麻辣鸡汤的做法

2024-11-23 15:01:13

如何做一锅麻辣鸡汤

主料：小三黄鸡1只。辅料：韩式辣酱、辣椒粉、盐、生抽、糖、胡椒粉、辣白菜、大葱、青椒等适量。鸡斩小件，去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股和黄色油脂部分后，清水冲洗干净；将鸡肉冷水入锅，烧开后，冷水冲去浮沫，再次冷...
麻辣鸡汤的做法

干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。香菇去蒂洗净，切成块；光鸡洗净，斩成块状；将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。加...
麻辣田螺的做法

田螺500g，酸笋20g，生姜三片，紫苏一小把，酒5g，盐少许，红小辣椒6个，酱油5g，花生油10g，孜然粉3g。将买回来的田螺放置盘里，盘里放一把菜刀，滴几滴香油（加快田螺吐泥）。静置一夜之后的...
鸡汤家常做法

煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。烧...
麻辣鱼头的做法

食材：胖鱼头1个、葱姜蒜香菜适量、花椒、干辣椒适量、小米椒、蒜末适量、郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。小米椒剁碎...
麻辣排骨的做法

将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时。小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放。将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸...
麻辣米线的做法

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥...
麻辣大虾的家常做法

材料：大虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量。大虾用水焯过待用。洋葱、尖椒、青蒜洗净，切段待用。起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将大虾下锅煸炒至香。加入洋葱、尖...
麻辣粉丝的做法

食材：粉丝2捆、金针菇适量、千张适量、姜末适量、小米椒2个、盐适量、鸡精适量、老干妈一小勺、麻椒酱一小勺、香菜适量。龙口粉丝两小捆。千张洗一下切丝。金针菇洗一下切去根部。香菜切小段。姜末，小米椒放碗内...
麻辣麻辣烫的做法

首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味，加入适量开水，盐，老抽烧开，然后先放不容易熟的食材。比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮...
沛县刘氏鸡汤做法

主料：三黄鸡，香菇。辅料；枸杞适量，调味：八角一粒，香叶两片，姜，香菜，盐各适量。做法：整只鸡焯水去杂质，血沫。砂锅内放八角，姜片，香叶，盐，焯过水的整鸡小火炖一个半小时。放入香菇。枸杞继续炖半个小时...
参鸡汤的做法

准备用料。鸡、糯米、板栗、枣、人参、枸杞、食盐、蒜、水。把鸡鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时。热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙...
冬瓜鸡汤的做法

准备用料。冬瓜、鸡、姜、盐。老母鸡半只，去掉多余的脂肪，剁成小块儿，洗净，用清水浸泡十几分钟泡出血水，期间多换几次清水，然后沥水备用；姜洗净切片备用。冬瓜去皮切成片，把鸡肉和姜片放入铁釜。添加适量清水...
马蹄鸡汤的做法

主料：马蹄15颗鸡肉1/4只。辅料：盐1勺味精几颗。将买来的马蹄去皮后跟鸡肉一起洗干净，高压锅装入清水。将食材倒入高压锅內，合上盖子，放到电磁炉上面开始炖，火力按最大值。大概30分钟左右可关掉火，闷一...
蛤蜊鸡汤做法

大鸡腿切大块 600g,大蛤蜊 600g,姜片 2片,清水 4.5米杯,米酒 1大匙,盐巴少量(或不加)。备好所有食材。鸡腿肉切大块，并事先滚水汆烫好。蛤蜊事先泡盐水吐好沙，姜切片，备用。先起一锅...
炒麻辣的家常做法

把里脊肉切成一厘米粗的条，预备好葱姜蒜末，辣椒切丁。热锅放油，葱姜蒜末花椒下锅炒香，加入辣椒丁快速煸炒几下。加入芝麻炒香。放入肉条快速煸炒。变色变硬后加一勺郫县豆瓣酱，少许酱油调色，可以不加盐，和味精...
麻辣拌做法

菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替...
麻辣烤鱼的做法

材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）。姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、...
麻辣香肠的做法与配料

用料：猪肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤，盐110克，花椒面50克，辣椒面80克，高度白酒180克，味精10克，棉绳适量，矿泉水瓶1个。猪肉去猪皮清洗干净沥干水分。猪肉用刀切成小块或小细条。切好...
麻辣鳕鱼的做法步骤

食材：鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。鳕鱼洗净，切块，控水后加入料酒用淀粉抓匀。锅内放少许油，小火煎鱼，煎到七八分熟就行了。锅内留少许油，将辣椒、花椒放入锅内炒...