鸡蛋糕家常做法不用打蛋清
-
蛋糕的家常做法不用打发
食材：低筋面粉130g、牛奶100g、鸡蛋2个、白糖40g、食用油20g、泡打粉4g、白醋几滴。第一步将鸡蛋打在碗里，然后倒入牛奶和食用油，加适量白糖搅拌均匀。第二步筛入低筋面粉搅拌均匀，再加泡打粉搅...
-
榨汁机打鸡蛋清技巧
材料：蛋清3个、糖适量、柠檬汁或醋3滴。蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的碗里。加入适量的糖和柠檬汁或醋，糖不能太多 要分3次加入。将蛋清倒入榨汁机，榨个几分钟加点糖，再榨个几分钟加点糖（共三次） 一...
-
做蛋糕蛋清打过头了会怎样
倒掉重新打。因为打发蛋清的成败是决定一个蛋糕成品的成败。蛋白打不发最直接的后果，就是蛋糕会变的很多水分，发不起来，整块蛋糕看起来还水水的。准备好把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进...
-
纯蛋黄鸡蛋羹怎么做
主料：鸡蛋2个。辅料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。做法：（1）打两个鸡蛋倒入碗中，去掉蛋清只要蛋黄，搅拌均匀。（2）蛋黄加适量水搅匀，加盐。（3）用漏勺过滤蛋筋和浮沫。（4）盖上保鲜膜，在...
-
蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和...
-
鸡蛋清打不发补救方法
蛋清如果一直无法打发，这个时候可以放一些白糖、塔塔粉、柠檬汁，这样可以促进蛋清的打发，当然，这三样东西只放一样就可以。蛋液的打发直接影响了蛋糕的口感，不过打发鸡蛋并不是一件容易的事情，如果没有一定的方...
-
做蛋糕蛋清打不发怎么补救
做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉，它的主要作用是促进面粉快速发酵，将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。也可以往蛋清里面加点白醋，用打蛋器搅拌均匀即可，同样有助于打发成功。...
-
做蛋糕打蛋清全是泡沫
做蛋糕打蛋清时全是泡沫，说明蛋清打发的不够充分，打发蛋清时建议使用电动打蛋器，可以大大节约人力和时间。一般来说，使用手工打蛋器时需要的时间比较长，差不多要在一个小时以上，打发的效果也不是很好，重点是我...
-
电饭锅蒸蛋糕蛋清打不发怎么办
装蛋清的盆需要完全擦干水分;蛋清中加入白砂糖，帮助打发;加入柠檬汁、白醋或者塔塔粉，改变蛋清PH，也祛除蛋的腥味，并且帮助打发;专业蛋糕师建议在蛋白还呈现黏液状时加入一小撮食盐，这样比较容易搅打。...
-
破壁机可以打蛋清做蛋糕吗
破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候...
-
不用电饭煲做蛋糕的家常做法
4个鸡蛋，把蛋黄跟蛋清分开，装蛋清的盆一定要是干净无水无油的，并且进不得一点蛋黄。称出面粉跟绵白糖，色拉油，酸奶备用蛋黄里加入四分之一绵白糖搅拌均匀，再加色拉油搅拌至看不见油花，再加入酸奶搅拌均匀，最...
-
蛋清没打开怎么办
蛋清没打开是因为打蛋的手法不对，一般将鸡蛋磕出一道缝后，用大拇指在磕的鸡蛋缝中翘开后食指配合打开，手拿鸡蛋姿势是，用大拇指和食指捏着一枚鸡蛋后，在小瓷碗的边缘轻轻的一扣，就扣出一缝隙了。大拇指和食指在...
-
鸡蛋清怎么做饭
蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理，如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。原料：鸡蛋清（但是也有用全蛋做的）200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15...
-
鸡蛋清粥怎么做
番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火慢熬，待米粥至九成熟，放入番茄熬煮30分钟。将鸡蛋清打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜...
-
鸡蛋清蜂蜜面膜怎么做?
准备一个鸡蛋，打开一个小开口，慢慢将蛋清倒入容器中。将蛋清和2小勺的蜂蜜一对一倒入容器中搅拌均匀。确保混合均匀，因为蛋清和蜂蜜很粘，需要再搅拌一点。将其搅拌成粘稠的粘液。洁面后，均匀涂抹于脸部。然后用...
-
蛋清炸虾球的做法
用料：虾8条、土豆2个、鸡蛋1个、生粉适量、黄面包糠适量、植物油尽量多、盐适量、生抽适量。做法：（1）土豆切小块，放蒸锅里蒸熟。（2）虾去虾壳，将适量盐和姜丝腌制一会儿。（3）土豆蒸熟后，加适量盐和生...
-
鸡蛋清炒着吃怎么做
主料：鸡蛋清5个、口蘑200克、水2大勺、橄榄油2大勺、食盐1/4勺、鸡粉1/4勺、葱2.5勺、香油1勺。鸡蛋清加上盐，水，葱花，打撒备用不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油，盐，白胡椒，鸡粉，香里油，...
-
打蛋清技巧
打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到后期不太好控制度，手动的虽说好控制度不过这个打的过程比较慢比较累，这个要根据个人的工具决定使用什么来打蛋白。在打蛋白的时候一定要注意一下几点...
-
手工打蛋清技巧
加糖想要做出稳定光滑的蛋白霜就一定要加一定量的糖。糖不仅给了蛋白霜味道，也起到了稳定剂的效果。不加糖的蛋白可以打发，但是极度不稳定，容易塌陷。蛋清一开始加糖也可以打发，但是会加长打发时间。加糖的时候要...
-
云朵蛋糕做法不用烤箱
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别放入两个碗中，蛋黄中加入两勺白糖，三勺低筋面粉，六勺牛奶，搅拌均匀糊状，蛋白中加入少许盐，再加入一勺白糖。用打蛋器把蛋白打至出现大泡沫时加入一勺白糖，继续打至有一点稠时再...