拉面和面的方法

2024-11-25 18:15:45

拉面和面的方法

将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。将碱面用水10...
拉面和面的正确配方及做法

准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成...
辛拉面和方便面的区别

辛拉面和方便面从制作的方法上来看，是存在一定的差异的，方便面通常是通过油炸的方式制作而成的，而辛拉面在制作的过程当中是不使用油炸的步骤的，面主要是通过煮的方式制作而成的，所以相对来说会更加的健康一些，...
拉面和面的正确配方

面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；合成稍软的面团加盖醒10分钟；10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软...
手工拉面的做法和配方

在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。在面片上下全部都撒上面...
西红柿拉面的做法和配方

主料：拉面1袋、西红柿1个、金针菇少许。辅料：油适量、葱花少许。西红柿洗净切丁备用。葱花切碎备用。拉面、金针菇过水备用。锅内放油适量，将番茄丁倒入，炒到变成泥状。加入拉面及金针菇，翻炒。炒...
如何拉面

将350g面粉和3g盐混合，倒入500ml清水，揉成面团，醒发30分钟。将面团切成均等的小份，加油搓成长条，醒发两小时，两手揪住面的两端将面均匀拉长，拉细。锅中加500ml水烧开，放入面条煮熟，捞出，...
拉面的烹饪方法

材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆...
制作拉面的方法

主料：中筋面粉600g，辅料：盐2g、清水260g。将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状。将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟。将面团再次揉匀，这...
牛肉拉面

先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖...
用简单的方法做拉面

准备材料：面粉；水；油；酵母粉。将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。这时候锅中可以开火烧水，准备...
拉面的和面比例方法

拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中...
泡菜鸡肉拉面

首先准备好泡菜、鸡肉剁碎，混合均匀备用。黄瓜切丝备用。骨汤烧开备用。另起一锅，烧开清水，加入拉面，煮到八成熟捞出。趁热浇入滚烫的骨汤。加入泡菜鸡肉碎、葱末、黄瓜丝即可。...
拉面甩面方法

将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓...
如何制作冬日拉面

食材：拉面一包、豚骨一块、木耳丝少量、麻笋片少量。锅中水开后加入半干鲜拉面，煮四分钟口感最好，煮好之后，将其捞出装盘。在另一碗中放入豚骨浓汤，大块叉烧片，加入360毫升开水调匀备用。将煮好的面条放入碗...
如何在家做拉面

将葱和蒜切末，切记不是成泥状，小丁状就行，备用。起锅烧油，加入孜然粉，蒜喝一点耗油，翻炒几下。加入水（最好是骨头汤）小火慢熬。熬制变色，加鸡精和盐调味。准备另个锅烧开水，下面条煮熟。捞出面条温水过下面...
味千拉面制作方法

原料：味千拉面香菇胡萝卜大葱大蒜香葱芝麻高汤。调料：盐李锦记蒸鱼豉油蚝油鸡精胡椒粉料酒色拉油香油。将葱切丝，蒜切末，香葱切末，胡萝卜切薄片，香菇泡好。做锅烧开水，煮面的量即可。另起...
手拉面的制作方法

食材：面粉一斤、水适量、黄瓜两根。先拿一些面粉，然后在盆中放入一定量的水，水可以一边和面一边加。面和好后摊成饼状，然后加一些油，放一会醒醒。把面饼切成长条状，便于手工拉面。在锅里烧好开水，等待面条下锅...
拉面的辣椒油的制作方法

主料：辣椒粉适量、花生油适量、老抽适量、白芝麻适量、花椒粉适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量、鸡精适量。在锅中淋入几大勺花生油烧热。将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入...
拉面做法

蓝藻面100克（生鲜大麻哈鱼片100克，白萝卜丝少许熟白芝麻少许）柴鱼高汤6杯酱油1大匙盐1/2茶匙；绿芥末2大匙（2T wasabi paste）酱油1大匙（1T soy sauce）柴鱼高...