正宗福鼎肉片制作教程

2024-10-10 07:56:28
  • 正宗福鼎肉片制作教程

    食材:瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。首先将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。然后用的料理机的小绞肉杯,加50克水...

  • 做福鼎肉片怎么做又嫩又滑

    取肉,把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时...

  • 福鼎肉片怎么做

    取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。...

  • 煮福鼎肉片方法

    第一步:准备好厨具用品如:电磁炉、烧锅、汤勺、手板(用菜刀代替盛肉片的)。将准备好的烧锅,放入些水将其烧开。第二步:水烧开之后将火候调整至中火或小火,使锅里开水不会沸腾的那么频繁。用手板装少许肉片,拿...

  • 福鼎肉片的做法

    食材:肉泥290g;盐5g;全蛋1个;蛋白1个;地瓜粉80g;冰水65g;生抽8g;胡椒粉2g;鸡精3g;料酒5g;姜沫3g;葱沫适量2g;苏打粉2g。肉馅放入盐,鸡蛋,蛋白,料酒,生抽,胡椒粉,鸡精...

  • 福鼎肉片的做法及配方

    食材:瘦肉500克,盐10克,鸡精6克,味精6克,糖10克,小苏打4克,冰水230克,地瓜粉250g,生姜5克。首先将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。然后用的料理机的小绞肉杯,加50克水...

  • 福鼎肉片用木薯粉还是地瓜粉

    福鼎肉片在制作时需要添加一些地瓜粉,将肉打成肉泥之后需要加入鸡蛋液,再加入一点地瓜粉能让肉泥变干一些,地瓜粉具有很好的粘性,在溜肉片的时候能让肉片更好的成型,并且吃起来比较有弹性,口感更嫩滑。福鼎肉片...

  • 福鼎肉片面包机版的做法

    用料:里脊肉500克、地瓜粉100克、小苏打2克、盐1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少许、白胡椒粉少许。里脊肉剁成肉泥,边剁边剔去筋膜。取小碗放5克水化开小苏打。肉泥放入面包机,开启面团档,慢慢...

  • 福鼎拌肉片怎么做

    准备好食材。黄瓜去皮切片,里脊肉切大片。将里脊肉用蛋清和淀粉,加入食盐腌制起来。烧一锅开水,下入肉片煮熟。煮熟的肉片捞出,放冷水里冰一下。肉片沥水后,加入黄瓜片,放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油...

  • 福鼎白茶怎么存放

    福鼎白茶是比较有名的一种白茶,这种白茶一般会做成白茶饼,存放的时间越长,它的营养功效就会越好,当然在保存的时候也要注意保存的方法避免潮湿,应该放到干燥通风的地方,避免出现快速氧化的现象。福鼎白茶茶饼在...

  • 正宗水煮肉片

    辅料:芹菜、莴笋叶、(要有莴笋尖和芹菜杆(不要叶子)),可以加韭菜叶。调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面(要粗一点的)、食用油制作:猪里脊肉切成片后用少许酱油(...

  • 正宗滑肉片的做法

    材料:猪肉500克,酸菜150克,鸡蛋1个,葱2根,盐5克,淀粉200克。酸菜洗干净,挤干水分,切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净,沥干水分,和酸菜放一起。锅里放入适量猪油,油热以后,放入酸菜和蚕豆瓣,煸炒...

  • 正宗水煮肉片的做法和步骤

    将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;然后,将辣椒、花椒切成细末;用锅...

  • 正宗水煮肉片的做法和配方

    原料:猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。将猪肉切片,码上,盐,花椒面,料酒,味精,少许鸡精,欠粉,揉转备用。将豆瓣,老姜末,大蒜...

  • 水煮肉片怎么煮

    食材:猪肉200g,黄豆芽100g,金针菇100g,蟹味菇80g,姜60g,豆瓣酱80g,蒜50g,花椒适量,干辣椒适量,蛋清一个,料酒少许,味精少许,盐适量,油适量。将瘦肉切成薄片,加入料酒,淀粉,...

  • 正宗的水煮肉片

    用料: 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;蒜苗、芹菜、切段,海带切片,...

  • 爆炒肉片的做法

    猪肉200克(七成瘦,三成肥),笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许,酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克...

  • 肉片汤的做法

    材料:猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片,料酒,鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许。淮山削皮后切块备用。把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。加入...

  • 豆花肉片的家常做法

    内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤(或者清水)适量、水淀粉适量。做法:内酯豆腐从盒中取...

  • 水煮肉片的正宗做法

    主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克)。调料:鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐...

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