制豆腐的方法

2024-11-23 09:16:43

豆腐干的秘制方法配方

原料配方：大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量。制作方法：把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。　　点浆：一般采用卤水(...
制豆腐的方法

熬浆。打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。点浆。把预备好的白醋倒在盆里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90℃的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺...
豆腐的炖制方法

食材：白豆腐500克、花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜 6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克豆腐用水冲干净。根据自己的喜爱切成块。焯水。水里加入3克盐...
豆腐怎么煎才好吃

把豆腐切成5厘米的方块.将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分，把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣...
制臭豆腐的方法

材料：豆腐适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。将涨...
油豆腐的炸制方法

把老豆腐擦干。然后切成小方丁。准备好油锅,先试一下油温,先放一块豆腐。然后一锅加入七八块豆腐。用中火慢慢煎炸。等到豆腐炸至金黄色后取出沥干油。在炸好的豆腐上洒上椒盐粉即可。...
豆腐糖水熬制方法

材料：豆腐适量，清水适量，冰糖适量，枸杞少量。将枸杞放入清水中浸泡几分钟（枸杞不要手抖放太多啦），备用。准备两块豆腐切成小块（尽量小一点，不要太大）。放适量清水，大火煮开。将豆腐和枸杞一起放...
干魔芋片制魔芋豆腐的方法

先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉。温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌...
炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方

食材用料：白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。制作方法：（1）准备好食材。（2）首先向里脊...
秘制豆腐鱼的做法

食材：土鲫鱼4条、内酯豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、淀粉2勺、白糖1勺、花椒1勺。洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒，腌制15分钟。油热至...
如何煎制美味的太阳豆腐

豆腐100克，油五勺，酱油一勺，盐半勺。将豆腐切成一块块的长方体，这时候切的豆腐要厚重一点。然后在锅中放入油，此时再将豆腐放入到锅中去。将它的两侧都煎熟，煎熟至金黄之后就可以放入盐。同时还可以撒上好吃...
外脆里嫩的炸豆腐的做法

主料：豆腐300克、玉米淀粉100克、蛋液100克、面包糠100克。辅料：鸡精2克、盐2克、胡椒粉2克、生抽10克。做法：（1）豆腐切条备用。（2）倒入鸡精、盐、胡椒粉。（3）倒入蒜末、生抽。（4）抹...
熬制猪油的方法

猪肥膘一块去皮，切成1厘米左右的小方块。锅中放入半小碗水，放入水，熬制出来的猪油会很白也会更香。放入切好的肥膘，要经常翻动，中小火熬制。当锅里的水烤干了，猪油就会慢慢渗出来。准备一个坛子，要擦干水分，...
储存和制氢气的方法

储存氢气：把氢气经过加压后放在储气罐里。实验室制法：用强酸与活泼金属反应，如Zn+2HCl=ZnCl2+H2↑；用碱金属与水反应，如2Na+2H2O=2NaOH+H2↑。工业制法：利用电解饱和食盐水产...
熬制阿胶的方法

阿胶的制备方法如下：将驴皮漂洗浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓煎（或加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块、阴干。用时搞成碎块。或先将蛤粉置锅内加热，至轻松时...
枣泥的熬制方法

红枣洗净，将枣核去掉。将去核红枣入蒸锅上汽后蒸20分钟关火。不掀盖子自然凉透。将蒸熟的枣放入破壁机杯中，添加500毫升清水。盖上盖子，按下破壁机“搅拌”按钮，转速选择“5”，按“开始”按钮， 3分钟后...
高汤的熬制方法

猪骨高汤。高汤的熬制方法：猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤：滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤。牛骨...
阿胶的熬制方法家常

阿胶打碎，备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。红枣去核，核桃仁切碎，备用。浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入...
熬制牛油的正确方法

选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可...
磷肥的沤制方法

可以将牛粪肥、猪粪肥等有机肥与磷肥混合堆沤5-10天，让有机肥吸附和分解后即可；还可以将蟹壳、虾壳、鱼鳞等倒入容器中，并加入适量的厌氧性发酵剂和少量水，保持适度为60-70%后密封容器，经过一段时间的...