云南荞三香的做法和配方

2024-07-02 16:48:16

云南荞三香的做法和配方

主料：荞菜 150g、五花肉 180g、盐适量、酱油 2汤匙、蚝油半汤匙、姜 2片。荞菜洗净切段。五花肉切薄片；姜切小片。先白锅放入姜片煸出香味。放入五花肉煎煸出油。把多余的油舀出，加酱油和蚝油...
五香粉和十三香的区别

它们的香料成分不同；顾名思义，五香粉是使用五种以上的香料调配而成的，而十三粉则是由十三种以上的香料调配而成的，所以两者的成分是不太相同的。二者的香味也不同；五香粉是十三香的基础，十三香在基础上又加入了...
三香的正宗做法

红薯淀粉、鸡蛋、菜油、肉末、姜、花椒、葱、盐、味精各适量。做法：红苕粉泡水一晚上，倒了多余的水备用。鸡蛋多了，淀粉少了，不易成型；鸡蛋少了接着加适量精盐、花椒、大蒜、生姜。选当年的芭蕉叶或荷叶包裹成...
花椒粉和十三香的区别

花椒粉和十三香是完全两种调味料，两者在风味上没有关系。花椒粉是以花椒为原料，经过翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是将其粉碎至80-100目，再经过定量的装袋封口得到的。十三香又叫十全香，是由包含花椒在内的...
最香的小龙虾做法

采购回来的龙虾，第一步是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水...
云南老式包子做法和配方

材料：面粉200g、酵母1.5g、水适量、面粉100g、猪油50g、熟猪肉适量、云腿适量、小香葱适量、香菇适量、白糖适量、料酒适量、姜片适量、酱油适量、盐适量。把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍...
云南酥粑粑的做法和配方

原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。用平底平口锅刷...
云南蛋清饼做法和配方

富强粉168克、糖粉55克、奶粉5克、泡打粉3克、苏打粉1.5克、菜籽油43克、水33克、蛋清1个、豆沙150克（低糖）、蛋黄1个（刷面用）、蜂蜜3克（刷面用）、水2克（刷面用）、此配方可以做10个蛋...
十三香的营养价值

十三香中的干姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、...
麻香的做法和配方

主料：豆腐(300克)、胡萝卜(80克)。调料：姜(5克)、香油(2克)、酱油(5克)、白芝麻(20克)、大葱(5克)、香菜(5克)。将豆腐洗净，在沸水中氽烫片刻，捞出用干净纱布擦干水分，放于盘中。再...
云南馄饨的做法和配方

主料：面粉300克。调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、虾仁适量。肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。面粉加水和成软硬适中的面团，略...
云南米粉的做法和配方

将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线，再将米线晾干2...
云南香肠的做法和配方

主要材料秘方：猪腿肉5000g、猪小肠适当；香料配方：食盐140g、草果粉8g、白胡椒粉8g、桂皮粉5g、丁香花粉2g、花椒面5g、红曲米50g (纯天然着色剂)、老红糖末30g、高度酒150g；灌腊...
云南清汤羊肉做法和配方

食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入...
十三香是什么

十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。十三香有多种制作配方，细节上各...
撸串配方和做法

用料：香菇7个、鹌鹑蛋15个左右、豆腐皮一大张、海带结8个、白玉菇几根、西兰花一小颗、牛排一块、对虾10只、菜籽油适量、麻辣香锅酱料一袋（50克）、浓汤宝一粒、白芝麻一大把。做法：（1）所有食材洗净，...
十三香是什么梗

十三香这个梗完整的语句是“iPhone13更香”，表示买iPhone12还不如等iPhone13来的好。因为最近正值iPhone12手机的发布，就出现了很多关于iPhone12的笑话，十三香这个完整梗...
云南酸肉的做法和配方

把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。将事先备好的食盐、花椒颗、火硝...
烧饼怎么做酥脆又香

材料：小麦面粉750g、油30g、盐3g、酵母菌8g、食用碱面5g、五香粉适当、白芝麻适当。小麦面粉与水的占比：2：1。揉好的面糊盖上保鲜袋放到溫暖处发醇。面粉发酵到澎涨，容积是原先的二倍大。用力揪开...
云南三尖角粑的做法和配方

主要原料：糯米面，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹笋，腊肉，火腿等。米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入适当水调和后做成面皮待用（也可直接把米打成米浆，压干水份后做成面皮待用）。馅...