鸡锁骨脆皮糊的做法
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家常脆皮糊的比例及做法
配比：面粉140克、生粉25克、泡打粉6克、色拉油30克，水适量。做法：将面粉和生粉按比例混合均匀，加色拉油和适量水调成均匀的糊状，准备挂糊之前再加入泡打粉调匀。制糊时要根据面粉的筋度适当搅拌，如采用...
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鸡锁骨的做法大全
香辣鸡锁骨材料：鸡锁骨10个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒油适量。做法：把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里。加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右。锅中倒入食用...
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广州鸡锁骨的做法和配方
把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以。3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以；接下来放入投顾增香剂，和浓缩鲜香粉。先找一...
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脆皮糊的正确比例
脆皮糊的比例为中筋粉1000克，淀粉400克，生粉400克，糯米粉200克，吉士粉200克，泡打粉60克，酵母20克拌匀存放。取用时加入少许色拉油和清水调成稀稠状态的脆皮糊即可。糊的浓稠度要恰当，因为...
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爆赞的芝士脆皮鸡做法
鸡腿去骨，放葱姜蒜。一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，半勺黑胡椒粉，少许食盐，抓匀腌制二十分钟。平底锅无需倒油，放入鸡肉，先煎鸡皮的那一面，小火煎到两面金黄后盛出剪成小块。锅里放上奶酪加热至融化。放入鸡块...
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芝士脆皮鸡
食材：鸡腿肉2块、马苏里拉芝士45g、白料酒1小勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒适量、蒜粉适量、玉米淀粉适量。鸡腿去骨。取肉切花刀（不要切断），再切块。加料酒先抓匀，再盐、黑胡椒、蒜粉、白胡椒再抓匀，再...
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脆皮鸡拌饭怎么做
食材：一块鸡脯、丝瓜一条、1勺米酒、1勺生抽酱油、少量盐、黑胡椒粉适量、五香粉适量、小麦面粉适量、鸡蛋一个、香炸粉一袋。具体做法步骤如下：一块鸡脯肉清洗，横着割成的两块，用松肉锤或花刀捶击使其肉质地绵...
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脆皮黄姜鸡的做法
食材：鸡腿3个、食盐适量、蒜适量、生抽适量、黄姜粉适量。 鸡腿洗净后，切成大块待用。 将鸡腿加入黄姜粉腌制15分钟上色，再加入蒜末和调料腌制3小时。 将腌制好的鸡块放入油锅中，中火炸至熟透，表面金黄转...
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油炸鸡锁骨技巧
食材：鸡锁骨适量，油适量，盐适量，淀粉适量，花椒面适量，白胡椒粉适量。鸡锁骨洗净放入盆里。撒盐、花椒面。白胡椒粉。抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收。喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。锅内入油炸。金黄色盛...
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做脆皮鸡爪的教程
鸡爪500克、鸡蛋一个、胡椒少许、淀粉适量、盐少许。鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，放白胡椒和盐腌制半个小时。用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀。把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保...
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脆皮鸡饭做法步骤
用料：鸡胸肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、黄瓜适量、泰式甜辣酱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、白胡椒粉少许、五香粉少许。做法：（1）一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要...
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脆皮糊的正确比例
快过年了，炸东西是家家都少不了的，学会这个万能脆皮糊的调制，很多半成品的食物都可以先炸出来，过年来客了上锅一热就能上桌，做年夜饭事半功倍。炸好的东西吃的就是个焦脆感，要是调不好糊，刚炸好时好吃，放两天...
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鸡锁骨炸制技巧
将鸡锁骨放入面糊中，两边都沾上面糊 。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨， 低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨， 高温油炸上色出锅。准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻...
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香酥脆皮鸡的做法和配方
主料：鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、辅料：盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克。准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子...
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脆皮鸡根翅的做法
鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。先把生姜切片，鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。然后把腌制好的鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结...
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香浓四溢芝士脆皮鸡做法
鸡腿3个，生抽2勺，蜂蜜1勺，料酒1勺， 黑胡椒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，马苏里拉芝士适量，海苔碎适量准备3个鸡腿并将鸡腿洗净，然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开；接着用刀把鸡腿骨剔出来，...
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脆皮手撕鸡的正宗做法
食材：三黄鸡半只、姜5克、大葱10克、八角1个、香叶2克、西蓝花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、盐2克。西蓝花切成小朵。放入沸水锅中焯烫60秒，捞出备用。姜切片。大葱切段。砂锅中...
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奥尔良脆脆的鸡排怎么做
主料：鸡胸肉1块、奥尔良腌料2勺、面包糠1勺、寿司脆花1勺；辅料：葱1段、姜1块、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个。鸡胸肉比较厚，我们把它洗干净，分成三片，切的时候最好用快一点的刀。切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者...
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鸡怎么做口感脆
鸡腿去骨去皮，切块，加入胡椒和盐进行调味。锅中倒油，烧至七成热。鸡蛋打散，鸡腿肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠。放入油锅，炸至金黄色。捞出，用厨房纸吸出多余油。制作蘸料。欧芹切末。酸黄瓜切丁。碗中放入带籽...
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椒香脆皮鸡怎么做
鸡翅洗干净，改刀后用料酒腌制10分钟。腌鸡翅时调料：一茶勺胡椒粉。 1/2茶勺盐、1/2五香粉、混合均匀备用。 鸡翅腌好后放入微波炉高火每面2分钟。 取1/2茶勺蜂蜜，调成蜂蜜水（蜂蜜水是为了给鸡翅添...