含酶的食物是什么

2024-11-23 16:32:29

含酶的食物是什么

酸奶：是一种很好的含酶量丰富的食物，这种发酵乳几百年来一直是巴尔干地区人民的必备食品，据说可以延长寿命、防蛀牙、抗过早老化以及防止脱发。酸奶可以更好地预先消化蛋白质、钙，从而强化牙齿和骨骼，而且酸奶中...
酶的化学本质是

酶的化学本质是蛋白质。酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；导致蛋白质变性的因素，...
什么是酶的邻近效应

在酶促反应中，由于酶和底物分子之间的亲和性，底物分子有向酶的活性中心靠近的趋势，最终结合到酶的活性中心，使底物在酶的活性中心的有效浓度大大增加的效应，被称作为酶的邻近效应。酶是由活细胞产生的、对其底物...
酶的化学本质是什么

酶的化学本质是蛋白质。因为：酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；导致蛋白质变性的...
酶的作用和本质是什么

酶的作用：酶是具有催化功能的生物大分子，即生物催化剂。酶的化学本质：绝大多数是蛋白质,少数是RNA,现在还发现了极少数的DNA也能作为酶!酶的特性，一具有专一性；二高效性；三反应条件温和，必须在一定的...
什么是酶的专一性

酶对所作用的底物有严格的选择性。一种酶仅能作用于一种物质，或一类分子结构相似的物质，促其进行一定的化学反应，产生一定的反应产物，这种选择性作用称为酶的专一性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反...
酶的比活力定义是什么

在特定条件下，单位重量（mg）蛋白质或RNA所具有的酶活力单位数。比活力(性)(SpecificActivity)是酶纯度的量度,即指:单位重量的蛋白质中所具有酶的活力单位数,一般用IU/mg蛋白质...
逆转录酶的具体作用是什么

DNA聚合酶活性，以RNA为模板，催化脱氧核糖核苷三磷酸聚合成DNA的过程。DNA指导的DNA聚合酶活性，以反转录合成的第一条DNA单链为模板，以脱氧核糖核苷三磷酸为底物，再合成第二条DNA分子具有酶...
什么是酶的回收率和纯化倍数

酶的纯度倍数等于每次比活力除以第一次比活力。比活力等于活力单位数除以mg蛋白氮等于总活力单位数除以总蛋白mg酶活力也称酶活性，履指酶催化一定化学反应的能力。酶活性是研究酶的特性，分离纯化以及酶制剂生产...
酶的特点

酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂。酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。）酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与...
心肌酶是什么意思

心肌酶顾名思义，就是存在于心脏肌肉中多种酶的一种总称。对于心肌酶，它是庞大的家族。目前可以化验到的心肌酶，主要包含天门冬酸氨基转移酶、乳酸脱氢酶、肌酸激酶和肌酸激酶同工酶、α羟酸脱氢酶、超敏肌钙蛋白等...
脂质用什么酶水解

脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸...
什么是限速酶有何特点

限速酶：是指整条代谢通路中催化反应速度最慢的酶，它不但可以影响整条代谢途径的总速度，还可以改变代谢方向。特点：高效性；高度专一性；反应条件温和；可调控其活性；其活性与辅酶、辅基和金属离子有关。...
有机磷农药对酶的抑制作用是什么

抑制它的活性，酶抑制法是利用酶的功能基团受到某种物质的影响，而导致酶活力降低或丧失作用的现象就行检测的方法。该物质即称为酶抑制剂。酶抑制剂对酶有选择性，是研究酶作用机理的重要工具。反竞争性抑制作用是抑...
Km值为什么和酶的浓度无关

Km值是酶的特征性常数，只要酶的结构，底物结构，反应环境的pH值，温度和离子强度不变，它就不会改变。不同酶的Km值不同。Vmax是酶被底物完全饱和时的反应速率。从定义可以看出，此时酶是饱和的，所有的酶...
为什么很难找出一种普遍使用的固定化酶的方法

这些载体最大的优点是无毒性、性能温和、亲水性能强、容易改性、材料来源广、成本低等。许多天然有机物都可作为固定化酶的载体，主要是一些不溶于水的多糖类载体，如纤维素、淀粉、琼脂糖、壳聚糖和海藻酸等等。酶固...
固定化酶的优点

固定化酶的优点：固定化酶可重复使用，使酶的使用效率提高、使用成本降低。固定化酶极易与反应体系分离，简化了提纯工艺，而且产品收率高、质量好。在多数情况下，酶经固定化后稳定性得到提高。固定化酶具有一定的机...
乳糖酶的作用与功效

作用是消化乳糖，将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。乳糖酶又称为β半乳糖苷酶，是人体中的一种消化酶，是以母乳奶粉为主要营养来源的，婴幼儿体内最重要的一个小范围乳糖酶，它的作用就就是消化乳糖，将...
过氧化氢酶的作用

催化过氧化氢分解：过氧化氢是一种代谢过程中产生的废物，它能够对机体造成损害。为了避免这种损害，过氧化氢必须被快速地转化为其他无害或毒性较小的物质。而过氧化氢酶就是常常被细胞用来催化过氧化氢分解的工具。...
酶怎么读

[méi] 释义：旧称酵素。生物催化剂。是动植物、微生物细胞分泌的具有催化能力的蛋白质。具有高度的专一性催化性能。生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行。酶制剂广泛应用在食品、皮革、纺织、石油等...