怎么做月饼皮
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怎么做月饼皮
月饼皮用料：中筋粉200g，转化糖浆140g，碱水5g，花生油56g。转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待...
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月饼皮怎么做
转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉！继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用。待面团醒发膨胀，表面光滑就证明面团醒发好了。最后按需要分成若干等分...
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月饼皮做法
月饼皮主要原料：面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂。大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒...
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如何做月饼的皮
材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克。准备好所有的材料，用手动打驾器搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌均匀。冰皮会很粘，烧开锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，取出面糊...
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冰皮月饼皮的做法
主料：红豆、糯米粉250g。辅料：糖15g、黄油60g、牛奶250ml。红豆泡一晚。高压锅放入豆子及没过豆子表面的水，高火开锅，小火15分钟以上；压面，根据自己的口味拌入适量的糖。糯米粉放入平底锅，小...
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酥皮月饼皮怎么做才酥软
酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的...
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冰皮月饼怎么做
备好原料：冰皮月饼粉250g；蓝莓味果粉适量；菠萝味果粉适量。白油40g；油盐适量。冰皮粉加水加白油加黄色果粉，拌匀捏成团。另一半冰皮粉加水加白油加蓝莓果粉，捏成团。将面团分成18g一个，擀成面皮。馅...
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饼皮月饼的做法
食材：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，色拉油18g，糖粉50g，抹茶粉5g，馅料200g。 将牛奶、色拉油、糖粉放入容器里搅拌均匀。 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入另一个盆里，将...
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酥皮月饼怎么做
食材：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠...
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抹茶冰皮月饼怎么做
糯米粉45克，抹茶粉10g，糖粉50克，月饼馅料适量，植物油18克，牛奶185克，小麦淀粉20克，粘米粉35克。将牛奶、植物油，糖粉倒入碗里，搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗里...
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自制冰皮月饼
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g。南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉...
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酥皮蛋黄月饼做法
材料：中筋面粉130g，低筋面粉120g，砂糖10g，白云豆豆沙馅儿（红豆沙、枣泥）适量，咸鸭蛋黄7个，酥油（黄油、猪油、色拉油）110g，牛奶65g。黄油室温软化，擦成屑，取50g加入拌好砂糖的中筋...
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怎么做冰皮月饼
先将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。放入月饼胚，用力按...
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酥皮月饼家庭自制法
首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油，同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合，黄油的话需要先融化之后再加入，之后将面粉揉成团。注意在揉面的时候...
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奶黄冰皮月饼怎么做
准备材料：澄粉10克，糯米粉100克，牛奶150克，鸡蛋80克，奶粉25克，黄油40克，吉士粉10克，色拉油25克，白砂糖25克，素香油1ML，白糖25克。牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶...
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菠萝冰皮月饼如何做
冰皮面团：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉50克。菠萝馅205克。将牛奶，糖粉，玉米油倒入大碗搅拌均匀。将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液。充分搅拌均匀后，...
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简易冰皮月饼怎么做
红豆馅：红豆洗净，提前一晚上泡在锅里；加适量的水熬煮红豆，以皮破为宜；晾凉以后和水一起倒入搅拌机（水太少机器转不开），打成泥状；不粘平底锅倒入少量油，加热白砂糖，直到成为棕黄色；倒入红豆泥，用勺子不停...
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手工冰皮月饼
原料：（50克的月饼模，可以做8只左右），糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）。把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩）...
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如何制作冰皮月饼
准备西米200克、白糖适量、玉米淀粉150克、水适量。在碗内加入适量的西米，然后在碗内加入两勺的白糖和半碗的清水搅拌均匀。接着把西米放到常温下浸泡15分钟，等到西米略成面糊状就可以了。碗内加入适量的玉...
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糖皮月饼做法和配方
准备皮料：面粉、白糖、猪油；馅料：面粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄干、橘饼、桂圆干、果脯、猪油。皮料调制。油糖皮月饼的调制不论是采用手工调制还是机械调制，均需先...