燕菜是什么

2024-11-06 03:45:34

燕菜是什么

燕菜又称牡丹燕菜。洛阳燕菜又称牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍...
菊花燕菜

准备白菊花瓣100克,燕菜250克,豌豆苗50克,清汤1000毫升,调料适量。将菊花、豆苗洗净,沥干,燕菜用温水发开,以镊子挑去羽毛及杂质洗净,再用开水(每500克水中加面碱2克)泡2分钟捞出,另换开...
素燕菜制作方法

原料:白萝卜1000克、淀粉（玉米）500克、黄豆芽250克、胡萝卜260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、盐15克、胡椒粉10克。将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许...
五蔬燕菜怎么做

用料主料：血燕100克。配料：青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁。调料：盐、味精、清汤。血燕温水发制，去杂毛。提质后用清汤煨制。控净汤汁装盘。将青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁这5种蔬菜...
汆菊花燕菜怎么做

食材：以燕菜为主料，配白菊花、净冬笋、香菇、豆苗等汆制而成。干燕菜25克放入六七成热的水中浸泡20分钟，至泡开伸展捞入盘内，摘去绒毛杂质，用凉水冲洗后，置热碱水中，盖上盖焖5分钟，待燕菜膨胀后滗去碱...
儿菜是什么菜呀

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。儿菜的短缩茎和腋...
观音菜是什么

观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属...
预制菜是什么

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步...
苔菜是什么菜

在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为苔菜是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来...
娘惹菜是什么意思

娘惹菜系是由菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。除了马六甲地区，...
贡菜是什么菜做的

贡菜又被称为苔菜、响菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在我国有两千两百多年的栽培历史，因在清朝乾隆年间被进贡给朝廷，大受欢迎，此后年年进贡，由此得名。贡菜色泽鲜绿，味道和海蜇相似，富含丰富的营养物质...
橄榄菜是什么菜

橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。取橄榄甘醇...
云龙菜是什么菜

云龙菜，俗称“山野菜之王”，分布在云南省南部边境地区，生长于海拔2500米以上。年降雨量3000毫米的高山云雾之中，吸天地之灵气，聚日月之精华，使之具有特殊营养微量元素和药用价值，如锗、硒、锶、钼、钾...
碎米芽菜是什么

碎米芽菜是由碎肉末加上腌制过的芽菜混合翻炒做成的，和榨菜一样，一包包的出售，一般在超市能买到。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。或许你曾吃过碎米芽菜，但...
皇帝菜是什么菜

皇帝菜是茼蒿，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，因此得名皇帝菜。茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，因此又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。历史传说：杜...
窝麻菜是一种什么菜

窝麻菜是一种莴苣属菜，又被称为春菜，是茎叶兼用型叶用莴笋品种，抗病抗逆性强，可以采收整株，或分批采收叶片，让主茎秆长高。窝麻菜叶子较大，叶片绿色，叶缘波浪形，叶片厚微皱光亮，肉质脆味甜。茎短小，茎秆绿...
梦到买菜是什么意思

梦见买菜，意味着通过自己的努力会获得收获。少女梦见买菜，预示着会很快找到意中人。工作人员梦见买菜，职位会被提升火被加薪。商人梦见买菜，能获利。单身女人梦之，事业虽有贵人相助，却有压力迹象，得此梦眼光长...
梦见吃菜是什么意思

梦见吃吃菜珍肴美味，这些现实中的美味，在梦中则意味着难以解决的问题，吃梦见吃菜佳肴一直出现而吃不尽，人际关系运上升。暗示梦者富于幽默的玩笑将顷倒众生，在别人心目中的地位由此增高。将因负责处理公事而忙得...
霜打菜是什么意思

霜打菜意思是冬霜结在菜叶上，导致蔬菜里的淀粉转化为糖，从而产生甜味的蔬菜。蔬菜为了抵抗寒冷，会将淀粉类的物质转化成糖分，这样蔬菜的细胞液就不容易破坏，也就不容易被霜打坏，这也是青菜自我保护、适应环境变...
四川的儿菜是什么菜

儿菜，学名“抱子芥”，又名娃儿菜、孩儿菜、超生菜等，属于芥菜的一种。它是由多个翠绿色的“芽包”环绕相抱组成的菜，就如一位慈祥的母亲环抱着很多孩子一样，故而得名“儿菜”。儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质...