鹅肝酱的做法
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鹅肝酱的做法
食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。 将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。 去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。 将鹅肝装入密封罐。 将密封罐放在50度左右的温水中。 将水浴的鹅肝,...
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法式鹅肝酱的制作方法
食材:新鲜鹅肝四片,蓝莓酱一勺,红酒二十克,胡椒粉和黑胡椒适量,蜂蜜少量。把鲜鹅肝洗净,切成大约八毫米厚的片状,然后倒入红酒、黑胡椒再加点食用盐,一起腌制鹅肝,腌制20分钟以后,取出两面粘上淀粉。在平...
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韭菜汁鹅肝酱藕夹的做法
主料:鸡脯肉100克、莲藕100克、韭菜80克、鹅肝酱80克、虾仁80克。辅料:西红柿皮适量、面包糠适量、椒盐适量、脆皮粉适量。起锅烧热水,并且将韭菜放水里煮一分钟,之后捞出来放凉水下面冲洗。将冲凉之...
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鹅肝配酱的做法和配方
原料:新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。制作:做法:新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取...
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嫩烤肝酱腓利牛排怎么做
材料:腓利牛排2块、鹅肝酱2片、奶油1小匙、红椒丁5g、茄子丁5g、香菇丁5g、香料少许、黄椒丁5g、绿椒丁5g、盐少许。 腓利牛排用水稍微冲一下擦干水分,撒上少许盐做调味,热锅加入沙拉油适时翻煎,以...
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肝酱饭
将越光米蒸熟;用温水将白葡萄干泡开,沥干水分备用。锅中放入无盐奶油加热,放入鸡肝用大火煎至上色、半熟,用白兰地炒至酒精蒸发,加入洋葱碎炒至软,加盐和黑胡椒调味,取出鸡肝备用。将1/2的鸡肝切碎,与1/...
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羊柳酿鹅肝配鹅肝汁
主料:羊里脊200克、鹅肝150克 辅料:节瓜100克、番茄50克、柿子椒50克、洋葱(红皮)35克、紫菜(干)50克、土豆(黄皮)25克、百里香5克、黄油30克。 调料:小葱15克、红葡萄酒35克、...
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法式鹅肝的做法
原料:鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。 冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。 将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌...
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鹅肝沙拉
材料:鹅肝鲜片状100克;洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果去皮核切成丁30克;黄油20克;苹果白兰地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸酱3克;核桃烤碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;盐1克;混...
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鹅肝的做法法式
主料:鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。辅料:苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果(干)6颗、蜂蜜1勺。苹果去皮切1CM的厚片,切去果核,无花果干洗净泡软,提前...
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法国鹅肝的做法
食材:A级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许。 鹅肝解冻,用厨房纸吸干水分。 撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟。 面包去边,切成四小块。 苹...
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鹅肝怎么做好吃宝宝
鹅肝可以做成菠菜鹅肝大米粥:先用高压锅,将大米煮熟之后将菠菜鹅肝切丁。开锅盖加入适量的食盐白糖也将菠菜肝鹅肝一起倒入锅中1分钟。最后将菠菜叶煮即可。鹅肝丝瓜汤:将丝瓜洗净切片鹅肝洗净切片香菜去蒂洗净待...
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鹅肝的做法
原料:法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。适当地调味:什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳...
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鹅肝怎么烤
鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。锅内放入牛油15克,小火烧化后放入...
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鹅肝慕斯的做法和配方
用料:盐5克、鸡白肝270克、鹅肝225克、奶油265克、黄油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒适量。做法:(1)将鸡白肝,鹅肝清理干净,最重要的就是去除淤血,然后将鸡白肝,鹅肝用牛奶浸泡,一定要漫过,泡1...
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鹅肝怎么蒸法
原料:鲜法国鹅肝1块。法棍面包1个,鲜芦笋2条。面粉60克,橄榄油少许,金巴利果酱1瓶,蒜蓉30克,牛肉530克,鹅肝酱20克,法香末少许。土豆泥,豆蔻泥,西红柿,青瓜片,樱桃番茄,迷迭香。将鲜鹅肝切...
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樱桃鹅肝的做法
鹅肝适量,樱桃果蓉适量,椰蓉巧克力适量,焦糖核桃适量,香槟酒鱼子酱适量,苹果条适量,朗姆酒适量,白兰地适量,黑胡椒碎适量,海盐适量。把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出,加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒...
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鹅肝最简单的做法大全
香醉鹅肝配蚝油香醋汁(1)主料:鹅肝一个、生姜5片、葱2条。辅料:蚝油10克、醋30克、白砂糖3克。配料:清水20克、某粱酒10克、某雕酒35克、丁片2片。(2)鹅肝去掉表面的脏污及筋膜,切片,用清水...
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鹅肝如何做宝宝辅食
西兰花法国鹅肝小米粥原材料:法国鹅肝、稻米、西兰花、食用盐、白砂糖做法:压力锅先将稻米煮开,约10分钟。西兰花、法国鹅肝滚刀块。开盖子加适当食用盐、白砂糖,将西兰花杆、法国鹅肝一起倒进锅中,约煮一分钟...
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西式鹅肝怎么做
鹅肝切成大块,放进一个容器里,放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉,盖上盖子摇匀。放进冰箱腌制24小时。取出来放进烤箱烤45分钟。切一块放在奶油锅里快煎一下,两面都要煎得微黄。撒上马苏里拉芝士粉,加配菜装...