串串香的酱料熬制方法
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串串香的酱料熬制方法
用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。B料：八角20克，草果6颗，山...
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烧烤酱料的做法和熬制方法
材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十...
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酸辣粉的酱料怎么熬制
用料：白酒30毫升，盐25克至30克，苹果、香梨各一个，指天椒300克，杭椒或者青椒100克，蒜头100克，酸辣酱的做法：苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。指天椒洗净，再摘去指天...
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重庆红油烧烤串制作方法
主料：鸡腿两只、西蓝花一个、鸡内脏一副、蒜薹一把、鸡胸肉一块、鱼丸适量、香叶两片、八角两个。辅料：葱两根、姜一个、料酒一勺、白胡椒几颗、豆瓣酱两勺、熟白芝麻适量、红油两勺、大蒜两瓣、花椒油一勺、芝麻油...
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炸鸡肉串串香的做法
主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成...
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串串香的做法及配方
香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻。调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻。材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼...
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串串香都有哪些菜
嫩肉片：是一道美食，色泽红亮，肉片滑嫩，油辣鲜香，主要材料为猪里脊肉，属于家常菜。牛肉：指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也...
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家庭版串串香的做法
把主料洗净，肉类分别切成片状。放在一个洗净的盆里（也可以用小的网筛分开装）。把需要切的蔬菜洗净（如萝卜、黄瓜等），分别切成一小段一小段，然后放在的干净的盘里。把签签经过高温消毒（一般买回来的签签直接可...
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串串香的保存技巧
预制菜品存放（1）一般来说，串串香菜品预制（穿或摆盘）好后，需要放入0-4度的冷藏展示柜中冷藏。建议分类、整齐的摆放于菜品冷藏展示柜中。另外，在摆放菜品时，还应该在盘子与盘子中间保留合适的间隙，以此便...
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开一家串串香的清单
要定位自己的顾客群体，一般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市最常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。店面地...
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怎么自制炸串
主料：筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量。辅料：食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10...
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酸辣粉酱料的熬制
苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用。蒜头去外衣，同样打成细碎，混合时已经很香了。将所有打好的食材混合在一个干净的大不绣钢...
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撸串配方和做法
用料：香菇7个、鹌鹑蛋15个左右、豆腐皮一大张、海带结8个、白玉菇几根、西兰花一小颗、牛排一块、对虾10只、菜籽油适量、麻辣香锅酱料一袋（50克）、浓汤宝一粒、白芝麻一大把。做法：（1）所有食材洗净，...
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卷饼酱料怎样熬制
材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后...
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做串串火锅方法
把所有串签麻辣烫的食材清洗干净，切成小块。比如牛肉、牛杂、土豆片、肉丸子、香菇等等。准备好干净的竹签，竹签提前清洗干净，用开水煮一煮，去掉竹子的味道，然后把所有麻辣烫的食材串起来。然后开始调配麻辣烫的...
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串串鱼腌制方法
原料：串串鱼600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。 调料：干辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化猪油100克，郫县豆瓣100克，辣椒面10克，鸡精15克，味精15克，老陈醋10...
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串串怎么样保鲜
可以用保鲜袋装入，用力挤压肉汁，并挤出袋内空气然后封存，但也要短期内吃完，如果有冷冻层，也可以把每次吃的量分开装入保鲜袋后，放入冷冻层，口感是一样的。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥...
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怎样做串串调料
制作串串香需要，四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油25...
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串串鸡爪腌制方法
鸡爪，葱，姜，料酒一匙，盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。将鸡爪洗净切去指甲，锅里烧开水，水沸时放入料酒，再入鸡爪。鸡爪焯烫变色捞出，过一下冷水冲去浮沫，重新起一锅水。冷水时即放入焯烫过的鸡爪...
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串串香底料制作方法配方法
串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒(新一代)2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。 郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒(新一代)段成小节,并用清水洗净,姜去皮拍松弛与断...