起酥油是什么
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什么是起酥油
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏...
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起酥油是啥油
起酥油指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等...
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起酥油是否含猪油
可能含有。起酥油范围很广泛，很难下明确定义，一般可以理解为是动、植物经精加工的油。它一般不直接消费，作食品加工的原料，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很...
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起酥油是什么油清真吗
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有...
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植物起酥油是什么油
植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成。它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮，因此，起酥油特别适合制作糕点。起酥油并非国际上统一使用的名称...
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起酥油是什么猪油吗
起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。过度的话是会导致对于身体伤害，经常...
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起酥油是什么
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏...
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起酥油是不是属于猪油?
起酥油不属于猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。起酥油一般是指经精炼...
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起酥油有害为什么国家不禁
因为起酥油只有过量使用对人体才是有害的，在国家允许的范围内使用对人体基本是没有危害的。起酥油主要用于油脂饼干的加工，微量添加可以使饼干变得酥脆，口感更佳。起酥油具有可塑性、乳化性、吸水性、起酥性等，不...
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液态酥油无水酥油和起酥油的区别
原料不一。液态酥油：以精炼食用油、氢化油为主要原料。无水酥油：以精炼动、植物油脂为原料。起酥油：指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一。液态酥油：色泽金黄色。无水酥油：呈天然黄色。起...
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起酥油怎么用
首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。再就是高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加...
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起酥油保存方法
冷冻。最简单的方法就是将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。溶解。还有一种较为麻烦的延长起酥油使用时间的方法，就是将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油，但是一定...
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起酥油怎么保存
冷冻：将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。溶解：将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油后保存，但一定要注意控制好油温。密封：在日常的使用过程中，不要让水和盐等物...
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起酥油穆斯林可以吃吗
起酥油穆斯林不可以吃。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用...
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饼干里起酥油有猪油吗
饼干里起酥油不一定含猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。所以作用就很显而易见是起酥。很适于焙烤食品。但是一般比较受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合。...
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起酥油怎么清洗才干净
酥油变黑是没有办法把黑的油变清的，要有专门的炼油工具，建议油锅要经常清洗，油要经常过滤。起酥油可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。因为根据油的来源可分为动物或植物起酥油部分氢化或...
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自制起酥油方法
葱头酥油的用料：肥膘500克、葱头500克。葱头去掉洗干回净历干水分。然后切碎末。肥膘切好下锅炸，炸成这样就可以把油渣捞出来。油渣可以放点盐味精拌均匀当零食吃挺不错的。把切好的葱末下锅炸，时不时搅动以...
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起酥油和棕榈油的区别
起酥油是由棕榈油或者是其他的油脂加工而成的，棕榈油则是制作起酥油的一种原料之一，并不是全部。起酥油中有可能和棕榈油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混...
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起酥油和氢化植物油的区别
起酥油与氢化植物油的区别在于起酥油对身体有危害，而氢化植物油只是单纯延长食品保质期。氢化植物油：氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕...
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爆米花用黄油和起酥油怎么做
玉米粒1碗，黄油1勺，白糖1勺。热锅加黄油。加入一勺白糖进行炒化。倒入爆米花专用玉米粒。搅拌一下让玉米粒与黄油融合。盖上盖子进行爆花即可。这样一份美味的黄油爆米花就做好了。...