中式传统糕点之蛋黄酥的做法
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中式传统糕点之蛋黄酥的做法
水油皮：中筋面粉225克、猪油80克、水90克、糖粉45克油酥：低筋面粉180克、猪油90克。馅：红豆沙馅600克、鸭蛋黄24个、白酒若干。装饰：鸡蛋黄液一个、炒熟黑芝麻若干。首先先将油皮的材料全部混...
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受欢迎的中式糕点做法
鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火。把牛奶倒入杯中稍微晾凉。把新鲜的姜切成块。把姜放到压榨器里取汁。把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁。每个小碗里留下一碗底姜汁。把已...
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中式糕点有哪些
杏仁豆腐说是豆腐但其实并不是豆腐的一款糕点，将甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。桂花糕长江中下游流域十分流行的特色传统小吃，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味...
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家庭传统糕点制作方法
材料：紫薯2个，南瓜1块，糯米粉1碗，白糖适量，炼乳1杯，椰蓉适量。南瓜去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入适量的白糖捣成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的面团。紫薯去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入炼乳捣...
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蛋黄酥的简单做法
主料：中筋面粉150克、猪油50克 水65克 细砂糖5克。油酥材料：低粉120克、猪油60克、蛋黄16个、红豆沙适量。把面粉，水，猪油，细砂糖放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。蛋黄...
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黑金蛋黄酥的做法
主料：中筋面粉80克、细砂糖15克、猪油28克、水28克、墨鱼汁4克、低筋面粉56克、猪油28克、墨鱼汁4克辅料：咸蛋黄6个、肉松150克、沙拉酱80克、食用金粉少许、朗姆酒少许。咸蛋黄喷高度白酒，用...
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怎么用凤梨做糕点
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黄油150克，鸡蛋1个（50克），糖粉40克，盐1/2小勺。凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克，细砂糖120克，麦芽糖160克?烘焙条...
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怎么用凤梨做糕点
酥皮原料：低筋面粉180克，全脂奶粉70克，黄油150克，鸡蛋1个（50克），糖粉40克，盐1/2小勺。凤梨馅：冬瓜（去皮去籽）1800克，菠萝（去皮）900克，细砂糖120克，麦芽糖160克?烘焙条...
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黄油蛋黄酥的做法
油皮:将软化的黄油和中筋粉混合加入水揉成面团。油酥:将软化的黄油混合揉成面团。两块面团分别揉好，包裹保鲜膜净值30分钟左右。利用面团净值的时间，将豆沙分成每份25克。取一个豆沙拍扁包上蛋黄。所有蛋黄包...
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小猪蛋黄酥的做法
小猪蛋黄酥的用料：水油皮、中筋面粉150g、猪油50g、水60g、糖粉30g、油酥、低筋面粉120g、猪油65g、馅料、红豆沙320g、蛋黄16个、装饰、蛋黄（生）1个、熟黑芝麻适量、蜜豆几粒。准备好...
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制作蛋黄酥的方法
食材：普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖。倒入猪油，揉成面团，包上保鲜膜静止10分钟。盆...
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雪媚娘蛋黄酥的做法
主料：黄油（油皮）100克、中筋面粉（油皮）250克、水（油皮）100克、糖粉（油皮）15克、低筋面粉（油酥）200克、黄油（油酥）100克。辅料：咸蛋黄20颗、油性红豆沙300克、糯米粉120克、淀...
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蛋黄酥的制作方法和制作
食材：中筋面粉300g、猪油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、猪油120g、红豆馅820g、蛋黄32个、蛋液适量、黑芝麻黑芝麻适量。做油皮：将中筋面粉300、猪油1糖水120放入面...
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枣泥菊花酥的做法
首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水加糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟。将两个面团分别分成均等的16份。接着把酥皮小面团包入水油皮...
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蛋黄酥的家常做法
将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放...
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红曲蛋黄酥的做法
食材：猪油40g、低筋面粉120g、冰糖粉30g、纯净水40g、低粉100g、猪油40g、红曲粉5g、咸蛋黄12个、黑豆馅适量。准备好蛋黄黑豆馅。用黑豆馅将蛋黄包裹好，每个要均匀，做成12个放入冰箱冷...
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怎么做蛋黄酥
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克。内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗。粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。油酥制作：低粉过筛与...
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美味蛋黄酥的做法
油皮：中粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克。油酥：低粉120克、 猪油60克。内馅：红豆沙216克、新鲜咸蛋黄6个。步骤：新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的...
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怎么做蛋黄酥好吃
将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放...
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蛋黄酥的做法介绍
材料（50份用）：油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g、油酥：奶油300g、低筋面粉500g、其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻少许、盐少许、米酒少许。将...