猪肉有粪臭是怎么回事
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猪肉有粪臭是怎么回事
饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面...
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螺蛳粉里面有粪臭素吗
螺蛳粉里面有粪臭素。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因...
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生蚝煮的有些臭是怎么回事
生蚝闻起来很臭，产生这种气味很难闻，另一个原因可能是没有清洗，生蚝它属于海鲜，里面的内脏、沉淀物和其他脏物不能吃，所以食用前，一定要好好清洁它。不管什么原因使生蚝发臭，只要发臭，不建议继续进食。因为发...
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大母牛磨牙粪便黑臭是怎么回事
大母牛磨牙粪便黑臭，摄食有毒植物、口服浓度大或舐食刺激性药物、化学的刺激而引起口炎。或者是饲喂发霉、腐败饲草如锈病菌；治疗：每次可灌服0.9%食盐水2500-4000毫升，每日2-3次，同时供给新鲜青...
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放屁多又臭是怎么回事
一般都是因为进食了蛋白质类的食物相对比较多，或者肉制品，蛋白质里面的氨基酸的分解产生了产气的代谢物质，所以产生臭味儿相对比较重一点，这样的患者如果需要改善的话，就要改善自身的饮食结构，适当的多吃点颜色...
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猪肉颜色深红怎么回事
放血不充分。猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血，如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽，正常猪肉颜色应该是鲜红色，肥肉部分为乳白色或者粉白色。气味辨别。猪肉可以通过气味...
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猪肉发黄怎么回事
猪肉发黄可分为正常和不正常两种情况，正常情况是黄脂猪肉，这种猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出...
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猪肉发绿怎么回事
猪肉发绿大多是因为温度过高；猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变...
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猪肉有一股尿骚味怎么回事
可能是因为加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的，也可能因为是种猪或是老母猪肉，这种肉不但有味不容易去掉，煮的时候也不容易熟软。猪在屠宰前会给它灌很多水，并注射了让猪不拉不尿的药物，猪肉因水而...
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猪肉皮煮不烂怎么回事
猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短，煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下，这样煮的时候才能煮烂。煮猪肉皮具体做法：准备食材：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油、酱油、盐、葱、姜适量。首先将猪皮表面油...
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猪肉很脆怎么回事
猪肉很脆因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰...
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买到发光猪肉怎么办
如果发现购买到发光的猪肉，一定不可食入，并及时向食药监部门或者消费者保护协会等相关部门进行反应，以协助有关部门及时查清情况，阻断此类猪肉在市场上继续流通。生猪养殖环节中使用了含铜量（硫酸铜）过高的饮料...
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猪肉有点青色是怎么回事
猪肉有点青色是细菌在适宜的条件下活动，使肉中组成蛋白质的氨基酸，氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上，而成为胆绿素的类似物质，使肉呈现绿色。肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，...
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猪肉炖不烂怎么回事
在煮肉时如果煮的时间太少,火候太大的话,都是可以使猪肉煮不烂的。如果我们使用的器皿不合的话,同样会使猪肉煮不烂,使用高压锅的话效果会好点。如果猪肉煮不烂的话,也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关,有的猪肉...
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猪肉腥味很重怎么回事
这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，...
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猪肉发白是怎么回事在冰箱里
猪肉发白是因为在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋白质都会有大量流失，所以表面发白。冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行，不能再食用。如果肉还是红色的...
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煮熟猪肉肉皮发黑是怎么回事
通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色，这是因为油脂脱出导致。猪肉放置...
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买的猪肉有股怪味道是怎么回事
腥味：肉类会带腥味是因肉类中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，经过环境与自身的细菌作用，会产生多种带腥味的物质。变质的味道：猪肉不够新鲜，也有可能是将要坏掉的猪肉经过简单的处理，包装袋中闷热...
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猪肉盖红章和蓝章是怎么回事
根据规定，盖圆形章的表明这个是可以放心购买并食用的猪肉，一般上面有比较详尽的信息可供参考。这种猪肉光滑有弹性，颜色微红适中，明眼人一眼就能马上辨别出来。圆形章分红色和蓝色，红色指母猪肉，蓝色指公猪肉，...
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猪肉有骚味是咋回事
注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后再注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样...