怎么熬糖
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怎么熬糖
在不锈钢锅中加入500ML水，用电磁炉烧至沸腾。 把准备好的1.5KG优质棉白糖迅速倒入开水中，搅拌至熔化。 待糖完全熔化且水由混浊变清时，合盖，电磁炉功率调至最大。 合盖后大约8分钟左右观察锅内动态...
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拔丝怎么熬糖
水油法:开火后将糖料和水放进锅内,在加热过程中不停的搅动,同时在搅动过程中慢慢的倒入油,直到糖料变得粘稠,冒出的糖泡消失即可。 熬糖浆的时候要用小火,以免水分挥发得太快,导致短时间内就熬干掉,冷却后的...
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梨子熬糖怎么做
首先将梨子采摘回来，必须将梨子洗干净。用刀将梨子切小块小块的。我们在切梨子过程中会有很多的梨子汁液，那么我们要收集好这些梨子的汁液，因为这些汁液也是糖。我们将过点上火后，先将我们之前收集的梨子汁液放入...
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拔丝地瓜怎么熬糖
锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。把地...
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甘蔗熬糖的方法
将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。 接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是...
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梨子熬糖怎么做好吃
新鲜梨子一个，冰糖3粒，削皮器一个，干净抹布一条，炖壶一个。梨子放在水龙头下冲洗干净，再用干净的抹布擦干水分。用削皮器把梨子皮削掉，上端和下端削不到的地方用水果刀轻轻挖一下。左手拿梨子，右手拿水果刀，...
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熬糖的技巧和方法
开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，再放点水。这个主要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例就是只要放一点的猪油2和水1 。最主要的就是怎么让糖凝结不会变挂霜或者变糖糊呢？最简...
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冰糖葫芦熬糖技巧
将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰...
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糖葫芦熬糖什么时候加盐
冰糖葫芦需要在化糖的时候加点盐。冰糖葫芦在制作的过程中，食盐要少放，加盐的作用是防止糖融化，不过这种东西不能加太多，不然会影响冰糖葫芦的口感。 冰糖葫芦是传统的小吃，这种小吃是将野果用竹签或者是串...
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自制花生糖怎么熬糖是关键
熬糖的关键，不在于用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。小火熬煮。炒锅清洗干净，将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火开始熬糖。刚开始是翻大量的白泡，将火调小后，看糖液不停的翻出...
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做大米花块应该怎样熬糖
材料：糯米干240克、炒花生80克、砂糖80克、麦芽糖80克、清水适量、猪油2汤匙、柠檬汁少许、柠檬皮蓉少许、生油适量。 将糯米干放入滚油中炸香，待胀大捞起备用。 清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠檬汁、柠...
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拔丝香蕉中怎么样熬糖要加水还是放油
加水可以，放油也可以，主要看喜欢什么样的口感，拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。水炒糖就是指用水来调和糖，做法如下：洗干净锅，开火，锅大约6成热时加入糖。炒时一定要控制好锅的温度，锅太热的话会导致拔丝...
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拔丝怎么熬制
油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许——油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，...
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糖葫芦怎么熬糖
先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅）。等锅里的水煮开，糖也化...
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拔丝地瓜熬糖用水还是用油
拔丝地瓜熬糖的方法分为水熬和油熬两种，其实都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一点油，加不加油这个凭个人喜好。加入白糖的时候要多一点，然后加入两倍水，温火慢慢熬，熬的时候要不停的搅拌...
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拔丝地瓜熬糖技巧
锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。把地...
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熬糖的方法
先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅），倒入清水中火煮开再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈...
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熬糖用水还是油
熬糖用水还是油都可以。 熬糖用水用油都可以，只不过它们耗费的时间和难度都不同。用油熬糖耗费时间短，而用水熬糖耗费时间长。但用油熬糖难度系数大，要求经验丰富、动作麻利，用水熬糖难度系数小，不容易炒糊，比...
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糖葫芦的制作方法熬糖
山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的；锅里放水、糖、比例是5:3小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖；把粘上糖...
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挂霜时熬糖的最佳方法
挂霜的方法有两种：一种是将炸好的主要配料放在盘子上然后在上面撒上白糖，这称为糖霜；第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中冷却后，搅拌均匀，取出，结霜在外面凝结。这种方法是在主要成分...