美味
最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，...
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煎牛排小窍门有哪些
锅具选择要注意：最好选择表面平滑的平底锅，表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均，不仅影响牛排卖相，口感也稍有影响。盐和胡椒轻调味：好吃的牛排吃原味最好，只要在两面均匀撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味...
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牛排怎么做才嫩
牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并...
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牛排火锅很好吃
用料：牛排一块、番茄两个、葱、姜、蒜少量、八角、桂皮、香叶少量、香菜少量、枸杞少量、料酒、生抽、老抽。做法：（1）葱切段、姜切片、蒜切块、番茄切块备用。八角、桂皮、香叶各取少量拿纱布包紧做炖料包，嫌麻...
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煎冷冻牛排的方法和技巧
超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅...