农家回锅肉的做法
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农家回锅肉的做法
五花肉250克、萝卜干30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫县豆瓣酱25克、酱油10克、白糖1克、大葱1段、姜片数片、花椒10粒。步骤：五花肉刮洗干净，放入放有葱段、姜片、花椒的开水...
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农家炒腊肉方法
食材：腊肉1-2斤、虎皮青椒3个、太空椒1个、美人椒5个左右、生姜适量、大蒜适量、干咸菜少量、花椒少量。腊肉1-2斤切片（自家农家熏制的腊肉）瘦肉切片分开放。太空椒切条， 虎皮青椒切块。生姜，大蒜切颗...
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农家小炒的做法
原料：肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油。做法步骤：青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟。热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲...
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农家糍粑的做法
食材：糯米适量、水适量。先把糯米淘好，用清水泡二十四小时左右。然后放在木桶里蒸，直到把米饭蒸熟。然后把蒸熟的糯米到入对窝 。然后用木锤敲打 打糍粑可是体力活，一搬两个人对打，先揉后打。打到没有米粒就可...
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农家水饺怎么做
食材：新鲜猪肉500克、葱3根、香菇10枚、姜1枚、食盐适量、老抽2勺、五香粉5克、味精3克。葱、姜、香菇、猪肉洗净。快刀剁成馅。边剁边加适量食盐，这样更容易剁碎。加老抽、五香粉、味精，搅拌均匀。手工...
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农家炖鹅的做法大全
主料：鹅1只。辅料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。大鹅切大块洗净，然后把鹅身上的毛拔干净。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去...
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农家一碗香的做法
五花肉300g、青、红椒100g、鸡蛋2个、大蒜4瓣、盐少量、料酒、老抽 2勺、植物油适量、鸡精、糖少量。辣椒一定要选用我们湖南的本地的，也可以只用青椒，可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。先把...
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农家玉米粑
材料：嫩玉米500克。调料吉士粉30克，精面粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化猪油50克。嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；将搅好的玉米酱取...
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农家小炒肉
辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香。五花肉切薄片，五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或...
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农家牛排做法窍门
材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱热锅放黄油（橄榄油也可以），待油...
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农家灌辣椒怎么做
糯米面、粘米面、大红辣椒、菜籽油、花椒粉、精盐。辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸...
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农家烧土鸡的做法
主料：鸡(土鸡，家养)。辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜。调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、食盐、花生油。土鸡治净，青椒洗净备用；葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备...
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农家自制豆豉的做法
食材：黄豆适量、黑豆适量、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒粉适量、剁椒适量、姜末适量做法：黄豆挑拣好的，洗净泡一夜。泡发好后加水煮熟，水不用太多没过豆子即可，煮至用手能捏烂，捞起放密封盒...
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农家烩面片的家常做法
面粉与杂粮面粉混匀倒入适量温水和成杂粮面团，饧20分钟。香菜加水用料理机打成蔬菜汁，倒入面粉中和成蔬菜面团，饧20分钟。面团分别擀成3-4毫米的面片，切成长条状。用手揪成指甲大小的面片。面片可掐的厚些...
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农家小排骨怎么做
首先将排骨切成一块块的，然后洗干净后，用水煮过一遍，把骨头里面的血水给煮掉。将一些调料的材料都准备好，包括：料酒、蒜头、白糖、胡椒粉以及食用盐等等。都放适量跟骨头一起，研制大概十分钟左右。然后把它放到...
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农家小炒肉做法
材料：带皮五花肉，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，鸡精。五花肉切薄片，加盐，料酒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。锅内放少许油五...
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农家小豆腐怎么做
主料：黄豆200克，白萝卜（叶）300克。调料：食盐3克，酱油5克，味精2克，葱10克，姜5克，香油5克，植物油50克。黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1...
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农家熬肉怎么做
材料：五花肉500克、玉米粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。 选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味。加上一小...
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农家辣椒酱的做法
食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，...
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农家小炒肉的家常做法
主料：猪肉(肥瘦)400克 尖椒4个 红尖椒1个 蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许。猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生...