酱腊肉正宗的做法
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如何做正宗酱腊肉
将五花肉清洗干净,沥干水分,切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里,放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开,一直煮到冰糖融化,倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后,倒入适量的高度白酒,搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉...
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酱腊肉的做法和配方窍门
准备食材:猪肉,花椒,酱油,盐。先将肉去皮。先将盐及花椒放入干锅中,以小火炒至飘出花椒香味即可。将腌料包括炒好的花椒盐,全部放入钵中混合均匀,再放入肉块,搓揉一番让肉入味。放入冰箱,冷藏3天。每天翻面...
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怎么做酱腊肉好吃
将盐涂抹在肉上面,要均匀的涂抹,然后就是在肉的一端穿上一个洞,然后就是用棉线将肉串起来,挂起来,然后放到阴凉的地方,晾到表面干燥,3个小时差不多了。然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖...
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腊肉杂酱怎么做
材料:葱适量,胡萝卜100克,腊肉100克,甜面酱100克,番茄酱适量。做法:把葱切碎,胡萝卜、腊肉切丁。锅中放入油加葱炸香。放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一...
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正宗四川腊肉制作方法
食材:猪肉5000克,精盐200克,白酒100克,白糖50克,陈皮50克,花椒50克,柏树枝叶适量。 将猪肉改成宽6-15CM,长20-40CM的宽条,用竹签在肉上扎满小孔,使猪肉更入味。 用锅把花椒...
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腊肉的做法最正宗的做法
食材:五花肉适量、盐适量。 选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。 然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。 揉...
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正宗腊肉焖笋做法
材料:鲜冬笋250克、腊肉100克、鲜香菇200克、青蒜100克、豆瓣酱10克。鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉,切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟,清水冲洗控干待用;腊肉切薄片,香菇去蒂切扇形块,青蒜切段,...
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怎么做腊肉好吃
材料:猪肋条肉(五花肉)2500克,盐75克,花椒13克。腊肉做法:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,...
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正宗腊肉的烟熏方法
食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。烟熏料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳。上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分...
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正宗川菜腊肉做法
猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片。做法:猪五花肉3切成宽约4公分的长条,洗净控干水分。将腌肉的各式调料放入盒子中:花椒,大料...
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广式腊肉腌制方法
主料:猪肋条肉五花肉5000克;调料:白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克。选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘...
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蒜苗炒腊肉的正宗做法
主料:蒜苗适量、腊肉适量、红椒适量。 辅料:花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量。 蒜苗切斜段,红椒切菱形片。 腊肉切薄片。 锅内适量水烧开,腊肉焯10分钟左右。焯腊肉的汤留适量出...
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怎么做腊肉
备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0、4公斤。加工无骨腊肉...
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土家熏腊肉的方法介绍
食材:猪肉若干、花椒若干。土家腊肉的制作方法是:(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,...
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正宗面条酱的做法
【食材】:面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒,一种辣味儿重,一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。将两种辣椒混合后,剪成小段备用。锅中放油...
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正宗千岛酱的做法
洋葱切末,酸黄瓜切丁。熟鸡蛋一个,去皮切碎,青椒切末。青椒末放入容器,计入鸡蛋碎。加入盐,黑胡椒粉。倒入洋葱,酸黄瓜,沙拉酱,番茄沙司。搅拌均匀即可。千岛酱,这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景...
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酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉的做法最正宗的做法如下:牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏。准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉...
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金桔酱的正宗做法
将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。用刀切开,刮去籽,切成小块,尽量切碎些。装入容器中,铺一层金桔,再一层白砂糖,以此类推。将所有金桔装入容器中,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏1-2天。将腌好的金...
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正宗酱萝卜的做法
萝卜2斤、小米椒8克、白糖50克、老陈醋60ml、独蒜15克、生抽10ml、凉开水400ml,食盐适量。将萝卜洗净,然后切成0.8cm小段备用。萝卜中放入适量的食盐,腌制1小时,然后将萝卜中的水捏干备...
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正宗酱驴肉的做法
原料:驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。 将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。 锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面...