茉莉花茶如何熏制
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茉莉花茶如何熏制
茉莉花茶熏制的工艺表述起来其实并不复杂。简单来说就是将炒好的新茶与正吐香的新鲜茉莉花按一定比例充分混合，放置大概8到12个小时。其间还要适时翻动，目的一是散热，二是让花香与茶叶更均匀地接触。接下来将茶...
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熏制鸭子怎么做
把鸭肉切1cm左右的小块。把鸭肉用水泡2~3个小时，中间要换三次水。炒锅放入清水，放入鸭块，水要淹没鸭块。开火把水烧开。把鸭肉捞起，在用凉水冲洗干净。葱姜蒜爆埚，放入鸭块炒香，再放入调味料，加少许水焖...
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熏制腊肉怎么熏制
先准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。 备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，...
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熟食熏制方法和步骤
拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞...
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四川熏制腊肉怎么做
主料：五花肉2000克。辅料：食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。备五花肉，用大腿肉也可以。烫去细毛切块。备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣...
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香肠的熏制方法
先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。炉子放一大块果木炭，让它燃烧。把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。这就行了，会有大量的...
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腊肉熏制的方法
备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉...
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四川正宗腊肉熏制方法
原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然...
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熏制猪头肉怎么做
材料：熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐、蒜头、生姜、蒜苗、生抽、料酒，各适量。做法：熏猪头肉洗干净切片。豆角干提前泡软。蒜头切碎、生姜切片。炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂。放入蒜头和豆角干。...
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烟熏河鱼的熏制方法
鲜鱼砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼。个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸...
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东北三省熏鹅的熏制方法
食材：清洗干净的鹅一只、桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量。将鹅放入沸水中去腥，将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。...
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烟熏鱼的熏制方法
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用。将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲...
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茉莉花茶如何做
传统制作方法茉莉花茶是以茉莉鲜花和茶叶为原料窨制而成的花茶。其制作工艺十分讲究，可分为：茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等多种工序。茶胚处理：首先要经过干燥处理，再...
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茉莉花茶如何喝
茶具可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具，为了展示茉莉花与茶叶的形态，及汤色，选择玻璃杯为佳。水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉水比较好，如条件不允许，可以使用自来水，但需要提前静置一会而。准备一壶稍好...
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茉莉花茶怎么选择
观其形：选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度较好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居...
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茉莉花茶怎么冲泡
用盖碗冲泡茉莉花茶，主要是因为瓷器对比紫砂壶而言，能更好地激发花香，又不会吸附茶香。盖碗，可以很好的展现茉莉花茶的鲜灵香味。取茶4克，大约占五分之一盖碗大小。水温控制在90℃左右，洗茶一次。然后，开始...
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茉莉花茶怎么储存
用陶瓷罐密封保存，保存花茶最好的容器是陶瓷制成的茶罐，它最能保持干燥花茶的品质稳定性。如果用透明玻璃瓶保存，一定要放在避光处。最好不用塑料袋进行保存，但可以用深色的纸袋保存。 用塑料袋密封法，可选用密...
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茉莉花茶如何泡
冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内，取花茶二三克入杯。用90℃左右开水冲泡茉莉花茶，随即加上杯盖，以防香气散失。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。茉莉花茶汤稍凉适口时...
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怎么鉴别茉莉花茶的好坏
先看茶叶外形。春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壮。 再看茶的色泽。花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。 品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净整...
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盆栽茉莉如何管理
土壤管理：茉莉花盆栽所使用的土不能单一的使用某一种土壤，而应该用好几种土壤配置而成，这样才能达到保水保肥、通透性好、排水性好，还富含有机质的要求。通常可以用田园土、腐殖土、和煤饼渣一起配置，配置比例以...