腌腊牛肉教程
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腌腊牛肉教程
要做腌制牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，洗净挂晾，切成块重250克左右。然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要...
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酱油腌腊牛肉的方法
取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出...
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腌腊八蒜的方法教程
原料：大蒜、米醋。将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来所有的蒜瓣都放容器中加入适量的米醋，密封阴凉处保存10天之后，蒜的颜色20天之后的颜色可以食用了，其它的可以继续泡，颜色更绿。小贴士：制作时，蒜瓣和盛...
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炒牛肉教程方法
先要准备一块黄牛肉，改刀切成薄片洗去血水，沥干水分备用。 再切好的牛肉里加上适量盐、蚝油、干淀粉，鸡蛋清、食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。 然后起锅烧油，油热下入腌制好的肉片，滑至七成熟捞出控油。备用...
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牛肉粒青豆教程
青豆牛肉粒的用料：牛肉末适量、青豆适量、青椒适量、红椒适量、淀粉适量 葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、玉米适量。肉末放胡椒粉，生抽，淀粉腌制十五分钟，大蒜压蒜泥，辣椒切块，青豆焯水。热锅凉油，加入牛...
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土豆焖牛肉教程
主料：牛肉800克、土豆500克、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块。牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。牛肉切成麻...
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做酱汁牛肉教程
食材：牛肉250克、洋葱1个、香芹150克。调味料：生抽10克、料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、糖5克、胡椒粉适量、油10克、姜5克。做法：（1）牛肉横切成3毫米左右的片，切好的牛肉片用水多洗几遍去血...
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双椒炒牛肉教程
主料：卤牛肉200g，青椒5个，红椒2个。配料：蒜、辣椒、盐、味精、生抽、醋各取适量。将卤牛肉切片，青红椒也切段备用。锅里加适量的油烧热。加入酸和辣椒爆香。再倒入牛肉片里面煸炒。煸炒一会后，加入青红椒...
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炒牛肉做法
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺。做法：梨和牛肉都事先切片。烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约...
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牛肉切块教程
首先把牛肉洗干净。然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。沿着纹理，把牛肉切片。切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩。加上点啤酒，去腥增鲜。搅拌一下。这样就可以了，这...
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做牛肉的教程
牛肉500g、洋葱150g、姜蒜葱一根、酱油一盖、八角1块、桂皮1块、花雕酒适量。先洗好相关的主料和辅料整理规整放在一旁等待使用。在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。然后倒掉了热水...
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做金桔牛肉教程
原料：牛肉。配料：莲藕、金橘5个、山楂4个。调味：葱、姜片、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白砂糖、食用油各适量。牛肉洗净，切块。莲藕去皮，洗净切片；金橘洗净，切成两半；山楂洗净，切成两半，去籽。锅置火上适...
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豆花牛肉的做法
用料：牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高...
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炒牛肉末教程
准备食材：牛肉、猪肥肉、蒜台、姜、红尖椒。姜去皮切细、红尖椒洗净切5毫米左右长的段。蒜苔去须，洗净后切成5毫米左右长的颗粒。将牛肉、猪肥肉先切成小丁，再剁碎成肉末。锅里放入食用油，开中火烧热，将剁好的...
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韭菜小炒牛肉教程
韭菜提前理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。卤牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。倒入牛肉大火翻炒，再调入适量的老抽翻炒均匀。倒入韭菜，调入...
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牛肉浆糊怎么做
胡萝卜梗洗净切小段，牛肉切条，越细越好，更入味。毛豆洗净备用。锅烧热，放油。油烧热放水烧开。是的，你没看错，就是油烧热放水，小心油喷。水烧开之后放毛豆，毛豆烧开之后再放牛肉烧开。毛豆一定要烧开之后再放...
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大片牛肉制作教程
食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少许、植物油100g、花椒粒少许、料酒适量、酱油适量、耗油适量、盐少许。逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左...
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招牌俄式炒牛肉
将牛肉切成2.5cm长，1.3cm宽的薄片，小葱切成葱花。将一半葱花倒入牛肉，混合均匀。草菇切片，加盐调味。取一个大煎锅，开中火，放入3汤匙黄油融化。转中高火，放入牛肉翻炒。（温度要高一点，才能把牛肉...
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酱香牛肉正宗做法
所需食材:牛腱子肉、甜面酱、豆腐乳、黄豆酱、料酒、生姜、葱段、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、味精、五香粉桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈皮、八角、黄栀子、食用盐、芹菜。买...
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酱卤牛肉怎么做
准备两块牛腱子肉,冲洗干净,凉水下锅,煮出血末,捞出冲洗干净备用。锅里倒上适量的食用油,然后放入合适的冰糖块,加热炒出糖色。然后倒入适量热水,放上葱段、姜片、八角、干红辣椒、花椒、大料、蚝油、生抽、盐...