碱水粽的做法
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碱水粽的做法
食材;糯米750g、食用碱适量、粽子叶适量、棉线适量。粽叶泡一天或一晚上,洗净后放入锅里,水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用,糯米洗净后泡4小时左右。糯米泡好后,沥干水分后重新放入盆中,...
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吃碱水粽的注意事项
有部分人并不适宜食用碱水粽,但是过量食用,就会导致胃胀的情况。碱水粽的主要材料是糯米,所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多。粽子放少量碱水可以提升口感,放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色...
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碱水面包的家常做法
面团配料:高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g、黄油23g、盐3,装饰芝麻少许。碱水配料:温水250g、食用碱7.5g、盐2g。将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里,慢...
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碱水粽子的做法
原辅材料:糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收...
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碱水面的做法
材料:面粉500g、精盐5g、碱3g。 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。 面盆里倒入500克的面粉(两人量),...
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碱水面条的做法
碱面中最常见的是食品添加剂,以前家里蒸馒头用“面引子”时,为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。食材:面粉、精盐、碱。面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。...
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碱水面条怎么做好吃
事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖...
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烧肉粽的做法
材料:五花肉1200克、花生米150克、香菇28朵、老抽5克、生抽15克、冰糖15克、八角2个、葱2根、姜15克、米酒4汤匙材料:糥米2000克、老抽5克、生抽15克、盐2克、糖5克、胡椒粉、五香粉、...
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碱水小面包的做法
高筋面粉300克,新鲜酵母8克,细砂糖10克,奶粉10克,海盐7克,麦芽精1克,水135克,无盐黄油30克,碱水:温水1000克,烘焙碱35克。所有材料放入厨师机混合,因为面团含水量很少,面团比较硬,...
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碱水粽子的做法和配料
材料:糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草40根(每根长1米)。将糯米淘洗干净,浸泡30分钟,取出冲水一次,沥干后拌入食碱。鲜箬叶剪掉蒂,用开水煮10分钟后沥去水,将大小...
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德国碱水面包的的做法
高筋粉350克、水180克、盐6克、酵母3克、黄油8克、烘培碱12克、温水300克、红糖3克。面粉、水、盐、酵母称好揉成团,揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜,滚圆。均分成7份,滚圆盖上保鲜...
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碱水热干面的做法
食材:标准粉500g、食用碱(小苏打)2.5g、30度左右温水210g、芝麻酱50g、花生碎50g、青海循化辣椒面50g、大蒜50g、香葱(小葱)10根、凉开水1000ml、白糖5g、盐少许。选取标准...
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包粽子的碱水怎么做?
材料:糯米、碱水、生油。 先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水)。 待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收...
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蜜枣粽的做法大全
蜜枣粽材料:江米1500g、蜜枣500g。做法:江米洗净,清水泡8-10小时,粽叶泡8小时。蜜枣备用,准备捆扎粽子的线绳,将粽叶卷成倒三角状。然后放入江米和蜜枣,将粽叶裹严实,用线绳捆扎好,将包好的粽...
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肉粽的做法酱香核桃的做法
糯米1000克,猪腿肉600克。调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克。选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干。糯米放入淘箩,用清...
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正宗碱面的做法和配方
食材:面粉500g、精盐5g、碱3g;面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配...
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碱水面怎么做好吃
事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖...
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糯米粽做法窍门
材料:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。做法:将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可...
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烤粽怎么做
材料:肉粽3个,油、蚝油、生抽、白糖、芝士、海苔各适量。粽子切厚片,抹油,之后抹调料汁(2勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖),放芝士、海苔装饰,空气炸锅180度15分钟即可。粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食...
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栗子排骨粽做法步骤
糯米洗净后沥水,加酱油泡一夜(想上色深就多加老抽)猪小排洗净。斩成小块后用酱油,料酒和白糖腌制一夜(酱油多一点)板栗剥壳去皮备用。 粽叶洗净后剪去头上很硬的部分以免戳破,折成漏斗形。中间有一部分内折。...