小苏打是不是面起子
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小苏打是不是面起子
小苏打不是面起子。小苏打主要成分是碳酸氢钠,它与面起子的主要成分是一致的,但严格意义上两个的俗称不能混谈,小苏打可用作面粉发酵,但面起子不能用于小苏打的用途。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳...
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面起子和小苏打是一样东西吗
不是一样东西，面起子是酵母、老面，和小苏打不是一种东西。老面，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会有独特酸味出现，...
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面起子是什么
面起子化学名称：碳酸氢钠 俗名：小苏打、焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。面起子一般指老面,其类有丰富的酵母菌。 面起子的作用：首先面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。是蒸馒头时用于发酵的...
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面起子是什么东西呀
首先面起子就是是一种酵母，酵母是一种微生物真菌，对人无害。是蒸馒头时用于发酵的老面团，也叫酵子，一般是上一次蒸馒头拽下一团留下来的，现在普遍都用发酵粉、酵母粉。蒸馒头时通过和面充分结合后，一段时间后（...
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老面馒头用碱面还是小苏打
老面馒头绝对是碱好，而且是北方的块碱最好。做出来的馒头味道才地道，香气十足。小苏打的碱性比碱大，做出来的老面馒头效果最差。粉末状的碱没有块碱纯正，香气上要比块碱差。块碱使用时，放入不锈钢盆，加少许清水...
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已经发好的面需要放小苏打吗
面发好后也是可以放小苏打的，苏打粉的成分就是碳酸氢钠，加热能产生二氧化碳，不能用热水来常溶解它。通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。发面放小苏打方法：碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融...
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干酵母发面放小苏打醒面多长时间
干酵母发面，放小苏打醒面，需要将揉好的面团放在温度高的地方，发一个小时左右即可。原料：面粉500克，酵母粉5克。步骤：准备好温度适宜的水，放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。倒入准备好的面粉中搅拌，再准备...
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玉米面饼子要加小苏打还是面碱
做玉米面糊糊最好用点儿食用碱，而做玉米饼子是要用小苏打的。小苏打和碱面是两种不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头发白，发软...
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怎样用苏打面蒸馍?
酵子掰小块加水泡，水量多一些，泡软。泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。加面粉拌匀，继续发酵。发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。...
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没有起子怎么开红酒
首先找一条厚毛巾，用毛巾包裹住红酒酒瓶的底部。然后对着墙面撞击，撞击的过程中用力要适当。防止酒瓶破碎。此时木塞会慢慢往外顶，当顶到近一半时，就可以将瓶塞慢慢的从瓶口拔出。如果多次撞击还没有使瓶塞移动，...
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没有红酒起子怎么开红酒
一个挂钩或细钢丝，用钳子将挂钩或细钢丝调整适宜角度。将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，拔出就可以把瓶塞打开。一根螺丝，一把钳子，将螺丝的一部分钉进软木塞中，用钳子可以把软木塞一起拔出。一些钉子，一个锤子，...
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没有瓶起子怎么开瓶盖
其实用剪刀可以将瓶盖打开。用勺子也可以将瓶盖打开，越大越硬越好。皮带扣也是一个开盖神器，对准瓶盖端部，用力一下将瓶盖撬开。叉子开瓶盖也是很容易的，把叉齿抵住瓶盖凹槽，一个一个向上撬，就能将瓶盖打开。...
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小苏打是淀粉吗
小苏打不是淀粉。淀粉和小苏打是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食...
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小苏打是不是碱
小苏打并不是碱面。成分不同：小苏打的化学成分是碳酸氢钠。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。功效不同：小苏打和碱面的功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食...
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纯碱和小苏打一样吗
不一样。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。纯碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体...
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小苏打是不是就是碱面
小苏打不是碱面，小苏打又称为碳酸氢钠，碱面是碳酸钠，不是同一种物质。碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。...
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小苏打是不是就是淀粉
小苏打不是淀粉。小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐；淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，北方常称作“粉面子”，南方称作“生粉”。淀粉类食物则主要指富含碳水化合物的食物，如小麦、大米、...
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小苏打可以发酵吗
可以。小苏打在食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会...
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食用纯碱是小苏打吗
是。食用纯碱指的是小苏打，许多人在制作面食方面的时候，会添加一些食用碱提升味道，但是小苏打不一定是食用纯碱。小苏打又叫做碳酸氢钠，可以分为工业用和食用。小苏打具有除臭作用，将小苏打装进罐子里面开口用布...
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小苏打是不是食用碱
不是。直接服用食用碱对身体有危害。区别：小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。 食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，...