切菜技巧
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切菜技巧
巧切黏性食物 ，先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。 巧切肥肉 ，切肥肉时，大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先...
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切菜手法技巧教学
首先第一种是直刀切，大家最熟悉的一种，一般切土豆丝，青笋丝，黄瓜丝，等蔬菜类原料都用这个刀法，用左手按压着原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切开，刀的着力点在刀的前端，行业内有句话是，前切后剁...
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切菜又快又好技巧
工具/原料：菜刀、土豆。 土豆一刀两半。平面一面接触菜板上，这样容易固定土豆，不会在你切的时候滑走导致切到手指。 土豆切片。切菜时刀不要提的太高，左手按住土豆，手指弯曲握拳状，手指有三节，让第二节关节...
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切菜是什么声音
切菜的声音是当当、嚓嚓、嗤嗤、咚咚、噔蹬、笃笃、锵锵、梆梆、喀嚓喀嚓。拟声词是模拟自然界声响而造的词汇，是世界上所有语言都具备的成分。拟声词虽然也是模仿自然的声音，却有很大的主观性。自然界的声音无限，...
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怎么清洗切菜板
食用醋清洗消毒切菜板在切过鱼、肉之后残留在菜板上的腥味很难去除。这个时候我们只要使用以下我们经常用到的食用醋，就可以巧妙去掉腥味。将食用醋倒一些在菜板上，用干净的抹布在上面擦试几次，然后用清水冲洗干净...
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切菜的板叫什么
砧板切菜的板叫砧板，因为是用于切菜使用，也被称之为菜板，主要为了防止在桌子上切菜时对桌子造成损坏，最开始是木质砧板为主，但木质砧板容易生霉和滋生细菌，现多以天然橡胶材质为主。白醋清洗砧板刚购买回来需要...
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切菜板该如何选购
塑料案板：轻便。重量轻是三款中最轻便的。不过相比之下，它不能像“木案板”那样可以让刀具保持锋利，价格最便宜。竹案板：坚硬由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。它要比木案板的表面要...
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厨师切菜用力方法
正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去...
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切菜的正确手势
右手握刀。在刀工操作中，握刀手势与原料的质地和所用的刀法有关。使用的刀法不同，握刀的手势也有所不同。一般都以右手握刀，握刀部位要适中，大多以右手大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手...
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切菜板发黑怎么处理
先用开水烫一下发黑的菜板。然后放平菜板，倒上食盐，用百洁布擦拭，盐有消炎杀菌的功效，多次擦洗，并用清水冲洗干净。将白醋倒入碗里，然后放入双倍的小苏打，等小苏打全部溶解在白醋里面。将菜板放在洗菜盆里面。...
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切菜切到手的幽默句子
周末切菜切到手了，好几天了怎么今天还痛破刀切啥都不好使，切手倒是快得很。 切菜切到手，血一直流个不停，看着滴下的血发了一会儿呆，伤口不是很痛但是很难过唉。 自己准备火锅有一点不好，准备时间太长了，切菜...
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切菜板发霉怎么办
首先在切菜板上滴上一些洗洁精，洗洁精有相当强的清洁效果，然后再把一些食盐撒在上面，而食盐具有一定的消毒效果，在加上一些小苏打和食用碱在上面，再拿一块比较粗糙的百洁布仔细擦拭，这样就能去掉菜板上面的霉斑...
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切菜板什么材质的好
竹菜板：不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好，使用起来轻便、卫生。最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。塑料菜板：美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖木菜板：天然但...
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正确的切菜方法
五指弯曲用小拇指和大拇指把菜固定在掌心下或无名指和小拇指或四指都放在菜上。菜刀紧贴食指，中指任意一指的第一或第二指节。左手缓缓移动右手菜刀紧贴左手手指关节处，注意大拇指一定要弯曲。直刀切又称跳切，就是...
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切菜常用刀法有哪些
切菜的刀法技巧掌握刀法：正确使用刀法对拌菜形状美观、保存营养成分意义重大。凉拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，...
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梦见切菜是什么意思
梦见切菜，得此梦者预示着近期在财运这方面运势会有走低的现象，不过过后会有所上升，这期间可能需要经历一些磨难，遇到困难建议保持冷静后再去处理，坚持到最后终会成功。此外，在饮食方面需要注意安全问题，恐有肠...
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切菜切了手如何办
在切菜的过程中切到手指是日常生活中最常见的外伤之一，判断这个伤口需要怎么处理，要判断伤口的目前状态，伤口的深度达到了什么层次。如果仅仅是皮肤和软组织表浅的损伤，进行简单的包扎、压迫止血就可以了。包扎以...
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切菜切到手指怎么处理
要判断伤口的目前状态，伤口的深度达到了什么层次。如果仅仅是皮肤和软组织表浅的损伤，进行简单的包扎、压迫止血就可以了。包扎以后尽量减少沾水、保持伤口的干燥，自然愈合就可以了。如果伤口切得比较深，伤及了手...
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切菜手辣怎么处理
可以使用涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。也可以用热水洗...
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切菜板发霉了怎么去掉
用食盐去除霉菌，把食盐撒在菜板上面，然后用手或者抹布搓几下，最后再用水冲洗后放置在干燥通风的地方。白醋加入小苏打，既可以去除异味，还可以消除菜板上发霉的痕迹。用刨子把发霉的一层全部刮掉，然后再磨光滑后...