上海人能吃什么菜

2024-07-03 08:36:12

上海人能吃什么菜

上海人喜欢吃本帮菜和宁波菜;本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡...
上海菜属于什么菜系

上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。以咸...
上海菜夏季有什么讲究

上海菜里夏天更讲究冷盆。酒糟的冷菜是一种，还有就是拌菜也相当有特点，比如以前外婆阿娘会用青菜烫熟切碎，加点咸味，加点烫熟的毛豆子，很是下饭进入夏天，上海人是欢喜吃点酒糟的菜吊胃口的。曾经吃过用话梅、花...
上海本帮菜做法

从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。红烧肉地道的上海本帮切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。红烧肉地道的上海本帮菜%锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。...
正宗上海香菇菜包馅的做法

香菇油菜洗净。用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。捞出油菜投凉水再攥干水分。把油菜切成碎。香菇切碎。豆干切碎。把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的...
如何自制美味的上海什锦菜

需要菜每人的口味各不同，可以根据自己或朋友的口味（如果您想给朋友带来惊喜，又知道对方的喜好就更好不过了）。取些咸青萝卜丝、大头菜丝、咸红干丝、咸白萝卜丝、咸地姜片、咸生瓜片、咸萝卜丁、咸青尖椒、咸宝塔...
鸡毛菜和上海青的区别

鸡毛菜和上海青是同一种蔬菜，它们没有区别。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。鸡毛菜...
上海的梅菜扣肉怎么做

食材：五花肉500g，梅菜200g，生抽2匙，老抽2匙，料酒2匙，葱姜2块，八角1个，十三香半匙，糖3匙。五花肉大块，凉水入锅，加葱姜和适量料酒大火烧开煮15分钟。焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面...
上海菜包子的做法

把面和好，发酵20分钟。把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。用擀面棒擀圆。把包子包好，蒸笼蒸20分...
上海香菇菜包的做法

香菇油菜洗净。用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。捞出油菜投凉水再攥干水分。把油菜切成碎。香菇切碎。豆干切碎。把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。...
上海地铁能吃东西吗

上海地铁是不允许吃东西的，根据《上海市轨道交通乘客守则》第十一条，乘客应当自觉保持车站、车厢的文明卫生，不得在列车车厢内饮食、大声喧哗。地铁工作人员一旦看到这样的行为，会进行劝导。市民发现类似不文明现...
上海腌制鲫鱼怎么做好吃

准备原料：鲫鱼一条（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒酱2茶勺、酒3茶勺、盐少许、葱末、油、蒜少许。做法：（1）准备好鱼。（2）为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上...
娃娃菜开花了还能吃吗

娃娃菜开花了不能吃了。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。生长适宜温度5～25℃，...
漂唇后能吃啥菜

漂唇后容易使人体发生过敏或者是上火的蔬菜水果不建议吃，其他的蔬菜水果都是可以吃的。由于漂唇之后会在唇部留下很多的伤口，而且局部也会存在肿胀等情况，所以在饮食上要避免有刺激性的和容易过敏的食物。蔬菜和水...
坐月子能吃什么菜

产后可以适当的吃一些杏色蔬菜，杏色蔬菜是以莲藕为主的一类浅色蔬菜。莲藕对于产妇非常合适，因为藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1到2周后再吃藕可以逐淤。黄色蔬菜有南瓜、黄...
冰箱里过夜菜能吃吗

冰箱里过夜菜能吃但尽量不要吃。隔夜的蔬菜放在冰箱里是没有营养的,尤其是一些绿叶蔬菜,放了一个晚上后,基本就不吃了,每餐要少炒些,因为绿叶蔬菜放了一晚上后,会产生一些物质上的变化,所以说肠胃不好的人吃了...
权菜蕨菜能吃吗其它常见野菜的作用是什么呢

权菜蕨菜有安神作用，蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前...
高血压炒菜怎么做

凉拌木耳菜。首先将木耳菜洗干净，然后用沸水烫熟后，过一下冷水，把多余的水弄掉，放在一边。然后根据自己的口味调汁，使用到的调味料有陈醋、食盐、蒜末、食用油等、然后将调好的汁倒在木耳叶中即可。该功效可以降...
放冰箱的隔夜菜能吃吗

一般隔夜菜放在冰箱里低温保存，第二天可以吃，但在食用前，应该先判断隔夜菜的气味、颜色、质地等是否发生异常改变，如果未出现变化，可以充分加热后食用。如果出现明显酸味、口感变软、变烂的隔夜菜，可能已经发生...
木耳菜能吃吗

木耳菜无副作用，一般人均可食用，但下列人群最好是少吃或不吃，以免引起不适。孕妇及脾胃虚寒者少食、慎食。消化功能弱的人以及处于月经期的女性尽量不吃。腹痛泻痢患者不宜吃。木耳菜因富含维生素A、维生素C、...