如何做麻辣烫红油
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如何做麻辣烫红油
材料：辣椒面适量、盐3g、糖2g、植物油10ml、凉开水适量、醋5ml，葱2根、姜4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香叶2g、花椒适量。做法：（1）姜切丝，蒜切片，葱切段；（2）八角、桂皮、香叶、花椒...
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四川拌菜用的麻辣红油怎么做
主料：二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料：菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料：桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。将主...
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火锅红油底料制作方法
先将葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。随后将花椒和豆...
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麻辣烫红油熬制方法
准备豆瓣酱500克，生姜200克，大蒜100克，大葱100，药材有：八角10，桂皮10，香叶10，大茴香10小茴香10，三奈10，丁香5，玉丁10，白扣10，肉蔻5，良姜5。干辣椒500，花椒500。...
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红油火锅的红油是怎么做的
需要准备的材料：黄牛油10斤，干辣椒2斤，花椒1斤，豆瓣酱300克，豆豉600克，黄姜500克，大蒜200 克，白酒150克，冰糖80克。香料包：八角50克，香桂50克，黄栀子60克，三奈30克，草果...
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红油怎么做
先准备辅料，碗中加入八角，桂皮，山奈，香叶，小茴香，良姜，陈皮，砂仁各5g，用水泡发(防止炸制时糊锅)。准备二荆条辣椒面和小米辣辣椒面各100g，葱姜蒜洋葱各50g备用。锅中倒入500g菜籽油，烧至五...
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红油大虾如何做
姜15克、水100毫升、花生油30毫升、白糖2克。做法：先把大虾洗净。去掉虾线，剪掉虾枪和虾脚。把姜切成薄片，白糖、水备好。锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。放入大虾煎制煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面...
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做红油豆腐的方法
食材：豆腐 2-3块。首先将准备好的豆腐和青椒洗干净之后，切成小块。锅中放入油，我们放入蒜片将其爆香。之后，放入豆瓣酱，炒出红油。接着我们放入豆腐和青辣椒，翻炒均匀。然后放入水淀粉，大火收汁。最后，加...
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红油丁香鱼怎么做
丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁...
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怎样做红油豆腐
准备好豆腐，把葱，姜，蒜洗干净切好，放一旁备用。豆腐切成大小为一寸左右的小方块。锅内放油烧至八分热，将豆腐放入油锅炸至金黄色捞起，放一旁备用。把炸过豆腐的油倒掉，把锅洗干净，放入猪油烧热。把事先准备的...
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红油鸡肝如何做
鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。 略炒一下蒜苗和红椒盛出。 锅中再放油，放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肝，放少许生抽，老抽，糖，翻炒均匀，放蒜苗和红椒略炒，盐味精...
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红油辣椒的家常做法
朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段。朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿。坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热。下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅...
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红油菠菜粉皮如何做
将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段。蟹味菇去根，洗净。将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出；菠菜放入锅中，焯透捞出。将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的...
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红油如何做才辣
芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。花生用水泡一会后去皮，然后用油炸熟。花椒放入锅里小火焙香（不放油）。花椒用料理机研磨成细腻的粉。辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、50...
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红油辣椒如何做不那么辛辣
材料：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱（或洋葱）适量、姜1小块。用现成的辣椒粉，超市里有售。如果用干辣椒，还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过...
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烤菜红油制作方法
食材：菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒（子弹头）4斤、辣椒（二荆条）8斤。 先把两种辣椒（子弹头、二荆条）用机器打成辣椒面，并混合搅拌在一起待用。 把菜籽油烧到270—280度...
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如何做红油手撕鸡
准食食材：鸡腿、黄瓜。鸡腿洗净，用刀在上面对称切两刀，深度切到骨头为止，便于里面的肉能煮透。拍1小块姜与鸡腿一起放入锅中，加适量的水淹过鸡腿，开火，盖上锅盖煮8分钟左右。准备一大碗冰的开水。将煮好的鸡...
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红油板筋干豆腐丝制作方法
用料：厚干豆腐3张、豆油适量、盐适量、辣椒面适量、麻椒粒适量、味素少许、熟芝麻适量。厚干豆腐切成一厘米宽长条形，用凉水透一下，隔水蒸3-5分钟蒸透即可。凉油下锅，加适量盐、麻椒粒、辣椒面，炸熟即可。油...
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麻辣烫土豆怎么做
食材：土豆 200g。麻辣烫佐料一包、生抽，辣椒油、花椒油、醋、葱花、香菜、大蒜末适量。准备两个中等大小土豆。把土豆去皮切成3毫米厚的薄片。放进清水里侵泡，这样处理后的土豆口感更好。取一小块麻辣烫佐料...
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如何做三鲜麻辣烫
准备材料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100、克鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克。 锅中倒油，...