安徽小火锅做法和配方

2024-10-02 13:44:10

安徽小火锅做法和配方

主料：猪骨头1个、枸杞适量。将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味...
自制火锅小料做法和配方

食材：猪骨 1000克、红干辣椒（辣，鲜红）300克、洋葱、小葱、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴适量、生姜1小块、香辣酱，郫县豆瓣酱两勺、盐和生抽两勺、冰糖，白酒适量。...
安徽锅子的做法和配方

准备材料：锅巴适量、淀粉适量、盐适量、豆干50g、洋葱半个、熟玉米粒100g、小米辣2个、猪肉400g、生抽适量、蚝油适量、味精适量、鸡精适量。洋葱洗净切丁、豆干洗净切丁、小米辣洗净切丁备用。猪肉洗净...
安徽馄饨馅的做法和配方

材料：馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个。馄饨的馅料做法：将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎；将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱；用力顺一个方向搅打，使得...
安徽肥肠面正宗做法和配方

材料：手擀面8两，肥肠4两，泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、盐各适量。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠（熟的）切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、...
安徽油面做法和配方

用料：细面条；葱一大把；油一饭碗；酱油一饭碗；糖3大匙。主要材料就是葱，葱多才香。超市买的袋包装细面更好。酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙，用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗。锅加热，倒入油，开小...
安徽油酥烧饼的做法和配方

食材：普通面粉（制作酥皮）260g，细砂糖（制作酥皮）10g，酵母粉（制作酥皮）3g，食盐（制作酥皮）2g，清水（制作酥皮）136g，食用油（制作酥皮）25g，普通面粉（制作油酥）206g，食用油（制...
安徽拌面做法和配方

材料：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。加...
安徽小笼包正宗做法和配方

食材：小麦粉250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉适量，耗油适量，生抽5ml，生粉适量，花生粉适量，白糖适量，高汤适量，食盐适量，清水适量。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和...
安徽蒸瘦肉做法和配方

食材：小米猪肉半斤、姜片20g、老抽10g、料酒、生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。把瘦肉清...
安徽淮南牛肉汤做法和配方

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。牛肉汤煮开。粉丝泡开。豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮...
火锅豆浆做法和配方

原料：黄豆40g、毛豆腐400g、香肠200g、猪大排250g、豆腐皮200g、粉丝200g、南瓜250g。调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。黄豆用水泡12小时。将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟...
自制拉面火锅做法和配方

食材：拉面蟹棒1。面糕加盖过年糕的水煮开。煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。加入泡菜。再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。加入西葫芦片和蟹棒。小火慢煮，...
东北火锅肉丸做法和配方

葱、姜分别切末。将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即...
火锅鸡翅的做法和配方

食材用料：鸡翅。火锅底料：淀粉、黑胡椒粉、姜丝、蒜丝、酱油、植物油。准备鸡翅。鸡翅加入姜丝蒜丝酱油盐淀粉黑胡椒粉腌制。腌制好了的鸡翅放人平底锅煎成俩面金黄色。准备高汤加入一点点盐和胡椒粉酱油...
泰式火锅做法和配方窍门

香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。倒入适量色拉油，热...
火锅汤底做法和配方

食材：葱姜蒜适量。虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！...
火锅底料肥肠做法和配方

材料：火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g，洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣...
清汤羊火锅正宗做法和配方

将羊肉切成大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。...
火锅底料包做法和配方

八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，...