腊肉的做法最正宗的做法
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腊肉的做法最正宗的做法
食材：五花肉适量、盐适量。 选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。 揉...
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如何做正宗酱腊肉
将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉...
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怎么做腊肉好吃
材料：猪肋条肉（五花肉）2500克，盐75克，花椒13克。腊肉做法：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，...
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正宗四川腊肉制作方法
食材：猪肉5000克，精盐200克，白酒100克，白糖50克，陈皮50克，花椒50克，柏树枝叶适量。 将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。 用锅把花椒...
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正宗腊肉焖笋做法
材料：鲜冬笋250克、腊肉100克、鲜香菇200克、青蒜100克、豆瓣酱10克。鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉，切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟，清水冲洗控干待用；腊肉切薄片，香菇去蒂切扇形块，青蒜切段，...
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正宗腊肉的烟熏方法
食材：五花肉5斤。腌肉料：盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。烟熏料：大米，糖，橘皮，茶叶，花生壳。上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分...
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正宗川菜腊肉做法
猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片。做法：猪五花肉3切成宽约4公分的长条，洗净控干水分。将腌肉的各式调料放入盒子中：花椒，大料...
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广式腊肉腌制方法
主料：猪肋条肉五花肉5000克；调料：白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克。选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘...
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蒜苗炒腊肉的正宗做法
主料：蒜苗适量、腊肉适量、红椒适量。 辅料：花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量。 蒜苗切斜段，红椒切菱形片。 腊肉切薄片。 锅内适量水烧开，腊肉焯10分钟左右。焯腊肉的汤留适量出...
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土家熏腊肉的方法介绍
食材：猪肉若干、花椒若干。土家腊肉的制作方法是：（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，...
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怎么做腊肉
备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0、4公斤。加工无骨腊肉...
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四川正宗腊猪的腌制方法
调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒（没有白酒就放些红葡萄酒）。用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状...
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正宗煮腊肉的腌制方法
食材：新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。步骤：（1）首先将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦）用水洗净晾干，均匀的将...
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炒腊肉最香的做法
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片，倒入开水中煮开，抄出腊肉，放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软即可洒少量盐，继续翻炒几下即可。...
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最简单做腊肉方法
制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：（1）猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。（2）配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香3...
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灶台熏腊肉的方法
选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉，大概五六斤一块即可。取适量的盐，一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐，多了太咸，少了腊肉容易长虫。将猪肉洗干净，然后拿盐在肉上面抹匀即可。准备一...
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肘子做法最正宗的做法
猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。 肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。 肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的...
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珍珠丸子的做法最正宗的做法
食材：猪肉馅适量，糯米适量，白萝卜适量，十三香适量，老抽适量，盐适量，蒜适量，姜适量。首先，我们先把猪肉馅准备好。然后把准备好的萝卜切成丝，并切成末，备用。糯米我们可以提前一夜泡好，然后沥干水分，备用...
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大黄花鱼的做法最正宗的做法
用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。 做法：鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸...
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红烧羊肉的做法最正宗的做法
主料：带骨羊肉1000克，辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。...