蛋糕抹面的技巧和手法
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蛋糕抹面的技巧和手法
蛋糕抹面的技巧：（1）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边...
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千层蛋糕抹面的技巧
抹表面方法：（1）身体垂直站于转台前。（2）抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。（3）右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。...
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蛋糕抹圆胚有什么技巧
刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手(转转盘的那只手的位置)。刮片...
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生日蛋糕抹奶油技巧
首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的...
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尺寸大的蛋糕抹面技巧
将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。抹刀抹至蛋糕顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微...
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面条起锅捞面手法技巧
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更...
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植物奶油和动物奶油抹面的区别
制作工艺的差别：植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的；植物奶油是人造奶油，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，与之不同的是，动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以...
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雪崩抹茶蛋糕怎么做
抹茶粉10g，开水48g，蛋黄3个，白糖90g，植物油21g，低筋面粉48g，泡打粉5g，蛋清3个，柠檬汁5滴，蜜红豆20g，牛奶50g，淡奶油250g。抹茶粉和开水混合，搅拌均匀。蛋黄、30g白糖和...
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樱花抹茶蛋糕怎么做
食材用料：黄油90克、细砂糖10克、炼乳60克、蛋白60克、低粉80克、抹茶粉 5克、盐1克、泡打粉5克、马司卡彭200克、细砂糖60克、盐渍樱花若干；电动打蛋器中速打发黄油，至颜色发白，用时约2分钟...
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奶油抹茶蛋糕做法
用料：青岚抹茶粉6g、鸡蛋3个、低筋粉55g、牛奶30g、玉米油25g、细砂糖50g、盐0.5g、塔塔粉3g；裱花部分：安佳稀奶油500g、细砂糖50g、青岚抹茶粉10g。准备好做抹茶蛋糕的食材。蛋清...
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桃子抹茶蛋糕的做法
准备材料和工具。烤盘内铺油纸，用的是裁好的、与烤盘尺寸配套的烘焙纸，很方便。蛋黄蛋白分离后，蛋白部分用保鲜膜包裹，放进冰箱冷冻层冷冻一会，会更好打发。低筋面粉和抹茶粉混合，先过筛一次。开始制作蛋黄糊。...
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自制不抹奶油生日蛋糕
先做八寸戚风蛋糕胚：将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。取一白缸盆，将一根筷子横在盆上面，放上分蛋器，打入鸡蛋，将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。...
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染发技巧与手法
染头发的前几天不要洗头：在你准备染头发的前几天最好不要洗头，因为人体分泌出来的油脂实际上可以起到保护作用，最大程度的减少染发剂对我们头皮的伤害。先涂抹染膏：先用染膏涂抹在你的头皮上，过了几分钟后再将需...
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绘抹茶香蕉蛋糕卷
主料：白糖40克，抹茶粉4克，乳酪牛奶60克，花生油50克，柠檬汁2克。辅料：香蕉200克，淡奶油200克，白糖20克。准备绘一张绘图案，放置在烘焙纸下。鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器...
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如何区分修辞手法和表现手法
表现手法。表现手法是指把形象思维的成果用一定的手段表现出来时所运用的各种具体方法，又称艺术手法。使文章整体或部分产生鲜明强烈的印象，达到感染读者的艺术效果的手段或方法，都可视为表现手法。主要着眼于使文...
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如何制作草莓抹茶马芬蛋糕
食材：全蛋750g、盐7g、白砂糖262g、低筋粉337g、抹茶粉12g、蛋糕油35g、牛奶125ml、色拉油125ml、泡打粉5g、草莓糖粉10g。打蛋缸中放入全蛋，盐和白砂糖，装上打蛋球，先中速搅...
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蛋糕抹面有气泡怎么办
通常情况下奶油有气泡，是因为不小心将奶油打发过头了，从而导致打出来的奶油粗糙、有气泡。遇到这种情况的话，若是打发过头的奶油不是很多的话，我们可以再往奶油中加入一点没有经过打发的奶油，然后将它们混在一起...
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炸天妇罗脆的手法和技巧
其实在炸这种食物的时候，最主要的就是在外面裹上一层面糊，而面糊的调制比例是非常重要的，一般除了正常的面粉和淀粉之外，还需要在里面添加一些苏打水，如果家里面能有烧酒的话，最好在里面加入一些烧酒和冰块，冰...
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蒸饺技巧和手法
食材：五花肉半斤，面粉一碗，盐适量，葱适量，生姜两片，胡椒一勺，生抽2勺，蚝油一勺，淀粉一勺，鸡蛋一个，芝麻油两勺。我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末...
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搅一搅就超好吃抹茶红豆麦芬蛋糕
用料：低筋面粉240克、牛奶150毫升、鸡蛋2个、食用油110克、白砂糖80克、泡打粉8克、抹茶粉10克。在大碗中打入鸡蛋，倒入牛奶和糖以及玉米油以后搅拌均匀。将所有粉类混合过筛至上述液体中，搅拌至没...