擀面饼不缩的技巧
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擀面饼不缩的技巧
擀面的时候要以一个中心点旋转擀面，另外，在擀面过程中，要一手持面，持面的手在上，擀面手在下。由于面团用擀面杖擀成饼的时候，面团容易粘在擀面杖上，所以要一边擀一边加入面粉。这样既不会卷边，也不会粘在擀面...
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蒸面筋不回缩的方法
发酵的时间短一些，面筋就不会回缩了。在盆里倒入温水，加上适量的盐，然后一边用手搅一边往盆里倒入高筋面粉，做出洗面粉的动作，盆里的面粉就会变稠，形成面筋。也可以在洗好的面筋里加入酵母粉，再上锅蒸，就不会...
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擀饺子皮儿技巧
食材：面团一块、饺子馅适量。先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时...
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擀饺子皮的方法技巧
食材:面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候...
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干擀面皮的方法
主料：面粉500克、鸡蛋1个。辅料：盐2克。做法：（1）把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。（2）把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。（3）把面片层层折叠起来。（4）用刀切成宽面...
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擀饺子皮技巧
和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费...
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烘焙面团擀面技巧
工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张。取半斤面粉置于面盆，加入一勺盐，在往面盆倒水时，一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉，面粉成为一个糊状面团，此时...
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长擀面杖擀面技巧
和面：面粉放到盆里后在中间扒个坑。和面冬天用温水,夏天用凉水。水中最好加入一点食用碱,不能多,碱多了烧人,以面和好后不发黄没有明显的碱味为好。水要分多次加入,水少点面硬些揉出来有筋道更好吃,但也更难揉...
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擀饺子皮的方法
饺子皮的擀制方法：（1）面粉里面加入少许盐，混合均匀，倒入适量清水，搅成面絮；（2）将面揉成光滑的面团，醒30分钟；（3）案板上撒淀粉，将醒好的面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁；（4）取一个面...
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真丝衣服怎么洗不缩
首先将面料散开，去除灰尘或杂线(尤其防有色的杂线掉色到面料上)。按每米0.2克比例将食盐放入冷水中摇匀后，轻轻将面料放入浸泡10-15分钟，能起到保色、防止面料变硬作用。需用清水漂洗几次。洗涤时用手...
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摊面饼技巧
烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用...
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擀饺子皮最快的的技巧
先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心...
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家常发面饼
主料：高筋粉300克、全麦粉100克。辅料：油适量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖适量、小苏打4克。做法：（1）将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵。（2）...
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烙面饼的技巧
选择面粉。比如面粉可以分为高筋、中筋、低筋三种，每一种面粉烙出的饼口感不一样。一般选择低筋面粉比较好。和面：比如死面、发面和烫面。烙饼中发面比较软，烫面也比较软。但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用冷...
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做南瓜发面饼窍门
食材：南瓜泥150克、中粉300克、鸡蛋12克、白砂糖20克、干酵母3克。把所有材料混合，用筷子拌成恕状后揉成一个光滑的面团，把揉好的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大，扒开面团内部呈丰富的...
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鸡蛋发面饼做法窍门
主料：面粉400克、香椿400克、鸡蛋3个。辅料：温水280克、酵母4克、油适量、盐少量。做法：（1）用温水融化酵母和面团饧发，大约1小时左右，面团饧发两倍大。馅饼的面团要比蒸馒头的软一些。（2）冷冻...
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紫米面饼的做法窍门
紫糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上，然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。...
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裤带面的家常做法
用料：高筋粉200g、盐5g、食用碱1g、水110g、浇头、西红柿一个、鸡蛋一个、葱花少量、蒜一瓣、香菜适量、油少量、盐适量、味精适量、水适量。做法：（1）面粉200g。（2）食盐和食用碱称好。用凉水...
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手工擀面皮的做法
用料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。做法：（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。（2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水...
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擀葱油饼的技巧
取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团...