怎么做红豆月饼
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怎么做红豆月饼
中筋面粉100克,转化糖浆65克,红豆馅270克,玉米油40克,蛋黄20克,枧水2克。转化糖浆、枧水,玉米油放入盆内,搅拌混合均匀。筛入低筋面粉,用硅胶刮刀压拌,和成面团,盖保鲜膜静置。红豆馅分成30...
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红豆月饼做法步骤
原料准备:面粉100g,转化糖浆70g,碱水2g,油28g,红豆馅适量。面团比例转化糖浆+油+碱水=面粉 1.糖浆加入植物油,碱水拌匀 。 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,放冰箱醒半个小时左右。醒...
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红豆松仁月饼的做法
食材:高筋粉80g、低筋粉80g、转化糖浆90g、枧水3g、花生油30g、红豆200g、松子仁50g。糖浆,花生油,枧水搅拌至完全混合。塞入混合面粉(可直接改成中筋粉)。拌匀密封进冰箱冷藏2小时左右。...
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月饼红豆馅的做法大全
做法一:准备用料。中筋面粉100克、枧水2克、转化糖浆65克、玉米油25克、红豆馅270克、蛋黄一个。转化糖浆、枧水,玉米油放入盆内,搅拌混合均匀;筛入低筋面粉;用硅胶刮刀压拌,和成面团,盖保鲜膜静置...
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月饼红豆馅儿的做法
把备好的红小豆捡去杂物放盆里。再给红小豆的盆里加水,泡上一天。等红小豆泡涨了,把多余的水倒出去。煮锅放火上,加入足量清水,把泡涨的红小豆入锅,调中火熬煮。大约得煮2个小时,把红小豆煮绵煮烂。等锅里的水...
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红豆月饼的做法
准备材料:中筋面粉100克,转化糖浆75克,红豆沙馅600克,枧水1克,花生油25克,奶粉5克,蛋黄水适量,红豆一斤,白砂糖200克,花生油160克,糕粉(熟糯米粉80克)。清水适量用高压锅把红豆压烂...
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红豆沙冰皮月饼的做法
食材明细:糯米粉50g,粘米粉50g,澄面25g,可可粉2g,抹茶粉2g,红豆沙200g,玉米油25g,白砂糖30g,炼乳30g,纯牛奶200g,熟糯米粉20g 先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。...
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咸蛋黄豆沙月饼的做法
食材:面粉200g,转化糖浆130g,枧水4g,咸蛋黄8个,油50g,鸡蛋1个,奶粉25g,吉士粉5g。 咸蛋黄放入烤箱165度烤10分钟,取出。 红豆沙搓30克一个。 红豆沙咸蛋黄月饼的做法把红豆沙...
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做月饼怎么做
材料:中筋面粉240克、奶粉10克、转化糖浆184克、枧水4克、玉米油60克。 准备好材料。枧水制作:食用碱面和水按1:3的比例混合调制(10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。把转化糖浆倒入...
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月饼馅怎么做
食材:生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8个、冬瓜1斤、江米粉适量、干玫瑰花适量、黄冰糖1小把、麦芽糖2勺。五仁馅:(1)将花生仁、核桃仁放入烤盘,烤箱温度180度,大约烤10分钟,在还剩五分...
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怎么做枣泥月饼
红枣洗净后,擦干水,去核。放入蒸锅中,水开后大火蒸15分钟。将蒸熟的红枣放入料理机,加入半饭碗清水,搅打成枣泥,打好的枣泥倒入炒锅中。分两次倒入玉米油,每次都要炒均匀吸收后再加下一次。油全部加入后,倒...
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火腿月饼怎么做好吃月饼的配方
蜂蜜62g、高筋粉250g、糖75g、猪油185g、水适当、高筋粉250g、低筋粉250g、黄油285g、火腿肉500g、蜂蜜150g、熟粉75g、糕粉75g、糖200g。把猪油、蜂蜜、糖加入高筋粉里...
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做月饼方法简介
用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿...
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自己做月饼怎么做
用料:月饼预拌粉、糖浆、植物油、白糖、花生米、核桃、蔓越莓、黑芝麻、巴旦木、熟糕粉。做法:混合油和糖浆。和面松弛一个小时。做好馅料,分成大小一致。包好月饼,模具扣烤盘里。烤箱预热,180°烤8分钟,取...
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怎么做山药月饼
将山药去皮洗净切成小块(削皮切记一定要记得带手套,没有手套也可以用塑料袋)。将蒸熟的山药撒上适量的白糖,翻拌均匀至完全融化,放入塑料袋中用擀面杖敲成泥,为了口感更加细腻,可以过筛一下。平底锅加热倒入糯...
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月饼怎么做的方法
准备低筋粉480克、中筋粉120克、转化糖450克、五仁馅500克、枣泥馅500克、黑芝麻馅500克、紫薯馅500克、咸蛋黄13个、白莲蓉馅500克、植物油160克、枧水6克、蛋黄1个、水少许。先制作...
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怎么做冰心月饼
将所有材料混合,搅拌至没有疙瘩,静置30分钟,蒸20分钟后放凉用筷子搅拌,揉至光滑,饼皮完成。将绿豆仁用清水浸泡2小时,蒸20分钟至软烂,蒸好后压成泥状,锅内倒油炒制,放入白糖,翻炒均匀绿豆馅完成。白...
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怎么做月饼皮
月饼皮用料:中筋粉200g,转化糖浆140g,碱水5g,花生油56g。转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉,继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好,静至一小时左右待...
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如何做葱油月饼
食材:面粉120克、猪油35克、细砂糖8克、热水50克、面粉70克、猪油35克、猪板油120克、炒熟的面粉70克、香葱70克、盐4克、细砂糖8克、花椒粉1/2茶匙、炒熟的白芝麻20克、黄酒1茶匙。将中...
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家里做月饼的方法
把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥,然后把蛋黄放烤盘中,不用...