老北京烧饼怎么做又软又酥

2024-07-04 18:03:51

老北京烧饼怎么做又软又酥

从三个方面下手：把面和软点。把酥擦大点。烤的时间掌握好。多试几次不同的底火和面火温度。底火太小不起层的。面火太小不变色。不同的底火面火温度、烤的时间都记下来，然后就要比较一下，哪个温度数据及时间数据做...
怎样打烧饼又软又酥

面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干...
油炸糕怎么做更粘

把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较...
油炸糕怎样做又软又酥

用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、温水180克、豆沙馅适量。糯米粉、酵母、糖放盆里搅拌均匀。水边倒边搅拌，留20克水，用手揉成团，太干就再加点水继续揉，柔至拉起来不断又很软且不粘手的状态即可。...
芝麻棒怎么做又酥又软又好吃

用料：吐司边20根，熟芝麻适量，鸡蛋黄2个。将鸡蛋黄放入盘中将打均匀。将切下的吐司边逐根在蛋液里沾匀蛋液。再把沾满蛋液的吐司边放在芝麻里滚上。将滚上芝麻的吐司边摆在刷了油的考盘里再放入预热好的烤箱里2...
煎包怎么做又酥又软

原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油。和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一...
馒头怎么做又软又好吃

原料：面粉500克、水230克、盐3克、白糖10克、酵母5克。在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆...
菜饼子怎么做又软又香

食材：鸡蛋4颗、面粉3勺、青菜适量、盐适量、油适量。敲开即可鸡蛋，放入碗中，加适量盐。加上3勺面粉，轻轻搅拌。已经切碎好的青菜，倒入碗中，继续搅拌。锅中放油，将其倒入锅中，煎至两面金黄。盛出...
油香怎么做又软又好吃

主料：面粉500g、酵母粉2g、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量主辅料：面粉、鸡蛋、酵母粉。面粉加水、酵母粉和成光滑面团。发酵至2倍大以上。然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。将其反复揉搓...
牛肉披萨怎么做又软又好吃

披萨饼皮500克，马苏里拉奶酪300克，番茄沙司100克，金奇异果100克，树莓100克，青红椒50克，牛肉末30克，生抽20克。做好的披萨饼皮，从冰箱拿出来回温，再用把叉子把饼皮上戳些小眼待用；首先...
菜饼怎么做又软又好吃

红萝卜擦成细丝；这种是大的红萝卜，不是那种水萝卜；加入鸡蛋2个、面粉、五香粉、盐搅拌均匀；搅拌好的状态，浓稠的糊状，可以放入锅里炸丸子的那种状态；平底锅刷一层植物油，倒入面糊，整平整。不要太厚了，尽量...
油馍馍怎么做又软又好吃

食材：小麦面适量，葱适量，盐适量，食用油适量，水适量。先在一个碗内加入适量的水。在放入食盐用筷子搅动加速融化。把葱洗净切碎。在把面粉倒入盆内。再把融化后的盐水一边加入一边搅动。然后揉成面团。在放到面案...
烙馍怎么做又软又好吃

面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟。醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆。用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少许盐和油。撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮。电饼铛里放少许油把擀好的面皮放进去煎到两面...
烙饼怎么做又软又好吃视频

面粉适量，油适量，葱花适量。在盆中倒入80度左右的水，搅成棉絮把面揉起来，用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。把面揉成长条，用擀面杖擀成长方形，在面上倒油让饼来分层，把面片都涂到，撒上葱花把面片卷起来...
肠粉怎么做又软又滑又嫩

调浆:将大米粉、生粉、玉米淀粉按照6:2:1的比例混合均匀，调成米浆粉。然后把米浆粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油调成米浆备用。备馅:将五花肉洗净剁成肉馅，加入食盐、五香粉、生粉和油搅拌均匀，...
牛肉卷如何做又软又好吃

食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉...
咸食怎么做又软又好吃

主料：鸡蛋60克、小麦粉30克。辅料：油10毫升、味精1克、盐2克、五香粉5克、葱姜5克、旱萝卜250克。旱萝卜洗干净。旱萝卜擦成丝，加葱姜末。加面粉。打入鸡蛋搅拌均匀。加盐、味精。加五...
牛肉馅饼怎么做又软又好吃

面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。锅中下少量油，姜蒜下...
卷饼的面皮怎么做又软又薄

准备食材：面粉200克、清水适量、盐1克。准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊...
麦饼怎么做又软又好吃

麦饼的用料：面粉300克、精盐3克、咸菜丝100克、猪肉丝100克、虾皮20克、葱花20克、鸡蛋皮2个。面粉300克，盐3克，温水120克，和成较软的面团。雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，炒鸡蛋2-...