武汉热干面的制作方法
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武汉热干面的制作方法
材料准备：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末调料准备：芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油。香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好...
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武汉小吃热干面的做法
主料：碱面条150克。 配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。 芝麻酱用香油一点点搅拌懈...
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武汉热干面的做法窍门
准备食材：碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。将捞出的面条倒入...
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武汉热干面的家常做法
胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。 锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。 将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。 等面条凉了以后，再放入锅里涮一下...
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武汉热干面怎么做
主要食材：碱水面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量，调味料：芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺。先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末，各种调味料准备好。锅中烧沸水，将面条抖散...
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武汉著名小吃热干面的做法
和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。...
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详细讲解武汉热干面的做法
食材用料：热干面150g。制作方法：（1）准备好调料。（2）面条选择“热干面”。（3）准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。（4）将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺...
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热干面的制作方法
首先烧水至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连。将面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。...
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热干面的酱汁怎么调
碱水面100克、芝麻酱30克、香油30克、生抽10克、老抽3克、香醋3克、鸡精2克、酸豆角适量、小香葱适量、油炸花生少许。做法步骤：把30克芝麻酱放在碗中，加入30克香油用筷子搅拌，直到把芝麻酱完全泻...
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热干面制做方法
热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花。 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。在...
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如何制作热干面
食材：碱水面200克，芝麻酱30克，芝麻油20克，酸萝卜10克，小葱两根生抽两小勺，老抽一小勺，香醋一小勺，白胡椒粉2克，白糖2克，鸡精2克。首先把30克芝麻酱放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，搅拌...
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热干面怎么煮
主料：热干面150克。辅料：葱。调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香。准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽...
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麻酱热干面的制作方法
食材：面条适量。首先，碗中加入两勺芝麻酱，放入香油稀释，水开下入面条，煮熟捞出放入碗中。加入一勺盐，白糖，一勺生抽，一勺老抽，胡椒粉，一大勺蒜水，芝麻酱，放入萝卜干，酸豆角，葱花搅拌均匀就可以了。...
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热干面放生抽还是老抽
做热干面一般老抽和生抽都要放，这样调制出来的味道更好。热干面的做法。食材：干碱面100g、酸豆角30g、辣萝卜30g、香葱1根、炸花生米1小把、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、老抽1/3勺...
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热干面的味道
热干面口味：咸、辣、酸。热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉...
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热干面的由来
20世纪年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在...
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热干面调料的制作方法
用料：芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺 花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料、酸豆角、萝卜条、葱、香菜（根据口味添加）。 首先 混合各种调料，并慢慢的...
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热干面的来历
三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，他的汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，卖面时出货量就快了。一天，他见麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻，...
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正宗热干面的做法
准备食材料：碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量。大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干...
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热干面的配料
小葱第一个就是葱!不要小看这个东西啊,正宗热干面是非常重视葱的制作,不能光洗干就切,应该在盐水里泡个五到十分钟,一是杀菌,二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽,你一天没用完的葱,第二天卖,还可以是青翠的颜色...