苔干菜是什么菜
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苔干菜是什么菜
苔干菜是贡菜，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。苔干菜为菊科、莴苣属，为一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值较高，是宴席之佳品。苔干菜的来源。栽培历史有两千二百多年，是一种...
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橄榄菜是什么菜
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。取橄榄甘醇...
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云龙菜是什么菜
云龙菜，俗称“山野菜之王”，分布在云南省南部边境地区，生长于海拔2500米以上。年降雨量3000毫米的高山云雾之中，吸天地之灵气，聚日月之精华，使之具有特殊营养微量元素和药用价值，如锗、硒、锶、钼、钾...
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皇帝菜是什么菜
皇帝菜是茼蒿，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，因此得名皇帝菜。茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像，因此又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。历史传说：杜...
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观音菜是什么
观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属...
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预制菜是什么
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜省去食材采购的烦恼，简化制作步...
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鸡毛菜是小白菜还是小油菜
鸡毛菜是处于苗期的小白菜，属于十字花科植物，含有丰富的钙元素和维生素。鸡毛菜对人体有一定的益处，小白菜按季节可以分为秋冬白菜、春白菜以及夏白菜，在保存小白菜的过程中，可以将其装入保鲜袋，并放入冰箱的冷...
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外婆菜是什么菜腌制的
外婆菜可以用很多种蔬菜或者野菜腌制，最常见的是用萝卜和梅干菜腌制。先将萝卜洗净切条，梅干菜清洗掉泥土，然后将它们放入罐子中，加上一些盐、花椒等调料，腌制1个月左右可以了。要做外婆菜的时候只需要将萝卜和...
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窝麻菜是一种什么菜
窝麻菜是一种莴苣属菜，又被称为春菜，是茎叶兼用型叶用莴笋品种，抗病抗逆性强，可以采收整株，或分批采收叶片，让主茎秆长高。窝麻菜叶子较大，叶片绿色，叶缘波浪形，叶片厚微皱光亮，肉质脆味甜。茎短小，茎秆绿...
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私房菜是什么意思
私房菜释义：指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名...
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融合菜是什么菜系
融合菜不属于任何菜系，融合菜简单理解，就是“混搭”，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。这种烹饪方式充满了多元化...
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苔菜是什么菜
在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为苔菜是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来...
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儿菜是什么菜呀
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。儿菜的短缩茎和腋...
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梅菜扣肉的梅菜是什么菜
梅菜扣肉的梅菜是芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不...
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豆瓣菜是什么菜
豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜，在我国湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种，豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地，在冬末春初的时候大量上市。豆瓣菜在广东及广...
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玻璃菜是什么菜
玻璃菜是生菜。玻璃生菜属于草本植物，是浅根系蔬菜。株高25cm左右。叶簇直立生长，叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色，叶群向内微抱，但不紧密，叶片易擗，脆嫩爽口，略甜，品质上...
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高丽菜是什么菜
高丽菜即卷心菜。 卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜(cabbage，结球甘蓝)，别名包菜、圆白菜或...
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贡菜是什么菜做的
贡菜又被称为苔菜、响菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在我国有两千两百多年的栽培历史，因在清朝乾隆年间被进贡给朝廷，大受欢迎，此后年年进贡，由此得名。贡菜色泽鲜绿，味道和海蜇相似，富含丰富的营养物质...
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菱角菜是什么
菱角菜其实就是荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月...
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冰菜是什么菜
水晶冰菜----又名冰菜、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum）。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里...