盐菜正宗做法

2024-11-23 04:23:48

盐菜正宗做法

主料：大芥菜5000g。辅料：清水适量。准备大芥菜清洗干净。然后晾干水份。只需要把水分晾干即可。然后切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后，拨散开来。放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅...
盐菜的做法

用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软...
盐菜肉的做法

600g扣肉坯，配料50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉...
盐菜肉做法步骤

食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，...
盐菜包子的做法步骤

主料：五花肉300克、雪菜300克、面粉700克。辅料：鸡蛋1个、酵母(干)7克。做法：（1）将雪菜提前浸泡半天。（2）猪肉剁碎成末。（3）肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。（4）...
盐菜扣肉的做法大全集窍门

食材:带皮五花肉；盐菜；鸡精；味精；耗油；老抽；麦芽糖或蜂蜜或老抽；姜蒜泥；白糖；白胡椒。做法：把五花肉洗净加入姜葱，料酒煮熟再捞出将其皮上抹上麦芽糖。姜蒜剁沫、葱切葱花。烧油至7层油温把五花肉放入锅...
盐菜扣肉的做法

600g扣肉坯，配料，50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的...
盐菜粥的做法

食材：大米一小把，上海青4棵，姜1片，盐2克，鸡精2克，香油小半勺。砂锅放上大半锅水，一小把米，盖上锅盖中火煮15分钟。生姜切末，青菜切丝。粥快煮好的时候，先将生姜放入，盖上锅盖煮两分钟。关火，放入青...
盐菜蒸肉的做法

主料：盐芥菜1颗、五花肉1条。辅料：油少点、酱油适量。一颗芥菜切碎。五花肉切成1厘米大小的薄片。全部切好放在一起。放适量的油，酱油即可辣椒。拌均匀后即可上锅蒸，20到25分钟即可。...
盐菜扣肉的家常做法

主料：600g扣肉坯。配料：50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝、10ml味精、1g米酒。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。...
肉末炒盐菜的做法

材料：盐菜300克，肉末200克，油，味精，黄酒。盐菜洗净切成粒备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入盐菜继续翻炒。加入适量的黄酒继续炒，盐菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。...
四川老盐菜的做法

制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒...
盐菜回锅肉的做法

猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出...
盐菜是什么菜

盐菜，意思是盐和蔬菜；盐渍的蔬菜。在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。在贵州等西南地区，盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配...
盐菜贮存方法

把盐菜装在容器内，然后密封之后放到冰箱冷藏室冷藏，这样不容易坏掉。水盐菜成熟后，不能保存太久，如果留在桶里过久，遇上天气高温，盐菜的颜色就会逐渐变色，出现霉烂的现象。另外还要注意避免“烧缸”。腌菜在腌...
盐菜怎么做好吃

用料：芥菜疙瘩1个、小米辣若干、鸡精，酱油，醋各适量、植物油适量。先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切圈备用。锅置...
盐菜肉怎么做好吃

准备五花肉300g、盐菜200g、油20g、葱姜20g、酱油20g、花椒、盐、糖、鸡精各10g。葱姜切片备用，起锅烧水，放入葱姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。将五花肉煮熟捞出，将煮好的五花肉皮朝下放...
盐菜面条的制作方法

食材：面粉适量，鸡蛋1个，盐少许鸡蛋一个，面粉适量，少许盐和成面团。面条机调制最厚档，面团压扁放入面条机中压成面片，将面片折叠多压几次，做出来的面条会更劲道。依次调面条机压面片薄厚的档次，达到自...
四川腌制盐菜的方法

制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面...
胡萝卜怎么做盐菜

食材：胡萝卜3个、葱，花椒、八角适量、盐、生抽，醋适量。将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。切成条状。收到大汤碗中，倒入凉白开，水没过萝卜条即可。撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。取出，控干水分，晾晾。准备...