云南凉勺粉的制作方法
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云南凉勺粉的制作方法
准备食材。勺粉、胡萝卜、豆芽、鸡蛋。芍粉丝泡了俩小时后开水煮熟，捞起过冷水至粉丝变冷！放入大碗中！鸡蛋打散后加入一点盐和（少一点没关系），平底锅倒油（可以多一点，后面还要炒豆芽和胡萝卜）摊成饼后，放入...
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云南白药粉的功效禁忌
云南白药粉的功效主要是止血、活血化瘀、消肿、消炎、促进伤口愈合。在一些出血性疾病中，比如说呼吸道出血里面的咳血、消化道出血、五官科、耳鼻喉科以及妇科的出血，都可以口服，用温水送服云南白药粉来达到止血的...
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云南白药粉的用法
受伤后及时检查伤处，是否有破损出血，若没有便可使用云南白药。感觉伤口处是否疼痛剧烈，若剧烈喷红色装，红瓶装用于止疼。再用白色喷雾，将白色喷雾喷于伤口处，白色装为医疗用，喷洒后切勿用手涂抹，药物本身含有...
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云南三七粉的功效与作用
云南三七功效富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，主要用于止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血压、提高机体免疫功能等作用。扩张血管、降低血压，改善微循环，增...
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云南米线制作方法配方
将米线烫熟装入碗中待用。将鸡胸肉，猪肉，猪腰子洗净，切为薄片，放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中，将鹌鹑蛋烫熟，再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片，鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中，将香麻油溶于适...
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云南火腿制作方法
材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。新鲜猪腿一个，16斤。用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红。擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放...
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云南山茶采摘方法
云南山茶采摘方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一...
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云南种植芹菜方法
选址整地针对水芹喜水、怕旱的生长习性，应选择地势较低、土壤肥沃、排灌方便的田块，多次深耕碎垡熟化土壤,结合整地，于7月中旬每667m2（亩）施猪粪等有机肥1500kg（公斤）、菜籽饼50kg。菜地四周...
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云南火腿保存方法
云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为6个月。刀...
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云南茶叶的储存方法
云南茶叶的储存方法：纸箱存放；罐子存法；散茶的存放。纸箱存放方法：先用塑料袋将茶叶装好，然后将茶叶放置在纸箱当中。不能将纸箱放在靠墙或者地上，要尽量避免纸箱直接接触到墙壁、地板。因为纸箱会吸收墙壁或者...
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云南野生橄榄酒制作方法
备好适量橄榄，适量白酒，泡酒的瓶子,洗干净晾干水汽，瓶子最好用玻璃或土坛子。将山上摘来的橄榄放入瓶子内，山上天然的可不用洗，若是人工种的怕不干净,应先洗 干净了,而且必须晾干水汽后再装入橄榄。将冰糖也...
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云南萝卜丝制作方法
材料：萝卜丝根据自己需求，玉米面适量，南方辣豆瓣酱，剁椒适量，五香粉，白酒少许。把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周。将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀。装入容器内，密封一个月食用香的底...
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云南火腿储存方法
云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。火腿在制作的过程可以说是腌制的过程，有着很高的盐分，但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低，会造成火腿内脂...
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云南酸浆制作方法
制作酸浆小锅米线配料：米线（没有湿的就用干的来泡吧，最好是云南米线）、里脊肉切薄片、干豆腐皮泡水后切丝、韭菜、葱、香菜切段。酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有卖的）新鲜绿豆芽焯水。汤里放点肉末，自己在...
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云南腌肉腌制方法
猪肉：100千克；盐：14～16千克。取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉...
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云南酸汤火锅的制作方法
清水江角角鱼1500克，桄菜500克，调料：精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒、清酸汤、红酸汤、折耳各适量。鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分...
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云南乳饼的制作方法及吃法
原料：鲜奶5斤（新鲜羊奶或牛奶均可），酸浆3斤（用量随酸浆的酸度而改变）。鲜奶倒入锅里大火煮开几分钟，关火，降温到80度以上时，一边慢慢倒入酸浆一边搅动，密切注意观察鲜奶的变化。当鲜奶开始出现絮状凝结...
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云南豌豆米粉怎么做
食材：豌豆粉适量，水适量，盐适量。先用第一个500克水混合210克的豌豆粉。尽量混合到没有颗粒，如果后面有少许颗粒可以过一次筛把第二个500克水放入锅内煮沸。把第一步的混合液体倒入锅中沸水里，不断搅拌...
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云南臭豆腐制作方法
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐...
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云南酸汤鸡制作方法
首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。再拿出准备好的酸菜，放到水里面浸泡十分钟，泡好之后...