板鸭的做法大全

2024-11-30 05:25:43

板鸭的做法大全

准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。往板鸭...
红烧酱板鸭的家常做法

鸭切块后放入热油中炒，2斤鸭大概1两油，炒几分钟后锅内会出现许多油水，用锅铲把油水铲到碗里然后再炒，炒到锅内发出噼啪声。然后倒入一瓶啤酒到锅中，再放入几片姜、十来个干辣，盖上锅盖闷干。闷干后再倒入盖满...
湘菜酱板鸭的家常菜做法

食材：麻鸭1只、姜片30g、葱段100g、精盐120g、硝酸钠2g、料酒60ml、玫瑰露酒20ml、啤酒250ml、生抽250ml、冰糖50g、干辣椒25g、花椒10g、八角20g、三柰10g、桂皮1...
板鸭怎么做好吃

准备腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段。...
腌制的板鸭如何做

蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌，放入调好味的缸中腌24小时后取出，用小竹条将鸭子撑开成状。地炉中烧木炭，...
酱板鸭的做法

材料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子...
风干板鸭的家常做法

风干鸭 (1只)，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量的，枸杞 3克，糖适量。将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干。锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜。然后放入生姜，桂皮，香叶炒...
腊板鸭怎么做好吃

准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七...
卤味板鸭怎么做

鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀...
辣酱板鸭怎么做

食材：酱板鸭，适量辣椒，适量大蒜，适量，盐，适量，鸡精，适量，生抽，适量，蚝油。方法/步骤、将酱板鸭切成块，便于入味。准备好食材，辣椒，大蒜。喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒。姜蒜准备好，炒香。放入酱...
酸辣板鸭的家常做法

材料：土豆1个、洋葱1个、酸辣椒若干。板鸭腿和香肠必须先煮开过，去除多余的盐，香肠切小圈，板鸭切成块，土豆切小块并用清水漂洗过，洋葱丁备用，酸辣椒斜切成段，起油锅，爆炒板鸭和香肠。下土豆，直至起焦皮，...
广西板鸭的腌制方法

选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚。放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。 8月至10月...
酱板鸭的做法教程

主料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子...
酱板鸭的做法和配方

原料∶麻鸭1只约1500克、姜片30克、葱段100克、精盐120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、干辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰...
板鸭炖大豆的做法

食材：板鸭200克、黄豆100克、花生仁50克。辅料：小葱适量、姜适量。将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用；板鸭腿约泡上两小时；将板鸭腿洗干净，斩成大块，葱切段，姜拍一下；将板鸭腿、大豆、花生、葱和...
熟酱板鸭怎么做

首先鸭腿焯水去血沫，盛出备用。将鸭腿均匀抹酱油，腌制半小时。将鸭腿放入锅中，煎至表面金黄，记得反面也要煎。倒入适量料酒、老抽，使鸭腿均匀覆盖汤汁，倒入适量清水。放入葱末，姜片，八角，香叶，冰糖，盐，中...
板鸭烧莴笋的做法

食材：板鸭1500g，莴笋500g，桂皮5g，姜5g，花椒5g，干辣椒3g。将板鸭洗净剁志块备用；将莴笋去皮洗净切成块备用；将桂皮、姜、干辣椒、花椒洗净备用；将板鸭放入高压锅中；加入备好的调料；加入适...
自家腌制的板鸭怎么做

杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部...
板鸭煮年糕的家常做法

将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）准备好砂锅，放入...
蒜叶炒板鸭步骤

蒜叶炒板鸭的用料：板鸭250克、蒜叶100克、盐10克、鸡精5克、色拉油25克。将蒜叶洗净切成4cm左右的小段！板鸭切块后用开水煮1分钟后捞出！放少许油，六成热埚下蒜叶炒一分钟！放板鸭，放少许火、少...