酸笋为什么那么臭
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酸笋为什么那么臭
酸笋会臭是发酵过程中的味道。 酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海...
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虾酱为什么那么臭
虾酱发臭是由于虾的质量不好所导致的，正常的虾酱以及一级虾酱是没有臭味的，若是使用质量较差的虾子制作虾酱，那么制作出的虾酱也会散发出臭气。虾酱若是存放时间过久已经变质，也会出现发臭的现象，但大部分的臭气...
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密袋鼠为什么那么臭
密袋鼠那么臭，是因为密袋鼠会将自己的皮脂腺体涂抹在身上散发恶臭，且蜜袋鼯的排泄物非常臭。在饲养蜜袋鼯时，饲养者需要及时清理鼠笼，确保鼠笼干净卫生。除此之外，饲养者需要及时给密袋鼠洗澡，以及定时给密袋鼠...
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臭鳜鱼怎么那么臭呀
臭鳜鱼臭臭味主要来源于其特殊的腌制方法，这源于鱼类丰富的蛋白质，在湿热的气温下部分蛋白质发生分解，变成了眎蛋白和少量氨基酸，此时就会产生粘液和淡淡的臭味，但因为有少量氨基酸产生，所以又会使鱼肉有明显增...
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螺蛳粉为什么那么臭
螺蛳粉的臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的有一股臭味。虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富，酸辣两重天的味道让人实在放不下筷子。辣可以刺激人的味蕾、带来快感，酸笋赋予了...
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鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃
因为没有找到正确的吃法。鲱鱼罐头瑞典北方，当地的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出与生菜或其他青菜一起...
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猫咪屎怎么处理
正常情况下猫咪的粪便从猫砂里铲出来后直接装垃圾袋里，然后打好结扔到垃圾桶里即可。最好不要连带猫砂猫粪便一起扔到厕所马桶里，因为这样猫砂很容易导致下水道堵塞，影响自己家和其他邻居。但有一种猫砂是可以直接...
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螺狮粉为什么是臭的
螺蛳粉之所以那么臭，主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。 作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生...
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如何做酸笋
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐。盐搅拌均匀后还会再出水，把笋子...
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酸笋炒制方法
酸笋用清水冲洗干净。将酸笋切成条状,青辣椒切小段。多功能锅加入适量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。最后加入适量的调料生抽跟盐翻炒均匀。 盖上盖子,焖至食材熟透即可。...
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酸笋煲什么好吃
酸笋煲鸭脚好吃。材料：螺蛳2斤、鸭脚13个、红99浓缩火锅底料200g、紫苏叶适量.腐竹适量、酸笋适量、姜蒜少许、耗油少许、香菜少许、白糖少许。把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快...
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为什么腌酸笋不要放盐
腌酸笋是需要放盐的，不放盐的话，酸笋的保存时间较短，食用口感也会受到一定影响，有着特殊的风味。腌制酸笋的过程是相对简单的，需要的原料有鲜竹笋、泡椒、冰糖、干辣椒和白醋等。将新鲜的竹笋去皮清洗干净，锅中...
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螺蛳粉的酸笋是什么笋
螺蛳粉里的酸笋是腌制的，做法如下；竹笋5000克、盐适量，笋去壳，削去老的部分，刨丝，笋尖部分切成薄片，笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，再压个重物在上面，避免笋子浮起，接触空气会变色，盖好盖...
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如何腌酸笋
四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。先切片，再切成粗丝，沥干水分。拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器...
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酸笋腌制方法
竹笋1公斤、水0.8公斤。湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。阿昌族酸笋制法...
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酸笋怎么做
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把...
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酸笋怎么保存
保存方法（1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。酸笋制作步骤（1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光...
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酸笋煮鸡
材料：鸡肉、酸笋各适量。 将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。 随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用。其味酸...
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酸笋煲汤
原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。 笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。 胡萝卜木耳切丝。 水烧开放笋丝胡...
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酸笋可以保存多久
酸笋如果是密封保存，没有碰到油，放上一年是没有问题的，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱内，这样在一个星期内吃完就可以了。酸笋大多是是腌制过的，里面的细菌经过发酵之后，很容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐...