如何做蒜蓉酱料
-
如何做蒜蓉酱料
大蒜去皮,洗净控干水分,蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段,洋葱切丝。锅热,倒入400毫升食用油,放入八角,桂皮,香叶,葱段,洋葱丝。中火加热,随着油温升高,食材的香味都慢慢出来了。炸至葱段和洋葱丝...
-
如何做蒜泥酱料
炸点葱油,葱焦黄就捞出。转小火放入一半蒜蓉,蒜蓉很容易糊锅,一定要随时搅拌,不可大火熬,会焦掉产生苦味。放入生抽、蚝油、白糖。熬煮出香味。关火,放入另一半蒜,如果厨艺好能掌握盐量,可加适量盐。若这里不...
-
烤鸡的酱料如何做
鸡翅中洗净,斜划几刀,或用叉子牙签扎洞。 加入1勺高度白酒酒,将鸡翅均匀抹一遍。 洋葱生姜切碎,和白糖、盐、辣椒粉、十三香粉,生抽,一起拌入鸡翅中,加少许冷开水,把鸡翅完全浸在调料汁中。盖上盖,放冰箱...
-
泡椒如何做酱料
所需食材:红辣椒500g、盐适量、蒜末适量、醋适量、香油一勺、生抽一勺、辣椒油一勺。红辣椒洗净晾干水份,用厨房纸擦干也可以。把辣椒切开,去掉里面的籽,切成小块备用。准备一个无油干净的碗,把辣椒丁放入加...
-
如何做烤鸭酱料
做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌...
-
吃猪蹄的酱料怎么做
水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍...
-
地锅炖酱料怎么做
地锅万能酱 原料:郫县红油豆瓣酱3斤,泡红椒末1斤。制作:泡红椒剁碎加豆瓣酱调匀,加菜籽油封面。 地锅牛肉酱 胡玉美蚕豆酱600克,香辣牛肉酱300克。地锅油500克,姜粒300克,蒜粒400克,下入...
-
如何做汤粉的酱料
配方:适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。先做麻辣汤底。锅中倒入适量油,油热后将干海椒、花椒,八角放入锅中煸炒出香味。往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱...
-
毛蟹的酱料如何做
准备制作蘸酱,主要配料:盐、酱油、料酒、醋、生姜、蒜头、红糖或白砂糖。先将生姜、蒜头处理成碎末状,取一个干净的小碗,倒入碗中,加入适量糖、盐、酱油、料酒、醋等,拌匀调节到自己喜欢的味道。蘸酱准备好之后...
-
绝味鸭脖的酱料怎么做
配方:八角25克、桂皮15克 、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖3...
-
如何做贝壳的酱料
食材:无盐黄油30克在低温下将30克无盐黄油融入重底锅中。 用电线打蛋器,将2汤匙通用面粉搅入融化的黄油中。现在,您已经有了一道面酱,这是许多经典菜肴的必不可少的元素,也是几种“母酱”的基础。一开始可...
-
如何做米醋酱料
准备材料:酱油15毫升、米醋10毫升、糖2克、大蒜3瓣、小米辣2根、尖椒3段、香油2滴。准备食材。关于尖椒的用量,一般是切三个圈的量,可以是圈的形状也可以是再切成小段的形状。大蒜切成片状,小米辣切小段...
-
如何做焖面酱料
制作焖面酱汁的配方锅内放入胡麻油(可以用色拉油来代替)500克,烧至五成热时,放入呼市老盘酱(可以用黄豆酱来代替)400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味,再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、...
-
如何做涮羊肉芝麻酱料
配料:混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量。找一个大一点的盆倒入混合芝麻酱,一点虾油,一点白糖,一点生抽,搅拌均匀;虾油用量很少,放...
-
蒜蓉鸡肠怎么做
将鸡肠洗净,先用清水揉洗三遍,将黄黄的水洗到较为清澈为止,下生粉洗两遍,用水过干净,用盐加酒抓洗一遍,再用盐加醋洗一遍,清水过干净即可。鸡肠切段,锅里烧开水,水开后关火,下烫过水后捞起。蒜,葱,辣椒,...
-
怎么做蒜蓉蔬菜
用料 :芥蓝1把、大蒜5-8瓣、盐1-2克、食用油30克。芥蓝洗净,把菜叶子和茎部分开切。茎部可斜刀切,或者劈开,方便入味。大蒜一半切薄片,一半捣碎成蒜泥。油热后,中火爆香蒜片。蒜片略微泛黄就加入芥蓝...
-
蒜蓉花甲怎么做
准备材料:花生油50克、海鲜酱10克、生抽10克、食盐3克、胡椒粉20克、料酒1茶匙、青红椒30克、洋葱15克、蚝油10克、姜10克、蒜10克、香葱10克、花甲1000克。花甲放水里清洗干净,配料切好...
-
如何做蒜蓉蛏子呢
材料:蛏子、韭菜、葱、油、料酒、醋、精盐等。 将蛏子洗净,上锅蒸熟,装盘。 韭菜洗净,切成段。 蒜切末。 炒锅注油烧热,下入蒜末煸香,加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒,浇在蛏子上即可。...
-
蒜蓉鸭心怎么做
准备材料:鸭心500克,陈皮丝25克,花生油克、香油25克、干辣椒克、醪糟汁100克、酱油15克,醋、料酒、葱段、姜片、大蒜各10克,盐适量,味精5克,白糖15克,花椒20粒。将鸭心洗净,去掉心管,滚...
-
蒜蓉酱如何做好吃
用料:蒜3-4个、酱油(生抽)20-30毫升、芝麻少许、耗油少许、小葱适量、干辣椒1个、盐少许。葱头。扒开。用两个铁盆玩命晃,皮就下来了。放入粉碎机,里面我放了青椒,你也可以不放。搅碎后的样子。锅中热...