正宗香椿酱怎么做
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正宗香椿酱怎么做
食材：香椿500g、盐40g、油120g、粗辣椒面40g、细辣椒面40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。 将香椿放入清水中浸泡五分钟。 捞出放入漏篮中用清水冲洗。 锅中水开后加入10g盐、20g油。 在...
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香椿酱的做法
将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系，将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出。将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。...
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开胃酱如何做
香椿切去老根，用清水洗干净。锅中加入冷水，水开后，放入香椿焯水，把香椿多煮一会儿。把香椿从锅里捞出来，用冷水冲凉，挤干水分。把香椿切碎。把香椿放到蒜臼里捣碎或放破壁机打碎，然后加入食盐，与香椿充分拌匀...
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正宗酱猪肉怎么做
将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微...
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正宗回民酱牛肉的做法
将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。大火加热，水...
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正宗京酱肉丝的做法
食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒。大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。...
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酱鸡腿怎么做
鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。 酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中...
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酱莲藕怎么做
莲藕500克；白醋10毫升；料酒5毫升；糖稀、芝麻各3克；酱油15毫升；香油少许；香葱干辣椒少许（装饰调味用，不用也可）。将莲藕洗净，刮去薄皮，切成约0、5厘米厚的片；将莲藕浸泡在水中，再加入5毫升白...
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正宗的南京酱鸭怎么做
嫩鸭1只，二锅头100ML，酱油1200ML，黄酒1000ML，白砂糖250克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量。将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二...
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酱牛肉最正宗的做法
食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱...
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酱排骨最正宗的做法
主料：排骨350克。 辅料：生抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，五香粉1/2小勺，鸡蛋半个，食用油适量，地瓜粉1大勺，老抽1/2大勺，味淋1碗，清水半碗，大蒜5瓣，白芝麻适量。 排骨洗净沥干水分，加入生抽...
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传统酱牛肉的正宗做法
食材：牛肉2斤到4斤、姜几片、大料3粒、花椒适量、小茴香适量、桂皮一小节、香叶四五片、丁香俩三粒、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量。先冷水泡5个小时以上。顺条纹切成大块，...
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正宗东北酱茄子怎么做
用料：茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。 准备食材，茄子，大蒜和葱花。 下油翻炒茄子。 变软加已调好的酱汁，里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。 炒一会差不多了加点淀粉然后关...
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酱肘子的做法最正宗的做法
主料：猪肘2000克。调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁...
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正宗湖南酱板鸭的做法和配方
鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子最好从...
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正宗酱猪蹄儿的怎么做
主料：猪蹄4个。 配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。 将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。 刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。 猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，...
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家常酱拌面正宗做法
主料：面条适量。 辅料：黄豆酱适量、鸡蛋适量、尖椒适量。 先煮面条。 趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。 平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。 黄豆酱和鸡蛋炒匀，关...
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正宗烧烤酱汁的做法和配方
食材：酱油30ml、红方腐乳一块、蚝油15ml、红方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麦芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。 用一个小杯子最好带有刻度的，能够准...
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香菇牛肉酱的做法最正宗的做法
主料：牛里脊、青椒、香菇。 辅料：小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱。 牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。 锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。 把牛肉丁和香菇丁...
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怎么做正宗的韩式拌饭酱
食材：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克、酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。步骤：（1）准备肉末，一定要碎一些；圆葱和蒜（5瓣...