煮猪大排的方法

2024-07-02 16:04:34

煮猪大排的方法

首先把大排洗干净，平方在案板上，用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。之后将多好的大排放到容器中，加入葱，姜，盐，料酒腌制30分钟左右。淀粉平铺，将的两面全部拍上一层干淀粉，将拍好的淀粉的大排放...
腌猪大排的方法

大排洗净，控干水分；加几滴柠檬汁稍腌制，这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩；猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15...
炸猪大排的腌制方法

材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，排骨洗净，用刀背拍松。姜洗净切末。将酱油、盐、姜、酒、牛...
饭店猪大排怎么做

用料：带骨猪大排（或里脊肉）6片、生抽3汤勺、淀粉3汤勺、白糖1汤勺、大蒜2头、食用油1-2汤勺。嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤可用刀背将大排双面垂直纹路剁松，这一步非常关键，它将决...
油炸猪大排怎么做

食材：猪排1块，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，面包糠适量，鸡蛋适量，面粉适量。准备猪大排，把猪大排切片，用刀背把大排锤松。锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀...
沙县小吃的猪大排怎么做的

食材：猪大排 500克、葱姜少许、盐少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许。将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。将打好的猪大排放入容器内，家入葱姜，料酒腌制半个小时...
猪大排做法

主料：猪排骨(大排)1000克；辅料：对虾200克；调料：白砂糖50克、花椒10克、盐8克、味精5克、桂皮5克、小葱20克、黄酒20克、姜25克、酱油20克、胡椒粉2克、香油...
烤大排腌制方法

大排洗净晾干，将大排平铺在砧板上，用刀背来回剁，正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些，吃时会嫩一点。小葱洗净沥干，烧热油反成捆的葱入锅煸，煸到葱完全软下来，把葱拔掉，把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉...
烧猪大排做法

大排清洗干净；然后用锤子正反面敲打；全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓匀腌半小时。然后拿一块大排沾上一层淀粉；锅预热加入大排；一面煎黄翻面煎；煎至两面金黄。然后加入老抽生抽水搅拌成的汁；炒匀加入姜片；加入大...
红烧大排的家常做法

准备好所有的食材。将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅，放入大排。大火炸至两...
红烧大排的做法最正宗的做法

准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。准备一个盆，把大排放进去，加入食盐、料酒、姜...
炸大排的做法外酥里嫩

主料：大排3块、鸡蛋2个。辅料：盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。在大排的正反面均匀...
大排怎么做好吃

食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。洗干净，淋干水份。放入器具中，加入料酒。加入生抽。加入十三香。加入盐。抓均匀，腌制30分钟。准备香料。起油锅，加入香料...
大排的家常做法

食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄，高...
红烧大排

首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开...
炸大排的做法

用料：猪大排6块、干淀粉40g、料酒1勺、盐适量、葱姜蒜适量、面粉3勺、炸猪排粉1烧、鸡蛋清1个。做法：（1）猪大排6块，让摊主帮忙敲一下。洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时...
如何做红烧大排

将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧...
香煎大排的做法

将大排浸泡在温度较低的清水中，浸捏去血水。时间约需半小时。用西餐肉排锤或家用菜刀的刀背，将大排两面排敲，并用刀面拍打整形，使大排肉质酥松且好看。再用剪刀将大排边缘的筋膜剪断，以避免大排在油煎时受热收缩...
红烧大排简单做法

食材：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，老抽1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，腰果：50g。首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用...
葱烤大排的做法

食材：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。...